Csak tofu kolbászunk van: vegetáriánus táplálkozás gyerekeknek és serdülőknek

Sigrid Schulzétől

Sok állat kínzó életet él. A sertések, szarvasmarhák és csirkék szenvedéseiről szóló jelentések arra késztetik az embereket, hogy egyre kevesebb húst esznek, teljesen lemondanak a húsról vagy akár minden állati eredetű táplálékról. A rothadt olcsó hússal és a BSE-vel kapcsolatos húsbotrányok sok ember étvágyát rontják a sertéshús, marhahús és hasonlók iránt. Ráadásul egyre többen kerülik a húst, mert előállítása szennyezi a klímát.

Tehát több oka is van annak, ha nem eszünk húst. Így nem meglepő, hogy sok szülő azt szeretné, ha gyermeke is vegetáriánus étrendet követne. De milyen jó a vegetáriánus étrend a gyerekek számára?

Vegetáriánus étrend: különböző fajták

A "vegetáriánus" szó a latin "vegetare" szóból származik, ami azt jelenti, hogy "élénkít". Ennek eredményeként a vegetáriánusok - ha egyáltalán - csak élő állatokból származó termékeket esznek, például tejet, tojást, joghurtot, vajat, mézet stb. A vegetarianizmusnak különböző fajtái vannak:

  • Lacto-ovo vegetáriánusok: nincs hús, nincs hal
  • Lakto-vegetáriánusok: nincs hús, nincs hal, nincs tojás
  • Vegánok: se hús, se tej, se tejtermék, se hal, se tojás, se méz

A vegetáriánus étrend árthat a gyerekeknek?? Nathalie Faller, Dipl. A Swiss Society for Nutrition HF táplálkozási szakértője tudja a választ: „A vegetáriánus étrend alapvetően lehetséges a gyermekek számára, ha csak húst és halat nélkülöznek, de más állati eredetű termékeket, például tojást, tejet és tejtermékeket nem.»Annak érdekében, hogy a fiúk és lányok az ovo-lakto-vegetáriánus étrend ellenére is megfelelő mennyiségben megkapják a növekedésükhöz szükséges tápanyagokat, a szülőknek különös figyelmet kell fordítaniuk a kiegyensúlyozott és változatos ételválasztásra.

„Másrészt határozottan nem tanácsoljuk az összes állati eredetű terméket kerülő diétát, azaz az úgynevezett vegán étrendet” – mondja Faller. Gyermekeknél nem alkalmazható, mert a megfelelő tápanyagellátás nem garantált. "A tojás sem hiányozhat az étrendből, hiszen a tojás számos fontos összetevőt tartalmaz, például fehérjét, D-vitamint és vasat" - mondja a táplálkozási szakértő.

Olvasási tipp!

  • Egyél kevesebb húst és védd a klímát

Vegetáriánus étrenddel biztosítsa a vasellátást

Az ovo-lakto-vegetáriánus étrendben a húsból és halból a szervezet számára biztosított fehérje viszonylag könnyen pótolható más élelmiszerek segítségével. „A húst és a halat nem szabad csak úgy törölni” – mondja Nathalie Faller. „Fontos, hogy naponta három adag tejterméket, naponta egyszer pedig egy adag tofut, quornt vagy tojást tervezzünk.»

Kevésbé bőséges a vas jó beszállítója, amely a hús és hal nem evésével megszűnik. „Különösen kisgyermekeknél még húsételeknél is nehéz elérni az ajánlott bevitelt” – áll a Swiss Society for Nutrition SGE „Nutrition in Pre-school Age” című brosúrájában. Annak érdekében, hogy a gyermekek megfelelő vas-, zab- és köles-ellátottságot biztosítsanak a müzliben és a kenyérben, a tojás, hüvelyesek és vasban gazdag zöldségek, például spenót, káposztaszár és báránysaláta rendszeresen szerepeljenek az étlapon. Ezen kívül érdemes C-vitaminban gazdag ételeket, például narancslevet, csípős paprikát és epret egyszerre kínálni. Mert a C-vitamin elősegíti a vas felszívódását.

Tájékoztassa a gyermekorvost a vegetáriánus étrendről

Fontos, hogy tájékoztassa a gyermekorvost, ha a gyermek vegetáriánus étrendet kap. Vizsgálatai során az alulkínálatra utaló nyomokra figyel. Mert a vegetáriánus étrendben a B12-vitamin, a D-vitamin, a cink és a jód ellátása is elhanyagolható.

További linkek a vegetáriánus táplálkozásról:

  • Vegetáriánus étrend - egészségügyi előnyök és hátrányok: www.táska.admin.ch
  • Mártától, a szegény hízómalactól: www.
  • Svájci Vegetáriánus Szövetség: www.vegetarianizmus.ch

A gyerekeid vegetáriánusok?? Tudsz jó recepteket? Akkor írj egy megjegyzést!

Hagyjuk Meg Véleményét

Please enter your comment!
Please enter your name here