Fondü gyerekekkel: finom receptek,

Sigrid Schulzétől

A karácsony olyan ünnep, ahol az egész család összejön. Az év egyetlen más szakában sem utazik ennyi ember ennyi kilométert, hogy találkozzon szeretteivel Svájcban. A fesztivál középpontjában a karácsonyfa és az ajándékok mellett a jó és társasági karácsonyi vacsora áll.

Különösen könnyű beszélgetni a fondü edény körül. Milyen kényelmes kis adag kenyeret folyékony sajtba, vagy húst olajba vagy húslevesbe mártani békében és csendben. A családi szórakozás érdekében fontos, hogy a receptek a gyerekek ízléséhez igazodjanak.

Sajtos fondü receptje gyerekekkel

Így alakítható a klasszikus svájci sajtfondü gyermekes családok számára:

Négy adaghoz kell
1 gerezd fokhagyma
250 gramm hegyi sajt
250 gramm Gruyère sajt
350 gramm író
150 gramm krémsajt
2 evőkanál liszt
só, bors
szerecsendió
bagett

Tipp: Kiegészítő köretként párolt körte, szőlő, savanyúság, ezüsthagyma, burgonya, gomba, mostbröckli és még sok más alkalmas.

Finom és krémes: a hagyományos sajtfondü kenyérdarabokkal. (Kép: margouillatphotos / iStock, Thinkstock)

Ez így megy
Először dörzsölje be a fondü edényt fokhagymagerezddel. Ezután durvára reszeljük le a hegyi sajtot és a Gruyère-t, és adjuk a serpenyőbe az íróval.

Most belekeverhetjük a krémsajtot. Amint feloldódott és a sajtos massza pezseg, a habverő segítségével keverés közben beleöntjük a lisztet. Ízlés szerint sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük.

Helyezze a fondü edényt a meggyújtott rechaud-ra. Tálaljuk mártott bagettkockákat, lecsepegtetett ananászdarabokat és szőlőt.

Növényi fondü recept az egész családnak

Ez kell neked
400 g sárgarépa
2 piros csípős paprika
2 cukkini
só
250 g vaj
2 gerezd fokhagyma
300 ml olívaolaj
bagett

Ez így megy

Mindenekelőtt a zöldségeket meg kell tisztítani, meg kell mosni és apró darabokra kell vágni. Az összes zöldséget külön-külön blansírozza enyhén sós vízben körülbelül négy percig, és különböző tányérokon tálalja.

Olvasási tipp!

• Raclette receptek az egész családnak

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Nyomjuk bele a fokhagymagerezdeket, és adjunk hozzá olívaolajat. Most keverje össze az összes hozzávalót enyhe lángon, amíg krémes mártást nem kap. A rechaudon most az a mártogatós, amibe a zöldségeket hosszú nyársak segítségével márthatjuk. Itt a bagett is megfelelő köret.

Édes csokoládé fondü gyerekeknek

Négy adaghoz kell
300 g étcsokoládé
300 g tejcsokoládé
½ Teáskanál fahéjpor
800 g friss gyümölcs, például alma, körte, kivi, mandarin, szőlő falatnyi darabokban

Ez így megy
A csokoládét dupla bojlerben felolvasztjuk és belekeverjük a fahéjport. Ezután a keveréket a fondü edénybe öntheti, és egy rechaudra helyezheti. Most a gyümölcsdarabokat felnyársalhatjuk és márthatjuk a fedőbe.

Fondü gyerekekkel: biztonsági tippek

Annak érdekében, hogy a fondüevés minden szempontból kellemes élmény legyen, fontos, hogy különös figyelmet fordítsunk a kis résztvevők biztonságára.

Válasszon egy stabil, nagy asztalt: Annak érdekében, hogy a caquelon biztosan álljon, válasszon egy nagy, stabil asztalt. Ne helyezzen ételt és szalvétát túl közel a lánghoz.

Alkohol helyett üzemanyagpaszta: A zselatinos üzemanyagpaszta kevésbé valószínű, hogy felborul, ezért biztonságosabbnak tekinthető, mint a folyékony szeszes italok.

Szerezzen be elegendő fondü felszerelést: Ha hatnál többen akarnak enni, szerezzenek be egy második fondü gépet. Ellenkező esetben túl nagy lesz a tülekedés az edény körül.

Óvakodjon a forró zsírfröccsenéstől: Védelem caquelonnal, melynek nyílása felfelé szűkül. Ne töltse az edényt a karima alá. Fazéktűz esetén fedővel vagy tűzrakó takaróval fojtsuk el a lángokat.

Kerülje el a botlásveszélyt: Elektromos fondü készüléknél győződjön meg arról, hogy a kábel nem jelent megbotlási veszélyt. Húzza meg a hosszabbító tekercset, ahol senkinek nem kell terepfutást futnia.

Ne hagyja felügyelet nélkül a fondü gépet: A gyerekek ne maradjanak egyedül a fondü caquelon mellett.

Oltsa el a lángot egy tányérral: Étkezés után egy kis tányérral fedjük le a masszát.