Nincs fondü chinoise hangulatban? Ötletek a karácsonyi menühöz

Írta: Larissa Jurczek

Egyenesen a folyosókra:

  • indító
  • Főétel
  • desszert

Karácsonykor nemcsak sok ajándékot bontanak ki, hanem gyakran van egy jó lakoma is. A felnőttek általában legalább annyira várják a karácsonyi vacsorát, mint a gyerekek az ajándékokat. De nem is olyan egyszerű összeállítani egy sikeres karácsonyi menüt, amely kicsiknek és nagyoknak is ízlik – különösen azért, mert a gyerekeknek gyakran megvannak a saját étkezési szokásaik és preferenciáik. És minden évben a Fondue Chinoise – a par excellence hagyományos svájci karácsonyi vacsora – valamikor unalmassá válik....

Ezért megkértük a három anyukát és az ételbloggereket, MrsFluryt, Miss Broccolit és Nadja Zimmermannt, és megkértük őket, hogy osszák meg kedvenc receptjeiket egy gyermekbarát karácsonyi menühöz. Javaslatai biztosan örömet okoznak Önnek és családjának is. De nézd meg magad!

indító

1/3

Mit szólnál egy vegán burgonyalevest előételnek? Ez nem csak finom, hanem egészséges is. Kép: Doris Flury

Az előétel mindenképpen az ünnepi étkezés része. Ideálisak a frissítő levesek, leveles tésztából készült falatok. A lényeg, hogy az előétel ne legyen túl nehéz – elvégre legyen elég hely a gyomorban a főételnek és a desszertnek.

? Vegán krumplileves

A gyerekek különösen szeretik a burgonyát krumpliként vagy chipsként. De ez a MrsFlury ételblogger levese is biztosan ízleni fog. Pozitív mellékhatás: a burgonya lúgosító hatással van a szervezetre, és remekül kiegyensúlyozza a sok más karácsonyi finomságot.

4 adaghoz kell:

  • 900 gramm burgonya
  • 1 hagyma
  • 1 evőkanál olaj
  • 1 liter zöldségalaplé
  • 120 milliliter szójatejszín
  • só, bors
  • 50 gramm barna gomba
  • friss fűszernövények és csírák

Így van ez megcsinálva:

1 burgonyát meghámozunk és kockákra vágunk. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és megdinszteljük a hagymát.

Adjunk hozzá 2 burgonyát, pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a húslevest. 20 percig pároljuk, amíg a burgonya megpuhul.

3 Hozzáadjuk a szójatejszínt, és botmixerrel pürésítjük a levest. Ezután ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük.

4 gombát szeletekre vágunk és megpirítjuk. Díszítsük a levest gombával, fűszernövényekkel és csírákkal.

? Sütőtök és narancsleves

Tök és narancs – a két narancssárga srác egyszerűen a karácsonyi szezon része. Az anyutól és az ételbloggertől, a brokkoli kisasszonytól származó leves határozottan színt visz a tányérodba. A zöldségcsillagok, amelyekkel a levest tálalják, a karácsonyi hangulatot erősítik.

Ami kell 4 adaghoz:

  • 1 kis sütőtök (vajdió vagy Hokkaido)
  • 2 bio narancs
  • 1 hagyma
  • 2 evőkanál erőleves
  • 4-5 deciliter vizet
  • Tejszín vagy szójakrém ízlés szerint
  • bors
  • Tökmag díszítéshez, sötét tökmag olaj, repceolaj
  • 1 vastag sárgarépa

Így megy ez:

1 tököt apróra vágunk. Vágjunk 3-4 szeletet és tegyük félre. Ezt használják növényi csillagok kivágására.

2 Vágja a sárgarépát vékony szeletekre vagy karikákra. Vágjunk ki néhány csillagot a sütőtökből és a sárgarépából kis csillagformák segítségével. A többi sárgarépát és a sütőtököt feldaraboljuk.

3 hagymát apróra vágunk. Egy serpenyőbe tegyük a repceolajat, és hagyjuk felforrósodni benne a hagymát. Ezután hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket. Adjunk hozzá vizet és alaplét, és főzzük körülbelül 10 percig puhára.

Vágjunk 4 narancsot apró darabokra, és az utolsó két percre adjuk a leveshez. Majd ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és pürésítjük. Ízlés szerint finomítsd (szója)krémmel.

5 Díszítsd a levest a sült kövekkel, az olajjal és a csillagokkal.

? Leveles tésztás csónak körtével

Kezdetnek nincs leves hangulata? Nincs mit! Mit szólnál egy leveles tésztás csónakhoz körtével?? Nadja Zimmermann, a blogger és a LouMalou online platform alapítója receptje gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és nagyon ízlik kicsiknek és nagyoknak.

4 főre szüksége van:

  • 1 csomag téglalap alakú leveles tészta
  • 2-3 körte
  • 1 újhagyma
  • 1 csomag tejszín (savanyú)
  • 1 gerezd fokhagyma
  • Oregánó (szárított), bazsalikom (szárított), só, bors

Így van ez megcsinálva:

1 leveles tésztát vágjunk tíz téglalapra. Ezután az újhagymát finom karikákra vágjuk. A sütőt előmelegítjük 220 Celsius fokra.

2 Keverjük össze a tejszínt a fokhagymagerezddel és a fűszerekkel, majd kenjük meg vele a téglalapokat.

3 A körtéket meghámozzuk, két centiméter vastag csíkokra vágjuk, majd a tésztadarabokra terítjük. A tészta széleit körös-körül felhajtjuk és lenyomkodjuk. Az újhagymát szórjuk rá az összes leveles tésztadarabra, és süssük a sütőben körülbelül 20 percig.

Főétel

1/2

Finom ötlet a főételhez: Házi gesztenyés spätzli. Ezen kívül egy finom és egyben egészséges zöldséges serpenyő - tökéletes! Kép: Doris Flury

Karácsonykor a főételnek valami nagyon különlegesnek kell lennie – elvégre karácsony csak egyszer van egy évben. És természetesen az ételnek is különösen finomnak kell lennie. A bloggerek javaslatai: Házi készítésű spätzli gesztenyéből vagy sajtból és burgonyából készült szufla.

? Gesztenye spaetzli zöldségekkel

A házi készítésű spätzli igazi kulináris élvezet. A MrsFlury gesztenyés változata tökéletesen illeszkedik a téli időszakba, ezért karácsonykor főételnek is alkalmas. A serpenyőben sült zöldségek, köztük a tükörtojás is biztosan nem csak a felnőttek számára ízlenek.

Ez kell 4 adag gesztenye spätzlihez:

  • 250 gramm gesztenye (fagyasztott)
  • 250 gramm spaetzle liszt
  • 1/2 teáskanál só, 1/4 teáskanál szerecsendió
  • 3 tojás
  • 150 ml tej vagy szójatej
  • 4 evőkanál szénsavas ásványvíz

Így van ez megcsinálva:

1 Pároljuk a gesztenyét vízzel körülbelül 15 percig, amíg megpuhul. Ezután hagyjuk kissé kihűlni. A gesztenyét aprítógépbe tesszük, és finomra daráljuk, vagy burgonyanyomóval pépesítjük.

Keverjük össze a lisztet, a sót és a szerecsendiót. A tojásokat felverjük, és a liszthez adjuk a gesztenyével és a tejjel. Fakanállal keverjük sima tésztává.

3 Adjunk hozzá ásványvizet, amíg a tészta viszkózus és buborékos lesz. Hagyja ázni a tésztát 30 percig.

4 Egy serpenyőben felforrósítunk két liter sós vizet. A tésztát spaetzle szitán át a forrásban lévő vízbe oszlatjuk, vagy adagonként deszkára tesszük, és a deszkából késsel belevágjuk a forrásban lévő vízbe.

Olvasási tipp!

  • Minden más: tíz ötlet adventhez a korona idején

5 Amint a spaetzli a tetején úszik, el kell távolítania őket a szkimmerrel. Jól lecsepegtetjük. A kész spaetz-t tegyük egy tálba, és kenjünk a tetejére néhány vajpehelyet. Tartsa melegen a sütőben.

Amire szükséged lesz a zöldséges serpenyőhöz:

  • 4 sárgarépa
  • 1 vöröshagyma
  • 1 evőkanál olaj
  • 150 gramm gesztenye (fagyasztott)
  • 100 gramm kelkáposzta
  • Só és bors, 1/4 teáskanál kurkuma
  • 4 tojás
  • 50 gramm parmezán egy darabban

Így van ez megcsinálva:

Hámozzon meg 1 sárgarépát és hagymát. A sárgarépát felszeleteljük, a hagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk meg a sárgarépát, a hagymát és a gesztenyét körülbelül öt percig.

2 Leöntjük kevés vízzel, és közepes lángon 5 percig pároljuk. A zöldségeket sózzuk, borsozzuk, tálba tesszük, és a sütőben melegen tartjuk.

3 Mossa meg a kelkáposztát, és távolítsa el a száráról. Melegítsük fel a serpenyőt, és adjuk hozzá a darabokat. 5 percig kevergetve pirítjuk, sóval, borssal, kurkumával ízesítjük. Tedd egy tálba a kelkáposztát és tartsd melegen a sütőben.

4 A serpenyőben hevíts fel egy kis olajat és süss meg benne 4 tükörtojást.

5 Tálaláskor a tányérokon elosztjuk a gesztenyés-spätzlit, a sárgarépás-gesztenyés-zöldséget és a kelkáposztát. Díszítsük adagonként tükörtojással. Sózzuk, borsozzuk, majd parmezánnal bedörzsöljük a tetejét.

? Burgonyából és sajtból készült szufla

Mikor készítettél utoljára szuflét vagy tálaltál kékburgonyával?? Ez a kék burgonyából és Greyezer sajtból álló, divatos szufla Miss Broccolitól biztosan nagyra varázsolja családja szemeit – és még nagyobb étvágyat.

Amire szükséged lesz 5 db szufla formához:

  • 300 gramm kék burgonya
  • 2 tojás
  • 50 gramm Gruyère sajt (reszelve)
  • 1 deciliter tej
  • 1 teáskanál maizena
  • só, bors

Így megy ez:

1 A burgonyát először héjastól negyed órán át puhára főzzük. Ha kihűlt, meghámozzuk a burgonyát.

2 formát kikenünk vajjal. A sütőt 180 fokra állítjuk.

3. A burgonyát pépesítsd, vagy csavard át passeviten. A burgonyapürét összekeverjük a tejjel, a sajttal, a tojássárgájával és a kukoricával, jól összekeverjük és fűszerezzük.

A 4 tojásfehérjét felverjük és a masszához forgatjuk. Töltsük meg vele a formákat.

5 Egy tepsit félig megtöltünk forró vízzel, és beletesszük a formákba. 35 percig sütjük, majd kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk benne állni a formákat legalább 5 percig.

desszert

1/3

A desszert is kijöhet a pohárból - mint ez a gesztenyés-fahéjas csillagos datolyaszilva réteges desszert. Kép: Doris Flury

A legfontosabb fogás szinte minden gyereknek (és sok felnőttnek is): desszert! A kicsik számára természetesen nagyon fontos, hogy különösen édes ízű legyen. Jó tudni: Az ételbloggerek receptötletei - gesztenyés és fahéj csillag réteges desszert, boldogsággolyók és almakrém - nem csak édesek, de sok egészséges összetevőt is tartalmaznak.

⭐️ Cérnametélt réteges desszert fahéjas csillagokkal az üvegből

A fahéjas csillagok a legnépszerűbb karácsonyi sütik közé tartoznak. Egy különösen téli desszerthez MrsFlury a kekszet cérnametélttel és datolyaszilva-val kombinálja egy pohárban.

4 befőttesüveghez kell:

  • 250 gramm fagyasztott gesztenyepüré (kiolvasztott)
  • 125 milliliter növényi tejszín
  • 3 fahéjas csillag (kb. 87 gramm)
  • 2 evőkanál zabpehely, 3 teáskanál eszpresszó
  • 2 datolyaszilva

Így van ez megcsinálva:

Egy tálba tegyünk 1 gesztenyepürét, és villával pépesítjük. Hozzáadjuk a tejszínt, és a habverővel erőteljesen keverjük, amíg sima krémet nem kapunk.

Morzsoljon össze 2 fahéjas csillagot, és keverje össze a zabpehellyel és az eszpresszóval.

3 Hámozza meg a datolyaszilva, és vágja ki a hosszúkás szeletekből csillagokat, amelyeket később a poharak díszítésére fog használni. A többi gyümölcsöt apróra vágjuk.

Négy pohárba 4 réteg kekszmorzsa, cérnametélt krém és datolyaszilva kockák felváltva. A poharakat csillaggal díszítjük, és hűvös helyre tesszük.

? Csokoládé boldogsággolyók naranccsal és datolyával

Miss Broccoli a Bliss Balls rajongója – és hamarosan az Ön családja is! A Bliss Balls egy egészséges, de mégis csokis desszert, amely gyorsan elkészíthető, és lelkiismeret-furdalás nélkül fogyasztható.

Amire szükséged van:

  • 10 datolya (kimagozott)
  • 2 szárított sárgabarack
  • 50 gramm őrölt mandula
  • 3 evőkanál narancslé
  • 1 evőkanál reszelt narancshéj
  • 4 evőkanál kesudió
  • 1 evőkanál mandulavaj
  • 2 evőkanál kakaópor, 1/2 teáskanál fahéj
  • 50 gramm kölespehely

Így van ez megcsinálva:

1 A datolyát, a sárgabarackot és a kesudiót apróra vágjuk.

2 Tegye az összes hozzávalót egy magas főzőpohárba. Botmixerrel addig turmixoljuk, amíg egynemű, lágy masszát nem kapunk. Ha a keverék túl sűrű, adhatunk hozzá egy kevés folyadékot. Ha túl híg, próbáljon meg több kölespelyhet hozzáadni.

3 Tegyen ismét őrölt mandulát egy tálba. A keverékből kis golyókat formázunk, és megforgatjuk a mandulában.

? Gyors alma krém

Nem vágy a csokira, hanem egy gyümölcsös desszert? Ez esetben a LouMalou-ból Nadja Zimmermann ajánlja ezt az alma krémet. Mivel ezt nagyon könnyű elkészíteni, a gyerekek is segíthetnek.

Négy személyre szüksége lesz:

  • 500 gramm almaszósz
  • 2.5 deciliter egyszínű tejszín
  • 1-2 alma
  • Vaj vagy agave szirup

Így van ez megcsinálva:

1 Az almát felszeleteljük, és vajban vagy agavészirupban aranybarnára sütjük.

2 Verjük fel a tejszínt. Öntsük az almaszószt egy tálba, és húzzuk bele a tejszínhabot.

3 Tálalás előtt helyezze az almaszeleteket az alma krém tetejére.

Hagyjuk Meg Véleményét

Please enter your comment!
Please enter your name here