Burgonyagratin – így működik tökéletesen! 5

A burgonya gratinról valóban megoszlanak a vélemények. Ha viaszos vagy főleg viaszos burgonyát vesz? Az egész nyersen vagy főzve? A burgonya szeleteket vastagra vagy vékonyra vágjuk? Szokatlanul fűszerezett vagy nagyon klasszikus? Micsoda szósz? Sajt rá – igen vagy nem? Az alatt a sok év alatt, ameddig bloggerként blogolok, számtalan változatot kipróbáltam, és néha egyre kevésbé voltam lelkes. Időközben azonban megtaláltam a tökéletes burgonyás gratint. Ma pedig megmutatom, mire érdemes odafigyelni, hogy a gratin garantáltan sikerüljön.

A megfelelő burgonya a gratinhoz

A burgonya gratinhoz inkább viaszos burgonyát használok. Lehetőleg még viaszos újburgonyát is. Sütés közben tartják meg a legjobban formájukat, nem pépesítik. Csodálatosan gyengédek és sok ízük van

Reklámok

Nyersen vagy főzve?

A burgonya gratinhoz csak nyers burgonyát használok. Ennek az a nagy előnye, hogy a burgonya még mindig tartalmazza az összes keményítőt. Ha a burgonyát előre megfőzi, a keményítő nagy része elvész. De ez nagyon fontos, mert a sütés során felszabaduló keményítő megköti a gratint és csodálatosan krémessé varázsolja.

Vastag vagy vékony szeletekre?

A gratinbe nagyon vékony burgonyaszeleteket teszek, maximum 2-3 mm vastagságban. Ehhez először a burgonyát alaposan megmosom folyó víz alatt, majd héjával együtt vékony szeletekre vágom. Jó oka van annak, miért hagyom rajta a héját: A burgonya héja csodálatosan fűszeres jegyet ad a gratinnak.

A fűszerezés / a szósz

Ami a fűszerezést illeti, már láttam a legkalandosabb kombinációkat burgonya gratinnal. A klasszikus minimalistától a szokatlan curryvel és chilivel a mediterrán változatokig rozmaringgal és kakukkfűvel. Én személy szerint továbbra is jobban szeretem a nagyon klasszikus gratint tejszínből vagy főzőtejszínből, sóval, borssal és szerecsendióval készült szósszal. Ez a változat mindenhez passzol, és mindig finom.

Reklámok

Sajt - igen vagy nem?

Nem igazán kell feltenni a kérdést: Gratin, ill. Végül is a gratinálás azt jelenti, hogy sütsz valamit. És ezért valójában csak egy jogos válasz van: határozottan sajt! Hogy végül melyiket használják erre, az természetesen egyéni ízlésen múlik. Szeretem a csípős Edamival készült gratinjaimat. De vegán sajttal is működik. Például a Simply V-ből.

Röviden összefoglalva - így működik a tökéletes burgonya gratinom, egy finom garanciával:
PIN-kód

Burgonyagratin – így működik tökéletesen!

összetevőket

  • Viaszos korai burgonya
  • Csökkentett zsírtartalmú főzőtejszín
  • bors
  • szerecsendió
  • Reszelt Edam

Utasítás

  • A burgonyát folyó víz alatt alaposan megmossuk, ha szükséges, kefével alaposan dörzsöljük át. Ezután éles késsel 2-3 mm vastag szeletekre vágjuk. Hagyja rajta a héjat.
  • A nyers burgonyaszeleteket enyhén átfedve rakd egy tepsibe, amíg az összes burgonya el nem fogy. A gratinnak kb. 7-10 cm magas.
  • A tepsi méretétől függően egy vagy több üveg főzőtejszínt ízesíts egy tálban sóval, borssal és szerecsendióval. Ha a folyadék íze enyhén túlfűszerezett, akkor ez pont megfelelő.
  • Most öntsük a fűszeres tejszínt a burgonya szeletekre, majd ütögessük meg néhányszor a rakott edényt a munkalapon, hogy a szósz jól eloszlassa.
  • A gratint előmelegített sütőben 150°C-on addig sütjük, amíg a burgonya megpuhul. A sütési idő a burgonya vastagságától és a tepsi méretétől függően változik. A legjobb, ha csak egy éles késsel szúrja meg. Érezni fogod, mikor puha a burgonya.
  • Amint megfőtt a burgonya, öntsük rá a sajtot, és süssük aranybarnára az egészet.
Tetszett a recept? Akkor várom az értékelést. Csak kattintson ide, és küldje el értékelését. nagyon szépen köszönjük!

Köretként a burgonya gratint nagyon jól tálalhatod mindenféle húsétel mellé. Csodálatosan passzol például Boeuf a la Bourguignonne-hoz, vagy egy egyszerű serpenyős szelethez. Én személy szerint különálló, vegetáriánus ételként is nagyon szeretem. Adjunk hozzá néhány kanál áfonyát, és az élvezet tökéletes!

Felszolgálási tipp

Ha vendégeim vannak, szeretem kis tálkákban tálalni a burgonyás gratint. Jól néz ki, és mindenkinek megvan a maga adagja. A szufla formák különösen alkalmasak erre (Amazon affiliate link). Véleményem szerint ezeket érdemes otthon tartani, mert tökéletesek mindenféle desszerthez, szószokhoz és mártogatósokhoz, vagy adagos tálkába rágcsálnivalókhoz, tapasokhoz stb.

Nincs burgonya gratin hangulata, de még mindig olyan köretet keresek, ami jól néz ki? Akkor ez a te recepted: Készítsd el saját ropogós Duchess burgonyádat (beleértve. vegán változat)

Ropogós hercegnős burgonya - Klasszikus A recepthez Ropogós Duchess burgonya - vegán változat A recepthez

Hagyjuk Meg Véleményét

Please enter your comment!
Please enter your name here