A hús dilemma.. vagy: Miért nem kell mindig rossznak lenni a külföldről származó húsnak?,

Ez a bejegyzés új-zélandi szarvasok hirdetéseit tartalmazza

A jó minőségű hús beszerzése manapság már nem olyan egyszerű. A gyártási láncok túl átláthatatlanok, és túl sok a minőségi pecsét, amelyeket inkább marketing célokra használnak ahhoz, hogy valódi segítséget jelentsenek fogyasztóként. Ennek sokáig az volt a személyes következménye, hogy csak regionális forrásból vásároltam húst. Például a helyi hentestől vagy a heti piacról. Sajnos ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy az állatok jólétét tiszteletben tartják. És gyakran a hús még mindig a nagykereskedőtől származik. Nem is éppen ideális. De most mik az alternatívák?? Teljesen kerüld a húst? Vagy keressen más forrásokat?

Múlt hétvégén kipróbálhattam új-zélandi szarvast a stuttgarti 5. étteremben. Eleinte nagyon szkeptikus voltam. Új-Zéland nincs éppen a sarkon, és még ha a tartási feltételek optimálisak is, a hosszú út Németországig még mindig ott van. Ez valóban alternatívája lehet a németországi húsnak??

Ehhez a diavetítéshez JavaScript szükséges.

Zöld rétek, tiszta levegő és stressz nélkül

A szarvast tágas legelőkön tartják Új-Zélandon (egyébként a világ legnagyobb szarvashús-exportőre). Sok helyük van és mozognak, fűvel és levelekkel táplálkoznak, és tiszta vizet isznak. A kiegészítő vagy kiegészítő táplálék tabu az új-zélandi szarvastenyésztők számára, és az állatokat nem vadászják, hogy a lehető legkevesebb stressznek legyenek kitéve. Ez természetesen pozitív hatással van a hús minőségére.

De a szénlábnyom!!!

Az új-zélandi szarvas kétségtelenül hosszú utat tesz meg, mielőtt eljut hozzánk Németországban. A szállítás tengeri úton történik, és a szállítási időt ésszerűen használják fel a hús érlelésére. A gyártó szerint a teljes szén-dioxid-kibocsátásnak mindössze három százaléka a szállításnak köszönhető, így az új-zélandi szarvas húsának akár jobb szénlábnyoma is lehet, mint néhány hazai, üzemi tenyésztésből származó hús.

És miért vegyek szarvast Új-Zélandról, amikor már elegünk van belőlük?

Valójában elegünk van? Igen, nálunk vannak gímszarvasok Németországban, ill. Európában. Meglepő viszont, hogy a gímszarvas iránti keresletünket már régóta nem fedezi a hazai vad. Csak Németországban a fogyasztás kb. 30.000 tonna évente és erre 10.Évente 000 tonnát importálnak más európai országokból és Új-Zélandról. Elkerülhetetlenül fel kell kérdezned magadtól, hogy végül melyik forrásból szeretnéd megszerezni a gímszarvast.

Ehhez a diavetítéshez JavaScript szükséges.

Következtetésem: Szarvas Új-Zélandról – igen vagy nem?

Eltekintve attól a ténytől, hogy tulajdonképpen csak egy barátomtól kapok gímszarvast, akinek a főnöke egy vadász, igazából megbarátkozhatok az új-zélandi szarvassal. Az állatok tartása néhány németországi gyártelephez képest nagyon jó, és a klímamérleg kevésbé rossz a vártnál. A tengeri szállítás ellenére. A hús minőségileg is abszolút álom, és csodálatos ízű.

Mit gondolsz arról? Van-e szarvas a tányérodon (talán karácsonykor is??), és ha igen, figyeljen oda, honnan származik a hús?

Ehhez a diavetítéshez JavaScript szükséges.

Ellátási forrás

Az új-zélandi szarvast a Frischeparadies-ban lehet megvásárolni. Ha pedig érdekel a stuttgarti 5-ös étterem, akkor nézz be ide: 5. étterem. Jelenleg menüként az új-zélandi szarvast próbálhatod ki (lásd a csodálatos fotókat ebben a bejegyzésben).

Hagyjuk Meg Véleményét

Please enter your comment!
Please enter your name here