Boeuf a la bourguignonne 5

A konyha ajtaja kinyílt, és lassan bejött az erkélyről. Két üres tálat egyensúlyozott a kezében, amiket azonnal a mosogatógépbe csapott. - Nos, ez most egy kicsit furcsa volt - mondta a feleségének, aki mindkét kezét mélyen a tálban tartotta a kenyérgombócos keverékkel. "A nagy tál nagyon meleg volt ". "Micsoda tál?– mondta, és kérdőn nézett rá. „Hát a maradék tálat ” – tért vissza. "Amiket most hoztam ki szerves hulladékkal ". A szíve egy pillanatra kiugrott, és gonoszságot gyanított. Rossz előérzettel nézett a kávéfőző melletti helyre, ahová pár perccel korábban tette a párolt zöldségeket a vasárnapi sülthez. A hely üres volt. És lassan tudatosult benne, hogy nem most vasárnap lesz a tervezett marhapörkölt

..

Főzés akadályokkal

Ha most azt gondolod, hogy most kitaláltam egy vicces sztorit, hogy legyen egy remek vezérsztori a mai receptemhez, akkor nagyon tévedsz. A szerves hulladékban lévő zöldségekkel való összeomlás pontosan így történt.  Egy őszi napon, amely olyan csodálatosan aranyosan indult, hogy soha nem számított volna semmi rosszra.

Soha ne tegyen zöldséget a sarokba, amikor az ember a közelben van

Igazából a sült sárgarépát, zellert, póréhagymát és hagymát szerettem volna egy pillanatra félretenni, amíg megkapom a húst, ami legközelebb a sütőbe kerül. Csodálatos marhasült darab.  Az a rövid idő, amíg hátat fordítottam a zöldségeimnek, valójában elég volt ahhoz, hogy Dirk szerves hulladéknak tekintse és kidobja őket.

Az improvizáció minden

Nos, ott volt a saláta. Vagy. a zöldségeket a szerves hulladékban. Milyen szerencsés vagyok, hogy rugalmas vagyok a konyhában és szeretek improvizálni. A raktárban találtam néhány sárgarépát, hagymát és gombát, így végül nem egész marhasült volt párolt zöldségekkel, hanem egy à la bourguignonne (burgundi stílusú marhahús). És legyünk őszinték: az én párolt marhahúsom sem lett volna jobb!

PIN-kód

Boeuf a la bourguignonne

Adagok 4 adag

összetevőket

  • 600 g marhahús
  • 3 hagyma
  • 1 szelet sertéshas
  • 3 sárgarépa
  • 400 g gomba
  • 2 evőkanál liszt
  • 800 ml marhahúsleves
  • 1 üveg vörösbor
  • 2 babérlevél
  • 1 csokor petrezselyem
  • 2-3 szál rozmaring
  • bors
  • Növényi olaj sütéshez

Utasítás

  • Távolítsa el a zsírt és az inakat a marhahúsról, vágja falatnyi darabokra, és szórja be egy evőkanál liszttel. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, és egyforma darabokra vágjuk.
  • Egy nagy pörkölőben kb. Melegítsünk fel 1 evőkanál növényi olajat, tegyük bele a húst és hagyjuk jól megizzadni. Közben a sertés hasát apró kockákra vágjuk.
  • Amint a hús jó színt kapott, vegyük ki a sütőből és tegyük félre. Ezután tegyük a bacont a tepsibe, és jól pirítsuk meg.
  • Amikor a bacon kezd ropogós lenni, hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát. Az egészet jól megpirítjuk, majd meglocsoljuk egy jó kis vörösborral.
  • A vörösbort magas lángon hagyjuk addig forrni, amíg majdnem túlfőtt. Ezután adjunk hozzá még egy korty vörösbort, és hagyjuk újra majdnem felforrni. Ezután adjuk hozzá a többi vörösbort és öntsük rá a marhahúslevest.
  • A fűszerezéshez adjuk hozzá a babérleveleket, a petrezselyem felét, a rozmaringot és egy kis sót, borsot. Az egészet egyszer keverjük át, majd fedjük le a serpenyőt, és főzzük mindent legalább 2,5 órán keresztül kb. Helyezze a sütőbe 110 °C-os keringtető levegőt.
  • A sütési idő alatt újra és újra ellenőrizze a sütőben lévő folyadékot. Ha túl forr, felönthetjük zöldségalaplével (szükség esetén vízzel).
  • A sütőben eltöltött főzési idő leteltével tegyük vissza a sütőt a tűzhelyre, és lassú tűzön pároljuk.
  • Most tisztítsuk meg a gombát, negyedeljük és adjuk hozzá a pörkölőhöz. Csak addig kell főzni, amíg megpuhulnak.
  • Végül az à la bourguignonne marhahúst ismét ízesítjük sóval és borssal, kihalászzuk a babérleveleket és forrón tálaljuk.
Tetszett a recept? Akkor várom az értékelést. Csak kattintson ide, és küldje el értékelését. nagyon szépen köszönjük! 3.5.3240

Ehhez a diavetítéshez JavaScript szükséges.

Hagyjuk Meg Véleményét

Please enter your comment!
Please enter your name here