Egészséges táplálkozás: Hogyan lehet befolyásolni a gyerekeket?,

Írta: Angela Zimmerling

Minden ötödik hat és tizenkét év közötti gyerek túl kövér. Hogy-hogy?

Michael Siegrist: Ennek számos oka van. Az egyik: A magas kalóriatartalmú élelmiszerek köre még soha nem volt olyan nagy, mint manapság. Ennek vannak előnyei. Az emberek nagyobbak és egészségesebbek, mint 100 évvel ezelőtt. De az is hátránya, hogy a gyerekek és a felnőttek egy része túl sok kalóriát fogyaszt és túlsúlyos.

Hol van különösen sok kalória??

A cukrozott üdítőitalok nagyon magas kalóriatartalmúak. Azonban sok ilyen ital, például a jeges tea, nem tekinthető egészségtelennek. A jeges tea több cukrot tartalmaz, mint a Coca Cola. Gyümölcslevek sem ajánlottak, ha gyakran isznak.

Ennek ellenére sokan tudják, hogy egészségesen kell étkezni. Ismered azt az ajánlást, hogy egyél napi öt adag gyümölcsöt és zöldséget. Miért nem eszünk még mindig olyan egészségesen??

A legtöbb ember nehezen tudja megérteni, mi az öt adag. Ha ez öt sárgabarack, akkor az öt szár zeller? Egy vizsgálat során a résztvevők egyik csoportja a táplálkozási piramis követelményeinek megfelelően válassza ki az egészséges étel adagját, a másik azt vegyen be, amit szeretne. Akinek egészségesen kell étkeznie, az az édes desszertet gyümölccsel helyettesítette. De nem ettek több zöldséget, hiszen a táplálkozási piramis irányelvei szerint kellett volna enniük.

Mi teszi olyan nehézzé számunkra a döntést?

A legtöbb ember számára ismeretlen, hogy a zöldségeknek kell dominálniuk a tányéron. Vannak nagyon eltérő ajánlások is.

Hogyan néz ki ma egy egészséges ebédmenü??

Leginkább zöldségeket kellene a tányérra tenni, majd kisebb mennyiségű szénhidrátot, például tésztát, majd még kevesebb húst. Sokan azonban mindegyiknek egyharmadát veszik.

A gyümölcsök és zöldségek a Svájci Táplálkozási Társaság Svájci Élelmiszer-piramisának két alsó szintjének egyikébe tartoznak, és amennyit csak lehet enni kell. Kép: SGE

Rengeteg ételreklámot csináltál. Milyen hatással van étkezési viselkedésünkre??

A kutatások azt mutatják, hogy a reklám hatással van arra, hogy milyen termékeket fogyasztanak, különösen a gyermekek körében. A kevésbé ajánlott ételeket nagyobb valószínűséggel fogyasztják el. Mert édes italokhoz vagy kalóriadús falatokhoz reklámozzák és nem gyümölcsökhöz vagy zöldségekhez.

Hogyan lehet befolyásolni a gyerekeket?

Egy amerikai tanulmányban arra kérték a gyerekeket, hogy értékeljék a sült krumplit, hamburgert és sárgarépát. Az egyik tányéron nem volt feltüntetve az étel, a másik tányéron a Mc Donalds címke volt. Mindkét lemezen azonos termékek voltak. Az eredmény egyértelmű volt: a gyerekek jobban szerették a Mc Donalds feliratú termékeket.

miért?

Olvasási tipp!

  • A cukorbombákról és a zsírpárnákról: a gyermekételek túl édesek és zsírosak

Valószínűleg a pozitív elvárásoknak köszönhető: elvileg tetszenek ezek a termékek. A gyerekek szeretik a Mc Donalds környezetét. Lehet kézzel enni, vannak játékok.

Megtévesztik a gyerekeket a reklámok??

Mc Donalds nem állítja, hogy az ételeik egészségesek. A Mc Donalds és más cégekkel az a probléma, hogy kifejezetten játékokat adnak ajándékba. Nem csak azért árulják az élelmiszereket, hogy a gyerekeket felkeltsék ezekre a termékekre.

Hogyan csökkenthetik a szülők a reklámok gyermekeikre gyakorolt ​​hatását??

Otthon persze a szülők befolyással vannak arra, hogy mi kerül az asztalra. Gondoskodnia kell arról, hogy a gyerekek a lehető legkiegyensúlyozottabban táplálkozzanak. Az egészségtelen ételek nem lehetnek a végtelenségig elérhetőek. A szülők azonban aligha tudják befolyásolni, hogy a gyerekek mit esznek szabadidejükben. A kortárs csoport itt sokkal fontosabb szerepet játszik. A gyerekek ott esznek, ahol mások esznek.

Ön mondta egyszer, hogy az étkezési környezetet úgy kell kialakítani, hogy az egészséges választások is könnyűek legyenek. Mit értesz ez alatt?

Ha csokit teszel a büfére, több csokit esznek. Ezért az otthoni étkezési környezetet úgy kell kialakítani, hogy a gyerekek először a mandarint és az almát lássák. A csokoládéhoz némi erőfeszítést kell tenni. Például először a pincébe kell menniük csokiért. Így a gyerekek és a felnőttek kevésbé esznek csokoládét gondolataiba merülve. Több zöldséget is esznek, ha több a választék.

Ez vonatkozik a gyerekekre is?

Gyerekekkel végeztünk egy vizsgálatot, amelyben élelmet kellene kapniuk. A zöldségek aránya nőtt, amikor kétféle zöldség közül lehetett választani. Így ha több közül választhatsz, a gyerekek is több zöldség után nyúlnak.

Okos ötlet lenne a családi asztalra.

Igen, mindenesetre. És azt is tudjuk, hogy a gyerekek általában üresen eszik meg a tányérjukat, amikor maguknak kanalaznak.

Van még valami tippje a mindennapi családi élethez?

Érdemes ne vásárolni túl nagy csomagokat. A kiszerelések mérete az elmúlt években nőtt, például az üdítők esetében. Amikor a kiszerelés mérete nő, hajlamosak vagyunk többet fogyasztani.

Személyre

Michael Siegrist 2007 óta a fogyasztói magatartás professzora az ETH Zürich Környezetvédelmi Döntésekkel foglalkozó Intézetében. Kutatásában az emberek döntési magatartásával foglalkozik. Hogyan hozzunk döntéseket? Mitől hagyjuk magunkat befolyásolni?? Többek között a kockázatészlelésről, az új technológiák elfogadásáról és az élelmiszerek fogyasztási magatartásáról van szó.
Fotó: privát

Hagyjuk Meg Véleményét

Please enter your comment!
Please enter your name here