Sigrid Schulzétől

Egyenesen a recepthez:

• Puha vajas fonat
• Gluténmentes fonat
• Kókusztejjel fonva
• Pestóval és nyers sonkával fonva

A vasárnapot élvezni kell. És a legjobb a reggelivel kezdeni. Például egy finom, házi készítésű fonattal. Mutatunk négy édes és sós receptet. De jó!

Több mint egy régi fonat: négy recept

1/4

1. fonat recept: puha vajas fonat

Fotó: csinálj valamit.blogspot.ch

Egyenesen a recepthez

1 puha vajas fonat

Amire szükséged van:

• 250 g fehér liszt
• 1 tasak vagy 7 g száraz élesztő
• 1/4 evőkanál vagy 10 g cukor
• 25 g vaj
• 1,25 dl tej
• 0,25 dl tejszín
• 1 kis tojás
• 1/4 evőkanál vagy 10 g só

Készítmény:

A lisztet egy tálba tesszük, és a közepébe kis mélyedést formálunk, amelyben elosztjuk a száraz élesztőt és a cukrot. Ezután egy kis serpenyőben felolvasztjuk a vajat. Most kapcsolja le a tűzhelyet, és adja hozzá a tejet és a tejszínt a hűtőből. Ha szétválasztotta a tojást, tegye félre a sárgája felét. Adjuk hozzá az összes tojásfehérjét és a tojássárgája másik felét a folyadékhoz, és jól keverjük össze. A folyadékból egy kis kortyot öntünk a száraz élesztőre, és kis előtésztává keverjük. Hagyja ázni néhány percig. Adjunk hozzá sót a folyadékhoz, és jól keverjük össze. A maradék folyadékot hozzáadjuk a liszthez, és mindent lágy, rugalmas tésztává gyúrunk.

Tegyük vissza a tésztát a tálba, és hagyjuk letakarva, a párna alatt kelni 45 percig. Ekkor a sütő elkezdheti előmelegíteni 200°C-ra a felső/alsó hőfokra. Vegyük ki a tésztát a tálból, és ismét gyúrjuk át röviden. Formázz belőle fonatot, csomót vagy kis kontyot, majd tedd sütőpapírral bélelt tepsire. Letakarjuk és még fél órát kelesztjük. Adjunk hozzá egy kis korty tejszínt a tojássárgájához, és jól keverjük össze. Használja a fonat vagy a zsemle bevonására.

Sütési idő: 20-25 perc a sütő közepén, amíg a fonat aranybarna nem lesz.

Recept ötlet:

LeLo szabadúszó grafikus, elfoglalt szakács, étel-, stílus- és utazási blogger. Gasztronómiai szempontból kifinomultnak nevezik, mivel ő maga szeret a konyhában lenni, és humoros és meleg háziasszonyként ismert. A blogján csináljon olyat, amiről nagy népszerűségnek örvend hiteles és őszinte történetei és nagyszerű képei miatt.

2 Gluténmentes vajfonat

Amire szükséged van:

• 250 ml tej
• 1 csomag száraz élesztő
• 8 evőkanál cukor
• 100 g vaj, olvasztott
• 2 tojás
• tojássárgája
• csipet só
• 400 g gluténmentes kenyérliszt
• 100 g gluténmentes tortaliszt
• 1 evőkanál tej

Minden összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie.

Így megy ez:

Keverje össze a tejet, az élesztőt, a cukrot, a két tojást és a sót körülbelül két percig. Ezután kanalanként hozzáadjuk a lisztet. Most lassan, de jól kell összegyúrni az összes hozzávalót. Ezután a tésztát legalább egy órát meleg helyen pihentetjük, és addig kelesztjük, amíg apró repedések nem lesznek.

A tésztát lisztezett felületen újra gyúrjuk, mielőtt kettévágnánk, és mindkét feléből kinyújtunk egy-egy szálat és befonjuk a fonat. Most sütőpapírral bélelt tepsire tehetjük a fonatot. Ott hagyjuk még 30 percig. A tojássárgáját elkeverjük 1 evőkanál tejjel, és ezzel a keverékkel megkenjük a fonatot. Megkenjük a kristálycukorral.

Sütési idő: kb 35 perc 180°C-on. Kb. 20 perc elteltével a fonatot letakarjuk alufóliával, hogy ne barnuljon meg túlságosan.

Recept ötlet:

Egy gluténmentes blog felkelti az étvágyat. Mindenekelőtt bőséges választékot talál itt mindenki, aki szereti az édes finomságokat. A sütemények és kekszek mellett rengeteg inspirációt találhatunk rágcsálnivalókhoz és levesekhez, kenyérhez és reggelihez, főételekhez, szószokhoz és mártogatósokhoz.

Olvasási tipp!

• Süss kenyeret magad: Mert frissen a legjobb!

3 fonat kókusztejjel

Amire szükséged van:

• 150 ml kókusztej
• 100 ml narancslé vagy más egzotikus gyümölcslé
• 2 evőkanál agave szirup
• 1 csipet - 1/2 teáskanál őrölt vanília
• 1 csipet só
• 1/2 kocka élesztő
• 500 g liszt
• 4 evőkanál bio kókuszreszelék

Így megy ez:

A lisztet egy tálba szitáljuk. Ezután a kókusztejet a gyümölcslével, az agave sziruppal, a vaníliával és a sóval együtt melegítsük fel az edényben annyira, hogy a keverék meleg, de ne forró legyen. Ezután keverjük hozzá az élesztőt, amíg teljesen fel nem oldódik. Körülbelül tíz percig hagyjuk kelni a tésztát.

Most keverjük össze a folyadékot a liszttel és gyúrjuk össze a masszát a kókuszreszelékkel sima tésztává. Hagyja újra kelni a tésztát körülbelül egy órán keresztül.

A tésztát három részre osztjuk, amiből hosszú tekercseket sodorunk. A végeket egymásra tesszük, és a tekercseket copfba fonjuk.

Sütési idő: 10-15 perc 200°C-on légkeverésen, amíg a fonat enyhén barnás lesz a felületén.

Recept ötlet:

A blog.A Lieferello egy színes keverék, amelyben (legalább) egy közös dolog van: mindenki szeret kreatív lenni a konyhában és élvezni. Van egy táplálkozási szakértő is, aki tippekkel, trendekkel, tényekkel és receptekkel támogatja blog csapatunkat, valamint ingyenes táplálkozási tanácsokat ad telefonon. A blog kiegyensúlyozott és egészséges ötleteket ad, melyeket néhány egyszerű lépésben a mindennapokban is elő lehet varázsolni a konyhában.

4 fonat pestoval és nyers sonkával

Amire szükséged van:

a pizzatésztához:

• 500 g liszt
• 1 teáskanál só
• 1/2 kocka élesztő (kb. 20 g)
• 3-3.5 dl langyos víz
• 2 evőkanál olívaolaj

a töltelékhez:

• 100 g zöld pesto (vörös pestoval is remekül működik!)
• 40 g fenyőmag apróra vágva
• 12-14 szelet nyers sonka (120-140 g)
• 200 g ricotta
• 50 g reszelt sajt (pl. B. Gruyere)
• Enyhén szárított oregánó, vagy pizzafüvek vagy hasonlók. Ä.
• 3-4 evőkanál olívaolaj

Így megy ez:

Pizza tészta készítése:

A lisztet egy tálban összekeverjük sóval. Ezután az élesztőt felfuttatjuk a langyos vízzel, és mindkettőt hozzáadjuk a lisztes keverékhez az olívaolajjal együtt. Most az egészet sima tésztává gyúrjuk. Ha túl ragacsos a tészta, gyúrhatunk bele még egy kis lisztet, ha túl száraz, adjunk hozzá vizet.

Fedjük le és hagyjuk a tésztát egy tálban kelni körülbelül egy-másfél órát. Ha egy kis lisztet adunk a tálba, a tészta nem ragad, így könnyebben kivehető a további feldolgozáshoz.

Készítmény:

A pizzatésztát két egyforma méretű félre osztjuk. Nyújtsa ki mindkét felét egyforma méretű téglalapokká, ne legyen túl széles. Ehelyett dolgozzon hosszan. Ha mindkét tészta téglalapot bekenjük vékony pestóval, érdemes körülbelül 1,5-2 cm-t hagyni a széleken. Ezután szórjunk a pestora apróra vágott fenyőmagot, és egyenletesen vonjuk be a téglalapokat nyerssonkával. Ezután csak spatulával terítsük szét a ricottát, végül szórjuk rá a reszelt sajtot és az oregánót.

Tekerje fel mindkét tésztatéglalapot a hosszabbik oldaláról a lehető legszorosabban, mielőtt óvatosan egyszerű fonatot formázna: Helyezze a két tekercset az egyik végén egymásra, és spirálisan fonja össze őket. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a fonatot, a végeit kissé lenyomkodjuk, majd összehajtjuk és az egész fonat olívaolajjal megkenjük.

Sütési idő: kb.25-30 perc 220°C-on, a sütő alsó felében. A fonatnak aranybarnának kell lennie. Ha túl korán barnul, és még mindig puhának tűnik, alufóliával letakarhatjuk.

Tippek és variációs lehetőségek:

Ha kevés az idő, a hűtött polcról visszavághatsz a kész pizzatésztára. A zöld pesto helyett használhatunk pesto rossót vagy paradicsompürét vagy paradicsomszószt is. Fontos, hogy mindig ügyeljünk arra, hogy a szószt ne kenjük túl sűrűn. A nyers sonka helyett a vékonyra szeletelt főtt sonka vagy szalámi is jól esik. Aki szereti, választhat a reszelt sajt helyett nagyon apróra vágott mozzarellát. A pesto fonatból pizzafonat is készíthető.

Recept ötlet:

Barbara Bäcker a Barbara 's Backstube nevű blogjában gyors recepteket kínál a mindennapi élethez és recepteket különleges alkalmakra. Legyen szó aperitifekről, leveles tészta finomságokról, kenyérről vagy zsemléről, süteménypattanásról és tortagolyóról, kekszről, kekszről és apró pékárukról vagy gugelhopfról, süteményekről, tortákról vagy flanokról – sok tipp és trükk nagyon megkönnyíti a főzést és a sütést.