Vízkereszt sütemény sütés: alaprecept és variációs tippek,

Írta: Chantal Hebeisen

Egyenesen a receptekhez

  • Vízkereszt torta klasszikus és szultánák nélkül
  • Vízkereszt torta csokoládéval
  • Vegán háromkirályi torta receptje
  • Gluténmentes három király torta
  • Vízkereszt torta élesztővel vagy sütőporral?

Ellentétben azzal a kívánsággal, hogy egyszer az életben hercegnő lehessen (amit sok nő teljesít a saját esküvőjén), 6. Minden év januárjában az esély, hogy egy napig király legyél. Ha még nincs recepted a Dreikönigskuchenhez, vagy valami újat szeretnél kipróbálni, akkor ezeket az egyszerű recepteket ajánljuk a sikerre:

Klasszikus epifánia torta szultánákkal és anélkül - recept

összetevőket

  • 1 teáskanál só
  • 3 evőkanál cukor
  • 20 g élesztő
  • 60 g vaj
  • 2,5-3 dl tej
  • 500 g liszt
  • Egy citrom reszelt héja
  • 50 g szultán
  • 1 tojás
  • Pehely mandula
  • Kristálycukor
  • 1 szárított bab vagy műanyag király

Vízkereszt torta élesztővel vagy sütőporral?

Nincs élesztő a házban? A háromkirályos sütemény friss élesztő vagy száraz élesztő nélkül is sikeres: a sütőpor különösen alkalmas élesztő helyettesítésére könnyű és szellős tésztákhoz, így háromkirályos süteményhez is. A vízkereszt sütemény sütőporos sütésének előnye, hogy a tésztának nem kell tovább kelnie, és az elkészítési idő jelentősen lecsökken. Ha az élesztőt sütőporra szeretnéd cserélni, adj hozzá egy egész csomag sütőport 500 gramm liszthez. Egy csomag sütőpor helyettesít egy csomag száraz élesztőt.

készítmény

  • Az élesztőt a sóval és a cukorral egy tálba tesszük, és a habverővel óvatosan addig keverjük, amíg az élesztő fel nem olvad (só és cukor hozzáadásakor feloldódik).
  • Lassan olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, és keverjük hozzá a tejet. Ezután folyamatos keverés mellett adjuk hozzá az élesztős keverékhez (figyelem: a tej és a vaj nem lehet túl forró, különben az élesztő megsemmisül).
  • Most gyúrjuk tésztává a lisztet, a reszelt citromhéjat és a szultánokat úgy, hogy tömör masszát kapjunk.
  • Jó két órát kelesztjük a tésztát.
  • Most a tészta negyedével nagy golyót formálunk a közepébe, és sütőpapír közepére helyezzük. A maradék tésztából 6-8 kis golyót formázunk. A király most az egyik ilyen kis golyóban van elrejtve.
  • Ragasszuk a kis golyókat a középső rész köré középen (érintkezési pontok lehetnek. Kevés vízzel lekenjük, hogy a kis tekercsek jobban tapadjanak).
  • A tojást szétválasztjuk, a sárgáját villával habosra verjük, és az egész tortát megkenjük tojással.
  • Végül a vízkereszt tortát szórjuk meg a mandulapelyhekkel és a kristálycukorral.
  • Ezután tedd a 180 fokra előmelegített sütő közepébe a tortát, és légkeveréses sütőben süsd kb 25-30 perc alatt aranybarnára.

Tipp: A szultánokat előző este áztassuk vízbe, feldolgozás előtt alaposan csepegtessük le.

Vízkereszt torta csokoládéval

A gyerekek különösen gyakran nem szeretik a szultánokat. A csokoládéval más a helyzet – a legtöbben szeretik. Ezért a háromkirályos torta receptjében a szultánokat 50 gramm csokireszelékre vagy csokireszelékre is helyettesítheted.

Légy vegán! A vegán három királyok tortája

A leendő király egy vegán háromkirály tortát is élvezni fog. A vegán Dreikönig tortánk nem tartalmaz állati összetevőket. Ha kifejezetten édesen szereted, a vegán Dreikönigskuchent csokoládéval is finomíthatod!

összetevőket

  • 500 g búzaliszt
  • 1 teáskanál só
  • 60 g nádcukor
  • 1 csomag száraz élesztő
  • Fél bio citrom héja
  • 100 g vegán margarin
  • 2,5 dl mandulatej vagy zabtej
  • 2 evőkanál szójatejszín
  • Pehely mandula
  • Kristálycukor
  • 1 nagy mandula vagy más "király"
  • Opcionális: vegán csokoládé chips

készítmény

  • Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sót, a cukrot és az élesztőt.
  • A citromot alaposan megmossuk, leszárítjuk, majd a héjának felét a többi hozzávalóval együtt bedörzsöljük a tálba.
  • A hozzávalókhoz adjuk a növényi tejet és a vegán margarint darabokban.
  • Keverjük össze az összes hozzávalót kézzel, hogy lágy, sima tésztát kapjunk. Opcionálisan hozzáadjuk a vegán csokoládédarabkákat.
  • Fedjük le a tésztát a tálba, és hagyjuk szobahőmérsékleten kelni legalább egy órát.

    Olvasási tipp!

    • Vízkereszt: A Vízkereszt torta mögötti szokás és legenda
  • A tésztát 8 részre formázzuk, az egyik kicsit nagyobb, mint a többi.
  • A legnagyobb részt kerek golyóvá formázzuk a középső darabhoz.
  • A maradék 7 részből golyókat formálunk, az egyik golyóba belehelyezve az egész mandulát. Végül helyezze a golyókat a középső darab köré, erősen nyomja le.
  • Hagyja még 20 percig kelni a vegán háromkirályi tortát.
  • A sütőt előmelegítjük 200°-ra.
  • Kenjük meg a szójakrémmel a Dreikönig tortát, és szórjuk meg mandulareszelékkel vagy darabos cukorral.
  • A vízkereszt süteményt a 200 Celsius fokra előmelegített sütő alsó felében 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Vízkereszt torta marcipánnal

összetevőket

  • 1 teáskanál só
  • 3 evőkanál cukor
  • 20 g élesztő
  • 60 g vaj
  • 2,5-3 dl tej
  • 500 g liszt
  • Egy citrom reszelt héja
  • 50 g szultán
  • 100 gramm mandula paszta vagy sütőmarcipán
  • 1 tojás
  • Pehely mandula
  • Kristálycukor
  • 1 szárított bab vagy műanyag király

készítmény

  • Az alaptésztát a szultánokig ugyanúgy elkészítjük, mint a fenti klasszikus receptben.
  • A tésztát 1-2 órát kelesztjük, majd a tészta negyedét levágjuk, nagy golyót formázunk belőle, és a sütőpapír közepére helyezzük.
  • A maradék tésztát nyolc egyenlő részre osztjuk, golyóvá formáljuk, majd laposra nyomkodjuk.
  • Most tegyünk a tésztára egy evőkanál mandulás keveréket (12 gramm) kis golyóvá formázva, majd óvatosan zárjuk le újra a tésztagolyót (a széleit jól nyomkodjuk le).
  • A mandulapasztán kívül a nyolc golyó egyikébe a királyt is megpecsételhetjük.
  • Most ragasszuk fel a kis tortákat a középső nagyobbakra, és kenjük meg tojássárgájával a háromkirályi tortát, kenjük meg a mandulapehellyel és kristálycukorral a pékárut.
  • A süteményt 180 fokon a sütő közepén kb 25-30 percig sütjük.

Gluténmentes három király torta

Dreikönig tortáink természetesen gluténmentesen is süthetők. Egyszerűen cserélje ki a búzalisztet gluténmentes kenyérlisztre. A gluténmentes élesztős tésztánál nagyon fontos, hogy a tészta minden összetevője, beleértve a vajat és a tejet is szobahőmérsékletű legyen. Gluténmentes kenyérlisztet találhatunk a drogériákban vagy az interneten például a Puravitánál.

A sütemény francia változata, amellyel a háromkirályokra emlékeznek: a Galette des Rois. Kép: margouillatphotos, Getty Images

Galette des Rois (francia vízkereszt torta)

összetevőket

  • 2 kerek leveles tészta szelet
  • 125 g cukor
  • 60 g szobahőmérsékletű vaj
  • 3 tojás
  • 150 g reszelt mandula
  • 1 vaníliarúd
  • 2 evőkanál rum
  • 1 szárított bab vagy műanyag király

készítmény

  • A cukrot, a vajat és a reszelt mandulát addig keverjük, amíg ragacsos masszát nem kapunk.
  • Kaparjuk ki a vaníliarudat, és adjuk hozzá a vaníliát a keverékhez.
  • Most adjunk hozzá 2 tojást és a rumot, és jól keverjük össze.
  • Nyújtsa ki az egyik leveles tészta darabot egy kerek lapos tepsire, és öntse bele a keveréket (kb. 1,5 cm-rel a széle alatt). Simítsd el a masszát, és nyomd bele valahol a masszába a királyt.
  • Ezután jól zárja le a süteményt a második fedéllel.
  • Válaszd el a tojássárgáját a harmadik tojástól a fehérjétől, a sárgákat jól habosítsd fel és kend meg vele a torta fedelét. Ízlés szerint villával finom díszítéseket tehetünk a tojássárgájához.
  • A süteményt 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb 30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Hagyjuk Meg Véleményét

Please enter your comment!
Please enter your name here