Történetek a 2. ételben: Óda a körethez,

Gabi Neuhaustól

Szüleim egy kis amerikai hagyományt hoztak Svájcba: először külföldön, New Yorkban ünnepelték a hálaadást, és azóta sem töltöttek egy évet pulykaünnep nélkül – még hazatérésük után sem. Szerencsémre, mert megtaláltam azt a köretet, amit minden étkezéshez szeretném elkészíteni: az áfonyaszószt.

Az édes-savanyú keveréket pulyka mellé szánják, de olyan csodálatosan frissítő az íze, hogy minden évben elfoglalja a tányérom nagy részét. A gazdag áfonya, az enyhén keserű narancshéjjal, a savanyú almával és a ropogós zellerrel kombinálva a végső ízrobbanást. Háttérbe helyezi a többi hálaadás főszereplőjét - sütőtöklevest, pulykat és édesburgonyát.

A recept nem csak ízletes, hanem egy szeretett ember emléke is. A fenti kézzel írt recept szüleim egyik barátjától származik, aki már nincs közöttünk. Édesanyám régóta fejből tudja a receptet – de minden évben előhozza az alkotó emlékére.

Az áfonya szósz

Ez kell neked

Olvasási tipp!

  • Süss kenyeret magad: Mert frissen a legjobb!
  • 1 zacskó friss áfonya (kb. 250 g)
  • 2 savanyú alma (pl.B. Smith Granny)
  • 3 szár zeller
  • 1 nagy narancs
  • 150 g cukor
  • 60 ml narancslé
  • (darált dió opcionális)

Ez így megy

Az áfonyát, az almát, a zellerszárat és a narancsot nagyon apró darabokra vágjuk. Ne távolítsa el a héját az almáról és a narancsról, mert intenzív ízűek és tökéletes áfonyaszószt készítenek! Ha az áfonya fagyott: Felhasználás előtt ne olvasszuk fel a bogyókat, különben pépes lesz. Jobb, ha az áfonyát hideg vízzel leöblítjük. Ezután adjuk hozzá a cukrot és a narancslevet, és jól keverjük össze. A kész keveréknek fél órát kell állnia a hűtőszekrényben, hogy a folyadék jól felszívódjon. Ezután főzés nélkül is élvezheti a kulináris élvezetet. Vagy ahogy az amerikaiak mondanák: Enjoy!

"Sztorik a bíróságokon"

A „Történetek a bíróságon” sorozatban rendszeresen olyan recepteket mutatunk be, amelyekhez az emberek különleges emlékeket kötnek. Szerkesztőink, Fabienne Eisenring és Gabi Neuhaus elkezdték. Most Önt is megkérdezik: Talán egy finom recepttel a bőröndjében tért haza a legutóbbi vakációjáról. Vagy málnás tiramisuval még megkóstolhatod a gondtalan gyerekkorok édességét. Küldje el receptjét, fényképét az elkészült ételről és a mögötte lévő történetről (200-400 karakter) „Történetek az ételekben” tárggyal a Redaktion @ Familienleben mögötti szerkesztőségi címünkre.ch!

Hagyjuk Meg Véleményét

Please enter your comment!
Please enter your name here