Sütőtök gnocchi curry szósszal és tökmag öntettel (+ vegán alternatíva) 3

Jogi nyilatkozat: Ez a recept akkoriból származik, amikor mindenevő étrendet ettem. Az életem részeként és ennek a blognak is részeként változatlan marad az interneten, bár ma már jórészt vegán vagyok. Az alábbi recepthez vegán alternatívát adtam a szövegben.

Tavaly a "WTF ist Spundekäs " bloggerkampányhoz egy kicsit beleástam magam a rajnai-heszi konyhába, és a Rheinhessen 200 éves évfordulója alkalmából készítettem egy remek receptet sütőtökből és fekete pudingból: édes és csípős. mázas Kübris gnocchi fekete pudinggal. Annyira lelkes voltam a sütőtökös gnocchiért, hogy alig vártam az idei első sütőtököt. És valóban: a gnocchi volt az első étel, amit a 2017-es Kübis szezonban varázsoltam. Ezúttal nem fekete pudinggal, hanem mascarponéből és creme fraiche-ból készült krémes curry szósszal. És pár ropogós tökmag került a tetejére feltétként. Finom!

PIN-kód

Tök gnocchi curry szósszal és tökmag öntettel

Adagok 4-6

összetevőket

  • 1 kis hokkaido tök
  • 3-4 nagy burgonya
  • 1 tojás
  • Szükség szerint liszt
  • bors
  • szerecsendió
  • 250 g mascarpone
  • 3-4 evőkanál curry por
  • 1 evőkanál creme fraiche

Utasítás

  • A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és egyforma kockákra vágjuk. Félbevágjuk a Hokkaidót, kivesszük a magházat, és szintén durván felkockázzuk. Ezután a sütőtököt és a burgonyát tegyük össze egy lábosba bő vízzel, és főzzük készre.
  • Amint a sütőtök és a burgonya elkészült, mindkettőt szitára öntjük, és rövid ideig pároljuk. Ezután burgonyanyomóval vagy burgonyanyomóval finomra törjük.
  • A burgonya- és sütőtökpürét bő sóval, borssal ízesítjük, hozzáadunk egy tojást, és az egészet alaposan összekeverjük. Ezután fokozatosan gyúrjunk bele annyi lisztet, amíg egy kemény tésztát nem kapunk, amiből hengert lehet formálni.
  • Vágjunk le egyforma darabokat a sodrófáról, és egy villával nyomjuk bele egy kicsit. Ezután a megformázott gnocchit egy serpenyőben, bő, sós vízzel megfőzzük. Amint a gnocchi felúszik, készen áll, és lefölözhető.
  • A curry szószhoz tedd egy serpenyőbe a mascarponét és a creme fraiche-t, és hagyd felmelegedni. Hozzákeverjük a curryport, sózzuk, borsozzuk, és jól fűszerezzük a szószt.
  • Közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá a főtt gnocchit a szószhoz, röviden forgassuk meg, és hagyjuk felmelegedni a szószban.
  • Tálalás előtt szórjuk meg a gnocchit néhány friss tökmaggal.
Tetszett a recept? Akkor várom az értékelést. Csak kattintson ide, és küldje el értékelését. nagyon szépen köszönjük!

Amúgy a szószban a mascarponét választottam, mert úgyis volt még otthon a sajtómintából. Mascarponét általában nem használok a magas zsírtartalom és a műanyag csomagolás miatt. Legfeljebb tiramisuhoz. Ha bármilyen okból nem szeretné használni a mascarponét, egyszerűen használhat tejszínt a szószhoz. Vészhelyzetben még a tej is megteszi. Egyszerűen nem lesz olyan krémes.

Reklámok

Vegán alternatíva

Ha azt szeretné, hogy a recept vegán legyen, van néhány alternatíva, amelyet használhat. A hagyományos mascarpone alternatívájaként használhatja a Schlagfix vegán mascarponét. A Creme Fraiche helyettesítőjeként a Creme Vegát ajánlom Dr.Oetker. Egyszerűen elhagyhatja a tojást a tésztából a gnocchihoz. De akkor a liszt mennyiségét ennek megfelelően állítsd be, hogy ne legyen túl kemény a tészta neked.

Még több remek sütőtök receptet találsz itt:

  • Őszi tészta sütőtökkel és rókagombával
  • Tökmagos kenyér a római fazékból
  • Sütőtökös almaleves karamellizált dióval

Hagyjuk Meg Véleményét

Please enter your comment!
Please enter your name here