Nekünk, sváboknak sok közös vonásunk van a rheinhesseniekkel. Németország egyik legszebb részén élünk, sok kultúrát megőriztünk, rengeteg remek regionális termékből meríthetünk, kiváló bortermő vidék vagyunk és szeretjük a burgonyasalátát. Ellentétben sok más német régióval, ahol a burgonyasalátát összezavarják majonézzel, húskolbásszal és egyéb szörnyűségekkel (búúúú!!!), az emberek Rheinhessenen és itt Svábországban az egyszerűben bíznak: jó krumpli, fűszeres húsleves, ropogós hagyma és finom ecet.

Egyébként a svábok és a rheinhessenek is azt mutatják, hogy egy ilyen krumplisaláta nem csak egy gyalázatos köret. Egy-két ropogós kolbásszal és egy pohár finom borral a burgonyasaláta gyorsan önálló étellé válik. És hogy tiszteljem a Rheinhessen és Svábország körüli gyönyörű borvidékeket, ma egy kis fúziós séfet játszottam. Itt van az én szeretett sváb burgonyasalátám, rajnai-hesseni alapanyagokból elkészítve és a hozzá illő borpárlat egy ötletes rizlinggel. Ja és a kolbász. De a sváb mészárostól valók.

PIN-kód

Burgonya saláta kolbásszal

Adagok 3-4

összetevőket

• 600 g burgonya
• 2 medvehagyma
• 150 ml zöldségalaplé
• 50 ml rizling ecet
• 1 lövés rizlingből
• só
• bors
• 3 teáskanál mustár
• 1 evőkanál metélőhagyma karikára vágva
• 3 evőkanál tökmag
• 1 evőkanál repceolaj

Utasítás

• Mosd meg a burgonyát, tedd egy nagy lábosba vízzel, forrald fel és főzd puhára a burgonyát.
• Közben egy kis lábasban összekeverjük a zöldségalaplét, az ecetet, a rizlinget, a mustárt, a sót és a borsot, és kissé felmelegítjük. Nem főzni.
• A medvehagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és a snidlinggel együtt a léhez adjuk. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk egy kicsit kihűlni a levest.
• A főtt burgonyát még forrón meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Ezután fokozatosan a burgonyához öntjük az alaplevet és keverjük össze.
• Végül hozzáadjuk az olajat és a tökmagot, majd összeforgatjuk.

Tetszett a recept? Akkor várom az értékelést. Csak kattintson ide, és küldje el értékelését. nagyon szépen köszönjük! 3.5.3240

Tipp:

Lehet, hogy nincs szüksége az egész húslevesre. A salátának fényesnek és "illatozni" kell keverve. Semmi esetre sem szabad úsznia. Ha a salátát kevésbé csípősebben és kicsit édesebben szereti, használhatja a páchoz édes mustárt a normál mustár helyett. A sütőtök és az almás chutney is remekül mutat a salátában.

Ehhez a diavetítéshez JavaScript szükséges.

Miért illik olyan jól a rizling a burgonyasalátához?

Amellett, hogy a rizling mindig is személyes kedvencem volt a borfajták közül, nagyon jól illik a krumplisalátához. Még ha néhányan most panaszkodnak is, hogy egy fűszeres sör sokkal jobb lenne hozzá, szerintem a rizlingnek itt biztosan nem kell a sör mögé bújnia. Különösen a friss, gyümölcsös Rheinhessen rizlingjei erősítik a kissé rusztikus burgonyasalátát, kevésbé ügyetlennek és kopottnak tűnik, és egyfajta rafinnese-t visznek az ételbe. Finom!

Ezt a hozzájárulást a Rheinhessenwein e "Rheinhessen-Roulette" kampányának részeként nyújtotta.V. - A recept hozzávalóit ingyenesen rendelkezésemre bocsátották: almás és sütőtökös csusza | Rizling ecet | Burgonya | rizling. Köszönet a Gourmet Connection-nak e nagyszerű kampány megszervezéséért és lebonyolításáért.

Egyébként ezek a többi résztvevő receptjei

• Kézi sajtból, céklából és almából készült carpaccio diós zellersalátán
• Burgonyasaláta rajnai hesseni módon értelmezve
• Burgonya quiche hagymás konfittal
• Házi vadfüves gnocchi hideg paradicsomos sütőtök almaágyon
• Rhenish Hessian crostini vadfüves sajttal, boros-kurkumás-almával, párolt káposztával és bratwurst chipsekkel
• Kézi sajtos rizottó savoyas káposztával és bratwursttel
• Rheinhessen "Ég és Föld"
• Nyitott fekete puding lasagne boros káposztán
• Burger sütőtökös almás csuszával, burgonyás kenyér májas kolbásszal és krumplileves körtével
• Póréhagyma és burgonya saláta szarvasgombával és far steak
• Sertéshas gyapjas sertéshúsból almával és póréhagyma zöldségekkel, Silvaner almalé sziruppal, tökmagos mokkámorzsával és gyógynövény- és szőlőmagolajat