Süss kenyeret magad: Mert frissen a legjobb!

Sigrid Schulzétől

Recept ötlet

A tapasztalt séf, Marcel Prenz nyolcévesen tudta, hogy feltétlenül szakács akar lenni. Blogjával www.törékeny.ch teljesíti szíve vágyát, hogy olyan recepteket adjon, amelyek nemcsak ízletesek, hanem bárki által elkészíthetőek. Vannak olyan receptek is, amelyek boldoggá teszik a vegánokat, a vegetáriánusokat és az allergiában szenvedőket.

Süss kenyeret magad: Hajdina és kender kenyér - vegán és gluténmentes

Ez kell neked

  • 100 ml hideg víz
  • 7 g száraz élesztő
  • 1 teáskanál kókuszvirág cukor
  • 100 g hajdinaliszt
  • 50 g kenderliszt
  • 1 evőkanál lenmagliszt
  • 1 evőkanál barnító fehérjepor
  • 1 teáskanál kurkuma (kurkuma)
  • 1 teáskanál psyllium héj őrölt
  • 1 teáskanál Fibrex, cukorrépa rost
  • 1/2 - 1 teáskanál természetes só
  • 100 ml hideg víz
  • 2 evőkanál olívaolaj

Ez így megy

Öntsd a vizet egy csészébe, és hagyd, hogy a száraz élesztő és a kókuszvirág cukor rácsorduljon (ne keverd). A keverék most 30 percig állni fog, amíg vastag hab nem képződik a felületén.

Ideje összekeverni az összes többi hozzávalót, kivéve az olívaolajat. Adjuk hozzá az élesztős keveréket és a többi vizet, majd fakanállal gyorsan keverjük össze, hogy sima tésztát kapjunk. Fedjük le egy ruhával, és hagyjuk a tésztát körülbelül 30 percig pihenni. Ezután az olívaolajat gyúrjuk a tésztába.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és megszórjuk kevés hajdinaliszttel. Formázzunk kenyeret a tésztából, tegyük a tepsire, és a késsel párszor vágjuk meg. A tésztát hajdinaliszttel szórjuk és 120 fokos sütőben kb 20 percig sütjük. Kivesszük és hagyjuk kihűlni.

Recept ötlet

A Fekete-erdőben, a nagymama éttermében fedezte fel a finom konyha ízárnyalatait. Időközben Elfe Grunwald szakács és táplálkozási szakértő finomította a nemzedékről nemzedékre öröklődő családi ételeket. A túlnyomórészt vegetáriánus és vegán alkotásokat a salvevegan című blogján találhatja meg.ch.

Süss kenyeret magad: tönköly quinoa kenyér

Ez kell neked

  • 100 g finomra őrölt tönkölyliszt
  • 50 g zúzott tönkölyliszt
  • 2 evőkanál quinoa pehely
  • 30 g barna kölesliszt
  • 30 g tönkölybúzadara
  • 1 evőkanál fekete szezámmag
  • 1/4 teáskanál természetes só
  • 1 csésze víz
  • 1/2 csomag száraz élesztő
  • 1 evőkanál datolya szirup
  • 150 ml hideg víz
  • 1 evőkanál olívaolaj

Ez így megy

A tönkölylisztet, a quinoa pelyhet, a barna köleslisztet, a tönkölybúzadarát, a szezámmagot és a lisztet egy nagy tálban összekeverjük, és a közepébe mélyedést formálunk. Most tegyünk egy csésze vizet, az élesztőt és a datolyaszirupot a lisztes vályúba. Tehát hagyja állni a tálat körülbelül 15 percig. Ezután adjunk hozzá 150 ml vizet és az olívaolajat. Körülbelül tíz percig gyúrjuk a tésztát.

Most sütőpapírral bélelt tepsiben kenyeret vagy kis paninit formázunk, amit tíz percig kelesztünk. Közben a sütőt 220 fokra előmelegíthetjük. A kenyér sütési ideje: 20 perc. A panini sütési ideje: 10 perc.

Recept ötlet

A Fekete-erdőben, a nagymama éttermében fedezte fel a finom konyha ízárnyalatait. Időközben Elfe Grunwald szakács és táplálkozási szakértő finomította a nemzedékről nemzedékre öröklődő családi ételeket. A túlnyomórészt vegetáriánus és vegán alkotásokat a salvevegan című blogján találhatja meg.ch.

Süss saját kenyeret: könyvtipp

A frissen sült kenyér egyszerűen a legjobb ízű! De még jobb, ha finom kenőcs is kerül az asztalra. Mindkettő receptje megtalálható Susanne Schanz „Kenyér és kenyerek” szakácskönyvében.

Hagyjuk Meg Véleményét

Please enter your comment!
Please enter your name here