Öt tarte flambée recept: "Melegítő sütemény" hol édes, hol kiadós

Sigrid Schulzétől

5 finom tarte flambée recept: az elzászi eredetitől a tarte flambée tekercsig

1/5

A finom tarte flambée a kis Elzászból származik. Öt tarte flambée receptet próbáltunk ki, kezdve az eredetivel, az elzászi tarte flambée-vel.

Fotó: donstock, iStock, Thinkstock

1 recept: Elzászi tarte flambée

Ez kell neked

A tarte flambée tésztához:

  • 250 g búzaliszt
  • 3 evőkanál növényi olaj, például olívaolaj
  • Egy jó csipet só
  • 125 ml meleg ásványvíz (ettől lazább a tészta)

Takaráshoz

  • 150 g tejföl
  • 150 g crème fraîche
  • Só bors
  • 300 g hagyma
  • 250 g füstölt szalonna

Ez így működik: előkészítés

A klasszikus tarte flambée (elzászi tarte flambée) nem igényel élesztőt, nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Csak a lisztet, olajat, sót és vizet kell egy tálban összekeverni a kézi mixer tésztakampójával. Fontos, hogy a tarte flambée tésztát sütőpapírral bélelt tepsiben nagyon vékonyra nyújtsuk.

Ez akkor működik jól, ha fél órát fóliába csomagolva pihenhet. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra, mert a tarte flambée csak rövid ideig sül, de nagyon forró. Emiatt franciául "heat cake"-nek vagy "arte flambée"-nek is nevezik. Körülbelül 12-15 perc múlva készen van, amint ropogósnak tűnik.

Keverjük össze a tejfölt és a crème fraîche-t, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Érdemes kicsit kevesebb sót használni, mert a szalonna már önmagában is intenzív sós ízt kelt. Most oszd el a keveréket a tésztán. Hámozzuk meg a hagymát, mielőtt kis félholdokra vágjuk, és a masszára kenjük. Ha a hagymát kevésbé csípősre szereti, akkor előtte süsse ropogósra. A szalonnát felkockázzuk és azt is elosztjuk.

2 Recept: Édes tarte flambée recept almával

Ez kell neked

A tarte flambée tésztához

  • 250 gramm búzaliszt
  • 2-3 evőkanál növényi olaj, például olívaolaj
  • Egy jó csipet só
  • 125 ml meleg ásványvíz

Takaráshoz

  • 200 g crème fraîche
  • 1 evőkanál cukor
  • 4 alma
  • fahéj és cukor

Ez így működik: előkészítés

A lisztet, olajat, vizet és sót összekeverjük, majd a hozzávalókat tésztává gyúrjuk. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsiben vékonyra kinyújtjuk.

Most édesítse a crème fraîche-t egy kevés cukorral, mielőtt a tésztára kenné - kóstolja meg, amennyit csak akar. Most vágja vékony szeletekre az almát, majd helyezze a tésztára. Az almát megszórjuk egy kevés fahéjjal. Finom receptünk szerint ilyen gyorsan elkészíthető a tarte flambée!

Sütési idő előmelegített sütőben: 10-20 percig sütjük, amíg az alma világosbarna nem lesz. Olyan finom és ropogós!

3 Recept: tarte flambée spárgával

Ez kell neked

Hozzávalók a tarte flambée tésztához

Olvasási tipp!

  • Tippek a sütéshez
  • 250 g liszt
  • 2 evőkanál OLAJ
  • 1/2 teáskanál só
  • 125 ml víz

Takaráshoz

  • Körülbelül 1 csésze crème fraîche
  • só, bors
  • 2 hagyma
  • 500-750 g zöldspárga

Ez így működik: előkészítés

A lisztet, az olajat, a sót és a vizet dolgozzuk kemény tésztává, amit a lehető legvékonyabbra nyújtunk. A tésztának egy sütőpapírral bélelt tepsire (45 x 38 cm) kell illeszkednie. Most kenjük a crème fraîche-t a tésztára, és ízesítsük sóval és borssal. A hagymát karikákra vágjuk, a zöldspárgát átlósan felszeleteljük, és ezeket a hozzávalókat is elosztjuk a tésztán.

Sütési idő 200-220 fokra előmelegített sütőben: kb. 15 percig sütjük.

Recept ötlet

Michèle Bázelből és Ilona Zürichből blogot ír a stadt-land-gnuss-on.ch az étel és a körülötte lévő dolgok iránti szeretetükről. Étkezési filozófiájukat három szóban foglalják össze: jó (tiszteli a környezetet és a termelőket), egészséges (saját feldolgozott, változatos és létfontosságú anyagokban gazdag) és boldog (minden, beleértve a húst, zsírt és glutént is).

4 Recept: Tarte flambée recept kecskesajttal

Ez kell neked

A tarte flambée tésztához

  • Kész tarte flambée tészta a hűtőpolcról

Takaráshoz

  • Körte
  • Újhagyma
  • Tejfölös tejszín
  • sajt (kecskesajt)
  • Bündnerfleisch
  • Gyógynövényes só és bors
  • Legfeljebb gyógynövények (pl.B. Oregano)

Ez így megy

A sütőt 250 fokra előmelegítjük. A körtét megmossuk vagy meghámozzuk, és vékony szeletekre vágjuk. Ezután az újhagymát megmossuk, és finom karikákra vágjuk. A tésztát megkenjük tejföllel, és a Bündnerfleisch kivételével az összes hozzávalót megkenjük. Körülbelül nyolc percig sütjük. A tetejére Bündnerfleisch-t teszünk, és további két percig sütjük. Bors a végén.

Recept ötlet

„Együtt ízlik a legjobb” – ez a mottója Nadja Zimmermann írónő és műsorvezető, Familienhäppchen című családi blogjának. Itt hirdet sok finom családi étkezési recepttel, jó modorral és kiegyensúlyozott étrenddel.

5 Recept: Flammkuchen tekercs receptje

Ez kell neked

A tarte flambée tésztához

  • 300 g lisztet
  • 170 g víz, langyos
  • 5 g sót
  • 20 g élesztő
  • 50 g olívaolaj

A töltelékhez

  • 200 g crème fraîche jellegű
  • 80 g főtt szalonna
  • 20 g friss reszelt sajt
  • 1 kis hagyma
  • Néhány választott gyógynövény
  • Só és bors ízlés szerint

Ez így megy

A lisztet, a vizet, a sót, az élesztőt és az olívaolajat a mixer tésztakampójával, lassú, kb. 5 fokos sebességgel összegyúrjuk. Percek. Ezután a tarte flambée tésztát ruha alatt 30 percig pihentetjük. Közben elkészítheted a tölteléket. Ehhez a crème fraîche-t, kis szalonnakockákat, reszelt sajtot, hagymadarabokat vagy karikákat és a fűszernövényeket összekeverjük, majd a keveréket sóval és borssal ízesítjük.

A tésztát 60 g-os darabokra osztjuk, amiből kis golyókat formázunk. Tíz percig pihentetjük, hogy a tészta könnyen kinyújtható legyen, és ne mindig húzódjon össze. A tésztát érdemes oválisra kinyújtani és a közepére evőkanállal a tölteléket helyezni, megkenni és lazán feltekerni.

Helyezze a tarte flambée tekercseket nyílásukkal lefelé egy sütőpapírral bélelt tepsire. Vágjon be ollóval, és hagyja állni további 20-30 percig. A sütőt 190 fokra előmelegítjük. A tekercseket enyhén megkenjük tejjel, és körülbelül 18 percig sütjük, amíg aranysárgák és ropogós nem lesznek.

Recept ötlet

„Mert az élet színeset eszik!»A svájci foodwerk blog mottója.ch. Caro, egy képzett szakács és Tobi bemutatja receptjeiket, amelyek felkeltik az étvágyat és a vágyat, hogy otthon főzzenek.

Hagyjuk Meg Véleményét

Please enter your comment!
Please enter your name here