Sokan egy kertről álmodoznak. Nekem van egy. Illetve a férjemnek és nekem van egy. És igen, egy ilyen kiskert valójában egy álom. Még akkor is, ha ez azt jelenti, hogy sok időt töltök a földben való kotorászással és a gaz húzásával. Szóval amikor nem blogolok. Vagy főzni. Vagy készíts recept képeket.
Bármilyen megterhelő is lehet néha egy fedél alá hozni a munkádat, a blogodat, a családodat, a barátaidat, a háztartásodat és a kertedet, csodálatos, ha a végén learathatod a kemény munkád gyümölcsét. És a veteményeskerttel akár szó szerint is érted.
Idén először alakítottam ki nagy használható területet a kertben. Még a kertbe is el kell menni. Különben a tábla megőrül, vagy ilyesmi. És mivel jó kerttulajdonos vagyok, most cukkinivel, karfiollal, paprikával, uborkával, paradicsommal és különféle fűszernövényekkel, valamint a nyári bogyók teljes választékával élek: eper, ribizli, fekete ribizli, egres, szeder stb. természetesen málna. Ezt szeretem a legjobban.
Sajnos idén nem volt nagy termésünk. A bokrok még kicsik, és még nem teremnek túl sokat. Időnként elég volt egy-két maroknyi. És közvetlenül puha kekszbe forgattam őket puha túróval:
PIN-kódBisquitroll friss nyári bogyós gyümölcsökkel
Adagok 1 bisque tekercs / 10 adagösszetevőket
- 5 tojás
- 1 csipet só
- 120 g cukor
- 100 g lisztet
- 20 g kukoricakeményítő
- 1 teáskanál Sütőpor
- 250 g túró
- 5 lap zselatin
- 200 g tejszínhab
- 2 evőkanál cukor
- 250 g vegyes bogyók
- porcukor
Utasítás
- A sütőt előmelegítjük 200°C-ra alsó és felső hőfokon.
- A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, a tojássárgáját a cukorral habosra keverjük.
- A lisztet elkeverjük a kukoricakeményítővel és a sütőporral, az egészet a tojássárgás keverékhez szitáljuk és jól elkeverjük. Ezután óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjét.
- A tésztát sütőpapírral bélelt tepsire kenjük óvatosan és 8-10 percig sütjük a kekszet.
- Ha kész a keksz, azonnal kiborítjuk egy cukorral megszórt konyharuhára. A sütőpapírt kicsit megnedvesítjük és óvatosan lehúzzuk róla. Ezután a keksztekercset a konyharuhával feltekerjük, és hagyjuk kihűlni.
- Közben áztasd be a zselatint, és keverd össze a túrót 2 evőkanál cukorral. Amint a zselatin megpuhult, egy serpenyőben, lassú tűzön oldjuk fel. Keverjünk össze egy kis túrót a feloldott zselatinnal, majd öntsünk mindent a túrókeverék többi részéhez, és keverjük jól el. Ezután tedd a keveréket a hűtőbe kb. Hűtsük le 5 percig.
- Amíg a túrókeverék hűl, a tejszínt kemény habbá verjük.
- Amint a túró zselésedni kezd, a tejszínhabot a túrókeverékhez keverjük.
- A töltéshez kinyújtjuk a kihűlt kekszet, egyenletesen elosztjuk a túrókeverékkel, és rákenjük a kevert bogyós gyümölcsöket. Ezután óvatosan újra feltekerjük a kekszet, és a kész tekercset legalább 3 órára a hűtőbe tesszük.
- Tálalás előtt a keksztekercset porcukorral bőven megszórjuk.
Tipp:
Aki kicsit frissebben szereti a túrókrémet, természetesen belekeverheti egy citrom vagy lime levét és héját is. Tökéletesen passzol és mennyei ízű! A menta is remekül működik!
Ehhez a diavetítéshez JavaScript szükséges.
Megküzdeni a trauma szintű élelmesekkel
Ezzel a recepttel egyébként nem csak az első saját nyári bogyómat nemesítettem meg, hanem egy régi traumán is átestem. Egészen a közelmúltig a keksztekercs és én nem voltunk olyan jóban egymással. Iskolás koromban mindig volt bennem az a borzalom, hogy keksztekercset kell sütnem. Minden próbálkozás alapvetően szörnyű volt a sövényben. És háromszor kitalálhatod, hogy kinek kellett akkor a középiskolai érettségi vizsgán kekszet sütni, minden hely közül. Helyes – Icke!
Már azt sem tudom, hogy sikerült-e a szerep a vizsgán vagy sem. De az azóta eltelt évek alatt soha többé nem sütöttem kekszet. Egészen a közelmúltig, amikor végre beértek a nyári bogyóim a kertben. És az első keksztekercs több mint 13 év után valóban nagyon szépnek bizonyult! És mindig finom!
Ehhez a diavetítéshez JavaScript szükséges.
