A kelkáposzta vitamininjekcióként az egész család számára,

Sigrid Schulzétől

A "Káposzta" tele van értékes vitaminokkal. A jelentése a kelkáposzta, Svájcban ismertebb nevén kelkáposzta. "A kelkáposzta és a kelkáposzta nagy mennyiségű tápanyagot, antioxidánsokat, vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat, aminosavakat és másodlagos növényi anyagokat tartalmaz, így az egyik legegészségesebb zöldség a valaha volt" - lelkendezik a Svájci Zöldségtermelők Szövetsége honlapján.

Mint szinte minden szezonális zöldség, a téli zöldségek is friss vitaminokat biztosítanak az asztalra a hideg évszakban.

A kelkáposztát vitaminokkal teli szuperélelmiszernek tekintik

A kelkáposzta jelenleg nagyon divatos, ami Amerikából átterjedt Németországba és Svájcba is. Ez nem csak a magas C-vitamin tartalomnak, a magas vas- és fehérjetartalomnak, valamint a zöldségekben található sok antioxidánsnak köszönhető. A kelkáposzta azért népszerű, mert nyersen is fogyasztható. Ezért az egészséges téli zöldségek gyorsan feldolgozhatók, például salátákba, turmixokba. Népszerűségük ellenére a téli zöldség Svájcban általában csak a heti piacokon, a nagy szupermarketek fiókjaiban és a szaküzletekben kapható.

Ültessen kelkáposztát maga

Ezért célszerű a kelkáposztát maga is ültetni. Mivel a zöld zöldségek viszonylag igénytelenek, akár az erkélyen is megtehetjük. A megfelelő idő a vetésre, körülbelül két centiméter mélyen a tálcákban, a tavasz közepén vagy későn. Ezután nyár elején a növényeket cserépbe lehet tenni. A kádban a növényeknek körülbelül 15 centiméter távolságra van szükségük egymástól. Az egészséges téli zöldségeknek napra és rendszeres vízre van szükségük. A zöldségek különösen ízletesek az első fagy után, amikor enyhén édes ízűek.

1. Recept: Finom kelkáposzta curry

Ezekre az ételekre 1 gyermeknek és 1 felnőttnek van szüksége

  • 200-300 g kelkáposzta
  • 1/2 édesburgonya
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1/2 teáskanál köménymag, koriandermag, fekete mustármag
  • 2 evőkanál repceolaj
  • 2 evőkanál mogyoró vagy mogyoróvaj
  • 200 ml tejszín vagy kókusztej
  • curry por

készítmény

Mossa meg a kelkáposztát, távolítsa el a kemény szárakat, és vágja a leveleket finom csíkokra. Ezután meghámozzuk az édesburgonyát, és vékony csíkokra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

Melegíts fel egy wokat vagy egy mély serpenyőt. A fűszereket mozsárba szúrjuk, és a forró olajban rövid ideig megpirítjuk. Adjuk hozzá a fokhagymát és pirítsuk röviden, majd adjuk hozzá az édesburgonyát, a kelkáposztát és a 1/2 teáskanál sót, és főzzük 300 ml vízben. Időnként megkeverjük. Közben földimogyorót kergetni a Thermomixen vagy a villámvágón keresztül.

Amint a víz már majdnem felforrt, adjuk hozzá a tejszínt és a földimogyorót, és fedővel, időnként megkeverve főzzük még tíz percig. Ízesítsük a curryt sóval, és ha szükséges, kerekítsük curry fűszerekkel. A vitamindús téli zöldségek nagyon jó ízűek curryként és egészségesek! Egyszerűen főzzön és élvezze.

A recept és a fotó a „Ganz und Jahresal” blogról származik: Sarah Schocke és Alexander Dölle szeretnek enni, inni, főzni és sütni. És teljesen szezonálisan és regionálisan esznek. Családbarát receptjeiket sok olvasóval osztják meg blogjukon.

2. Recept: kiadós kelkáposzta muffin

Ezekre az ételekre kb. 18 muffin vagy 1 tepsi

  • 13 ek olívaolaj + 1 ek a kenéshez
  • 50 g szárított paradicsom
  • 50 g friss petrezselyem
  • 200 g apróra vágott kelkáposzta (zacskóba csomagolva a szupermarketben)
  • 150 g feta
  • 320 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 2 teáskanál szódabikarbóna
  • Só bors
  • 250 g görög joghurt
  • 2 tojás

készítmény

Melegítsd elő a sütőt 180 C fokra, és kenj ki egy tepsit vagy egy muffinformát. Ezután öntsük fel forró vízzel a paradicsomot, és hagyjuk állni néhány percig. Közben a petrezselymet megmossuk, szárazra rázzuk, a leveleit apróra vágjuk. A kelkáposztát is megmossuk és jól lecsepegtetjük. Ezután a fetát felkockázzuk, a paradicsomot lecsepegtetjük és kockákra vágjuk.

Olvasási tipp!

  • Nyers étel: színes és egészséges

Most keverje össze a lisztet, a sütőport, a sót, a borsot, a petrezselymet, a kelkáposztát, a kockára vágott paradicsomot és a fetát egy nagy tálban. Egy magas edényben keverjük össze a joghurtot, az olívaolajat és a tojást, majd adjuk hozzá a lisztes keverékhez. Jól keverjük össze. A masszát a muffinformákba vagy tepsibe öntjük. Sütési idő: kb. 35-40 perc.

Szúrjunk egy rudat a muffinba, hogy megnézzük, elkészült-e. Hagyjuk kihűlni, majd vegyük ki a formából és élvezzük!

A recept és a fotó a «Kochzauber» blogról származik: A Kochzauber blog sok recepttel friss levegőt visz a konyhába. Ugyanakkor tájékoztatást ad az ételtrendekről és a gyerekekkel való főzésről is.

Kép: iStock, Thinkstock.

3. Recept: ropogós kelkáposzta chips

Szükséged van ezekre az ételekre

  • 250 g friss kelkáposztalevél
  • 1-2 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál mogyoróvaj
  • 1/2 teáskanál só

Ez így megy

Első lépésként mossuk meg a kelkáposzta leveleit, és centrifugáljuk szárazra. Ha nincs salátafonód, töröld szárazra a kelkáposztát konyharuhával. Ezután tépje fel vagy vágja több részre a leveleket. Most keverje össze az olívaolajat, a mogyoróvajat és a sót egy tálban, ezek a hozzávalók adják a téli zöldségek különlegesen finom ízét. A kelkáposzta leveleit forgassuk meg a pácban, mielőtt sütőpapírral bélelt tepsire helyeznénk őket - nem túl szorosan egymás mellé. Fontos, hogy közben körülbelül háromszor nyissa ki rövid időre a sütő ajtaját, hogy a nedvesség távozhasson.

Sütési idő: 30 perc 130 fokon.

Kép: SKunevski, iStock, Thinkstock.

4. Recept: lédús kelkáposzta turmix

Szükséged van ezekre az ételekre

  • 2 marék kelkáposzta
  • 2 kivi
  • 2 körte
  • 1 narancs
  • 100 ml vizet
  • 1/2 teáskanál fahéj

Ez így megy

Mossa meg a kelkáposztát, mielőtt a leveleit rövid csíkokra vágja. A gyümölcsöt meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A mixer most már az összes hozzávalót frissítő turmixmá tudja feldolgozni. Olyan egészséges, mint egy saláta, az ital nemcsak ízletes, hanem nagyon kevés ételt is igényel.

Hagyjuk Meg Véleményét

Please enter your comment!
Please enter your name here