[Hirdetés Töltött cukkini virágok feta-parmezánkrémmel és nyers nyári zöldséges carpaccioval

Ez a bejegyzés Parmigiano Reggiano hirdetéseit tartalmazza

Számomra fontos az étel eredete. Ezt már többször világossá tettem itt a blogon. Lehetőség szerint a régióból származó termékeket használok, és kerülöm a külföldről származó élelmiszereket a hosszú szállítási útvonalakon. Van azonban néhány termék, amely alól kivételt teszek. Mégpedig olyanok, ahol egyáltalán nem tudok hasonló terméket kapni a régióból. Például parmezán. Néhány ételhez egyszerűen nélkülözhetetlen, és - legalábbis szerintem - nem helyettesíthető semmilyen németországi kemény sajttal.

Ha külföldről kell terméket vásárolnom, személy szerint nagy jelentőséget tulajdonítok az ellenőrzött gyártásnak és a végtermék nagyon jó minőségének. A minőségi pecsétekre már régóta csak korlátozottan lehet támaszkodni, mert sok pecsét értelmetlen és tiszta marketingeszközként szolgál. A legjobb példa erre az állatjóléti pecsét, amelyet egy jól ismert áruházlánc használt a közelmúltban a 15 centes csirkecombok reklámozására.

Egy olyan címke, amit szívesen követek, és amiben bízok is, az a védett eredet címkéje (erről bővebben a cikk végén). Mint Parmigiano Reggianóval, aki egy csodálatosan nyers nyári zöldséges carpaccio-t finomított a mai receptemhez:

PIN-kód

Töltött cukkinivirág és nyári zöldséges carpaccio

Adagok 2 adag

összetevőket

  • 1 cukkini
  • 2 marhasteak paradicsom
  • 1 Ne dobja ki a karalábéleveleket!
  • 2 cukkini virág
  • 40 g feta
  • friss parmezán sajt egy darabban
  • bors
  • olivaolaj

Utasítás

  • A paradicsomot és a cukkinit megmossuk, a karalábét meghámozzuk és mindent vékony szeletekre vágunk. Ezután a zöldségeket karikákba rendezzük egy tányéron, mint egy carpaccio-t.
  • A megtöltött cukkinivirágokhoz a fetát villával egy tálban pépesítjük, és kevés vízzel simára keverjük. Ezután reszeljünk le egy kis marék parmezánt, és keverjük össze a fetával. Sózni itt nem szükséges, mert a tejszín már elég sós.
  • Ha szükséges, mossa meg röviden a cukkinivirágokat, majd minden virágzáskor távolítsa el a benne lévő pecsétet, és óvatosan töltse meg a virágokat a feta-parmezán krémmel.
  • Közvetlenül tálalás előtt fűszerezzük a növényi carpaccio-t sóval, borssal és kevés olívaolajjal, majd reszeljünk rá pár reszelt parmezán sajtot.
  • Végül megmossuk a karalábélevelet, vékony csíkokra vágjuk, és az edényre szórjuk.
Tetszett a recept? Akkor várom az értékelést. Csak kattintson ide, és küldje el értékelését. nagyon szépen köszönjük!

Ehhez a diavetítéshez JavaScript szükséges.

Tipp:

A carpacciomat teljes egészében nyers zöldségekből készítettem, mert a kertemből minden hozzávalót megvolt hozzá. Teljesen szuper bio, és frissen szüretelve is feldolgoztam őket. Gyakorlatilag az ágyból egyenesen a tányérjára. Ha sajnos nincs szerencséd saját kerttel, akkor csak vedd meg a zöldségeket. A legjobb persze a heti piacon vagy a biopiacon. Vagy körbekérdezed, hogy a rokoni, baráti körödben van-e valakinek kerti zöldsége. Különösen a cukkini keresi gyakran kétségbeesetten vevőket (tapasztalatból beszélek!).

Ha nem szereted nyersen a zöldségeket, a carpaccio-t természetesen főtt zöldségekkel is elkészítheted. A blansírozás, sütés vagy akár grillezés is tökéletesen működik és az íze is finom.

Ehhez a diavetítéshez JavaScript szükséges.

Termékinformáció Parmigiano Reggiano

Az oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott termékek esetében uniós szabályozási rendszer garantálja, hogy azokat csak az adott származási helyen gyártják és csak ott dolgozzák fel. Emellett a termelőknek szigorú követelményeknek kell megfelelniük a gyártás során. és magas minőségi színvonalat kell elérni.

A Parmigiano-Reggiano "címkével ellátott parmezán az egyik ilyen oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott termék. A tejtermeléstől a kész sajtig a Parmigiano-Reggiano csak az olaszországi Parma, Reggio Emilie, Modena, Bologna és Mantua tartományokban állítható elő. A Parmigiano-Reggiano név használatának engedélyezéséhez a termelőknek garantálniuk kell a tehenek ellenőrzött, természetes etetését, nem használhatnak adalékanyagokat, és garantálniuk kell a sajt legalább 24 hónapos érlelési idejét.

Ha többet szeretne megtudni Parmigiano-Reggiano-ról, vessen egy pillantást a Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano weboldalára. Az olaszországi Emilia régióban székelő márkaszövetség egyesíti az összes Parmigiano Reggiano sajtot gyártó sajtot, és tanácsokat ad magáról a Parmigianoról, valamint a tárolásról és felhasználásról.

A Parmigiano-Reggiano-t egyébként itt, Németországban a szokásos módon, a szupermarketben vásárolhatja meg. Ideális esetben azonban csemegeboltból vagy sajtboltból lehet beszerezni. És kérjük, feltétlenül vásárolja meg egy darabban, és dörzsölje át.

Ehhez a diavetítéshez JavaScript szükséges.

Hagyjuk Meg Véleményét

Please enter your comment!
Please enter your name here