Közös lakomázás: Raclette hozzávalók és receptek,

Sigrid Schulzétől

Ha azon gondolkodik, mit egyen ünnepi napokon, gyorsan eszébe jut a „raclette” szó. Mert az Raclette étkezés Élőben az asztalnál, különféle alapanyagokból elkészítve élménnyé teszi az ételt, és sokáig az asztalnál tart kicsiket és nagyokat. A raclette gépet nem csak különleges napokon érdemes az asztalra tenni. Hiszen egy ilyen étkezés elkészítési ideje rendkívül rövid. Szórakoztató az is, ha esténként vagy hétvégén a raclette gép körül gyülekezhet. Amit a középkori gazdák és favágók tettek a Valais-i Alpokban a tűz körül, az elektromosan megismétlődik itt: Élvezze a kenyeret és duzzasztott burgonyát olvasztott sajttal.

Klasszikus hozzávalók raclette fogyasztásához

Grill tányér: A grilllapon mindent megsüthet, amire szíve vágyik, és amit gyorsan meg kell sütni. A klasszikus hozzávalók közé tartoznak a pulyka és csirke húsdarabok és szalonna, valamint zöldséges előételek, például paprika, cukkini, gomba és hagyma.

Serpenyők: Mindenki összerakhatja a neki legjobban tetsző hozzávalókat a serpenyőkben: főtt krumpli, paradicsom, kukorica, sonkaszelet és persze sajt. A Raclette sajt fűszeres ízű és különösen jól olvad. Ha nem szereti erős illatát, ami gyorsan terjed a lakásban, választhatja a Goudát vagy a Mozzarellát is.

Kis tál friss fűszernövényekkel: Megfelelő fűszerezést ad az egyedileg elkészített ételhez: bazsalikomlevél, petrezselyem, metélőhagyma, rozmaring és kakukkfű, pl. Sok gyerek szereti a citromfűt.

Raclette receptek és hozzávalóik

Raclette-édes-mézes-mézes-mustáros-sonkás-málnás

Kép: © Raclette Suisse

hozzávalók 4 személyre

  • 2 szelet sonka, 1 cm vastagra vágva, kb. 350 g
  • 2 evőkanál durva szemű mustár
  • 1 evőkanál folyékony méz
  • 1 gerezd fokhagyma, préselve
  • 1 kis peperoncini kimagozva, apróra vágva vagy 1 csipetnyi. Cayenne-i bors
  • 150 g málna
  • 200-250 g svájci raclette sajt, szeletelve

Ez így megy

A sonkát 1 cm-es kockákra vágjuk. Összekeverjük mustárral, mézzel, fokhagymával és chili paprikával, letakarva hűtőben pácoljuk legalább 30 percre.

A sonkakockákat málnával megterítjük az asztali serpenyőkben, rárakjuk a raclette sajtot és hagyjuk felolvadni.

© Raclette Suisse

Tipp: Ha kisgyermekek vesznek részt az étkezésben, ügyelni kell arra, hogy a peperoncini a lehető legenyhébb legyen.

Tojás a zöldben

Kép: © Raclette Suisse

hozzávalók 4 személyre

  • 4 főtt tojás felezve vagy negyedelve
  • 800 g raclette sajt
  • 250 g spenótlevél főzve
  • 2-4 újhagyma kis karikákra vágva, megfőzve
  • bors a darálóból
  • paprika
  • Gschwellti

Ez így megy

Helyezze a raclette sajtszeleteket az asztalnál lévő serpenyőkbe, és hagyja egy kicsit megolvadni. A spenótot megkenjük a sajttal, ráhelyezünk egy negyed vagy fél főtt tojást, és újhagyma karikákra borítjuk. Ízesítjük borssal, sóval és paprikával. A Gschwelltivel tálaljuk.

© Raclette Suisse

Olvasási tipp!

  • Teaidő: Hogyan keltsük fel a gyerekeket a tea iránt?

Kiváló raclette körtével, brokkolival és szalonnával

Kép: © Raclette Suisse

hozzávalók 4 személyre

  • 800 g raclette sajt
  • 1 brokkoli rózsára vágva, megfőzve
  • Ízlés szerint szeletelt nyers sonka
  • bors a darálóból
  • Gschwellti

Ez így megy

Raclette sajt-Tegye a szeleteket a serpenyőkbe, és hagyja, hogy egy kicsit megolvadjanak. A brokkoli rózsákat nyers sonkaszeletekre tekerjük, sózzuk, borsozzuk. Valamennyi serpenyős ételt egy másik szelet raclette sajttal is meg lehet tenni és megsütni. Ugyanígy elkészíthető a sárgarépa vagy a bab is. A Gschwelltivel tálaljuk.

© Raclette Suisse

Halfilé sajt-mustármártásban

Kép: © Raclette Suisse

  • hozzávalók 4 személyre
  • 200 g halfilé (sügér, fehérhal, süllő stb.).)
  • Só bors
  • 80 g svájci raclette sajt finomra reszelve
  • 100 ml dupla tejszín
  • 1 evőkanál enyhe mustár
  • 1 teáskanál citromlé
  • 1 teáskanál kapor, apróra vágva
  • 20 g vaj

Ez így megy

A halfilét csíkokra vágjuk. Enyhén sózzuk, borsozzuk. A raclette sajtot összekeverjük a dupla tejszínnel, mustárral, citromlével és kaporral, majd fűszerezzük. Tegyünk egy kis vajat az asztalnál lévő raclette serpenyők mindegyikébe, és hagyjuk felolvadni. Halcsíkokba tesszük. A tetejére kenjük a sajtos és mustáros krémet. Raclett sütőben sütjük.

© Raclette Suisse

Raclette pizza

Hozzávalók 4 személyre:

Tészta:

  • 250 g liszt
  • 125 ml víz
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál olaj
  • ½ Kocka élesztő
  • Szósz:
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 100 g paradicsompüré
  • 1 evőkanál tejszín
  • 1 teáskanál szárított Provence-i gyógynövények
  • 1 csipet cukor
  • só, bors

Borítás:

  • 250 g raclette sajt
  • Ízlés szerint: tonhal, hagyma, kockára vágott sonka, gomba, paprika, ananász, kukorica stb.

Ez így megy

Először egy edényben kevés langyos vízben felfuttatjuk az élesztőt. Most hozzáadhatjuk a maradék tészta hozzávalóit, és mindent jól összegyúrhatunk. Kendővel letakarva meleg helyen kelesztjük egy órát. A gyerekek számára szórakoztató, ha a csomóból különálló, diónyi golyókat formázhatnak.

A pizzaszószhoz a kissé felforrósított olívaolajhoz adjuk a paradicsompürét, és keverjük össze. Adj hozzá vizet. Ezután keverjük hozzá a tejszínt és a fűszernövényeket, és forraljuk fel rövid ideig a folyadékot. Só, bors és cukor ízlés szerint.

Amikor a tésztagolyók, a szósz és az öntet összes hozzávalója az asztalon van, kezdődhet a sütés: Először mindenki vesz egy tésztagolyót, amit aztán belenyom a tepsibe. A tetejére kenjük a szószt, a feltét hozzávalóit és a sajtot. Érdemes először a serpenyőket a grilllapra helyezni, hogy a tészta átsülhessen. Miután kb. Csúsztassa a grilllap alá 6 percre.

Egyéb raclette hozzávalók

Raclette - az eredeti recept: raclette-suisse.ch

Hagyjuk Meg Véleményét

Please enter your comment!
Please enter your name here