Élesztőtekercs epres rebarbarás töltelékkel 3

Az élesztős tekercsek messze a kedvenceim, ha sütésről van szó. Általában szeretem az élesztős tésztákat, mert mindig sikerül, gyorsan mennek és hihetetlenül változékonyak. Ennek a receptnek az alapja itt például a gyógynövényes focaccia tésztája. Az élesztős tekercsekhez eperrel és rebarbarával víz helyett növényi tejet használok, kevés cukrot teszek hozzá. Gyümölcsös töltelékkel felcsavarva egy laposkenyér receptje pillanatok alatt édes süteményekké válik a dohányzóasztalra. És a csigák is vegánok. Ki kell próbálnod!

PIN-kód

Élesztőtekercs epres rebarbarás töltelékkel

Élesztőtészta járási ideje 1 óra 30 perc

Felszerelés

  • kulcs
  • Konyhai robotgép vagy kézi mixer
  • edény
  • Sodrófa
  • Springform serpenyő

összetevőket

Az élesztős tésztához

  • 400 gramm búzaliszt
  • 250 ml növényi tej - langyos (zab, szója, mandula stb.)
  • 20 gramm friss élesztő vagy egy csomag száraz élesztő
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 60 gramm cukor

A töltelékhez

  • 200 gramm eper
  • 150 gramm rebarbara
  • 50 gramm cukor
  • 100 ml vizet

A cukormázhoz

  • 1 evőkanál növényi margarin
  • 5 evőkanál porcukor
  • 2-3 evőkanál növényi tej

Utasítás

  • A növényi tejet elkeverjük az élesztővel és 1-2 teáskanál cukorral. Hagyjuk állni néhány percig. Közben a lisztet összekeverjük a maradék cukorral és a vaníliás cukorral. Ezután hozzáadjuk az élesztős tejet, és mindent egyenletes tésztává gyúrunk. Ezt kb. egy órát kelesztjük, amíg nagyjából a duplájára nő.
  • A töltelékhez a rebarbarát és az eper körülbelül felét megmossuk, megtisztítjuk és nagy darabokra vágjuk. A vizet és a cukrot egy serpenyőbe tesszük, és addig főzzük, amíg az összes gyümölcs össze nem esik, és a víz majdnem el nem forr. A maradék epret megmossuk és megtisztítjuk, majd apró kockákra vágjuk.
  • Amikor az élesztős tészta megkelt, lisztezett munkalapon sodrófával téglalap alakúra nyújtjuk. A tetejére kenjük a rebarbara és eperbefőtt, és egyenletesen elosztjuk az apróra vágott epret. Ezután a téglalapot a hosszabbik oldaláról feltekerjük, és a tekercset kb. 10 cm vastag szeleteket vágunk.
  • A csigákat a feltekeredett oldalukkal felfelé egy kivajazott és lisztezett formába tesszük, kicsit lenyomkodjuk, majd ismét kb. Hagyjuk kelni 30 percig. Ezután megkenjük a csigák tetejét kevés növényi tejjel, és előmelegített sütőben 180°C-on alsó/felső hőfokon 20-30 percig sütjük. A kész csigákat át kell sütni, de még nagyon puhára.
  • A margarinból, a porcukorral és a növényi tejből habosra keverjük, és ráöntjük a langyos élesztős pogácsákra.
Tetszett a recept? Akkor várom az értékelést. Csak kattintson ide, és küldje el értékelését. nagyon szépen köszönjük!

Nincs itthon eper? Vagy nincs rebarbara?

Nem számít! Ezekbe az élesztőtekercsekbe bármilyen gyümölcsös tölteléket készíthet. Az almabefőtt például remekül működik. Vagy birsalma zselé. Szilvalekvár is. Vagy készíthetsz klasszikus diós tölteléket reszelt mogyoróból, olvasztott margarinból és némi fahéjból. A marcipán is remek! Itt igazán kiengedheti a gőzt.

Javaslatok és tippek

Ha szeretnéd teljes mértékben kiélvezni a rövid rebarbaraszezont, de fogalmad sincs, mit kezdhetsz vele, akkor ajánlom figyelmedbe a "Rebarbara – finomított édes és sós receptek" című remek könyvet. És ha szeretné kipróbálni magát a rebarbarában, nézze meg, melyiket. A "Die Stadtgärtner" rebarbara "poncsó" magjai nagyszerűek. Talán neked több szerencséd van a rebarbarával a kertben, mint nekem. Sajnos mindig megkapom. (Minden link = Amazon Affiliate)

Ha kipróbálod a receptet, kérlek írd meg, hogyan sikerült. Örülök minden kommentnek és egy képnek is az Instagramon. Ebben az esetben csak linkelj ide: -> @minime.élet hogy a munkáidat is lássam.

Hagyjuk Meg Véleményét

Please enter your comment!
Please enter your name here