Csicseriborsó receptek: kis hüvelyesek sok tartalommal

Sigrid Schulzétől

Egyenesen a receptekhez

• Zöld csicseriborsó curry
• Darált hús tészta serpenyőben csicseriborsóval
• Speisewicke citromos burger
• Csicseriborsó snack

A sárga, piros, barna és néha ráncos csicseriborsó nemcsak viccesen és étvágygerjesztően néz ki. A gyerekek különösen szeretik a nevét. A „csicseriborsó” nevetésre késztet! De a "kuncogásnak" semmi köze a nevetéshez. A „Kicher” a latin „Cicer” szóból fejlődött ki, és ez egyszerűen „borsót” jelent.

Ebben a borsóban azonban minden megvan. Annyira egészséges, hogy sok országban alapélelmiszernek számít. Mindenekelőtt tele van rosttal, fehérjével és vassal, és így segíthet megelőzni a vashiányt. A legtöbb csicseriborsó receptje Ázsiából származik, mert az enyhén diós ízű csicseriborsót már 8 előtt készítették a Közel-Keleten.000 évvel ezelőtt.

Csicseriborsó receptek: több mint falafel és humusz

Sok csicseriborsó recept újra és újra bevált a bulikon. Különösen népszerűek a korianderes és fokhagymás sült csicseriborsógolyók, az úgynevezett „falafel” és „humusz”, egy pürésített csicseriborsó mártogatós olívaolajjal, citromlével, sóval, borssal és esetleg köménymaggal. De a csicseriborsó sokkal többre képes! Csak az a fontos, hogy a nyers csicseriborsót legalább tizenkét órán át áztassuk és fél óráig főzzük, mert csak így pusztíthatjuk el a méregfázint és a keserűanyagot, a sapint.

Csicseriborsó receptek: Zöld csicseriborsó curry

Ez kell neked

• 100 g rizs (jázmin rizs vagy basmati rizs)
• 1 fél hagyma
• 2 közepes méretű burgonya
• 1 kis gerezd fokhagyma
• 1 kis tök
• 1 sárgarépa
• 2 evőkanál kókuszolaj
• 400-500 ml kókusztej
• Tengeri só, curry por
• néhány pörkölt kesudió
• 1 üveg vagy konzerv csicseriborsó
• friss bazsalikom
• Thai zöld curry (pl.B. az ázsiai boltból)

Ez így megy

Először elkészítjük a rizst a csomagoláson található utasítások szerint. Ezután meghámozzuk a hagymát, a burgonyát, a fokhagymát, a sütőtököt és a sárgarépát, és apró, falatnyi darabokra vagy kockákra vágjuk. Miután a kókuszolajat egy serpenyőbe tetted és felmelegítetted, tedd a serpenyőbe a hagymát, majd a fokhagymát, valamint a sütőtököt, a burgonyát és a sárgarépát. Mindent együtt pirítunk kb. öt percig csípős, dörzsölje le a kókusztejjel, mielőtt további három-öt percig párolná a keveréket, és ízesítené tengeri sóval és curryporral.

Röviden pirítsuk meg a kesudiót egy serpenyőben zsír nélkül, és adjuk hozzá a serpenyőbe a csicseriborsóval. Fontos, hogy a diót és a csicseriborsót a végén adjuk hozzá, nehogy a csicseriborsó összetörjön és a kesudió ropogós maradjon. Hagyjuk a masszát ismét kb. Pároljuk további öt percig nem túl magas lángon. Most elrendezheti a curryt egy tálban, a rizst pedig külön egy másik tálban, díszítheti a friss bazsalikom levelekkel és élvezheti.

Egyedényes darált húsos tésztás serpenyő csicseriborsóval és joghurtos szósszal

Négy-öt adaghoz kell

• 2 újhagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 300 g darált bárány
• 4 evőkanál olívaolaj
• 300 g tészta (pl. B. Penne)
• 600 víz
• 1 doboz csicseriborsó (240 g lecsepegtetett súly)
• 2 evőkanál balzsamecet
• 1 szál rozmaring
• 1 babérlevél
• Só bors
• 1/2 teáskanál kömény
• Chili ízlés szerint

A joghurtos szószhoz

• 1 gerezd fokhagyma
• 500 g natúr joghurt (10% zsír)
• 1 teáskanál só
• bors
• 1 teáskanál menta, szárítva

Kiszolgálni:

• 2 újhagyma
• 1 bio mész

Ez így megy

Az újhagymát karikákra, a fokhagymát pedig finom kockákra vágjuk. A darált bárányhúst két evőkanál olívaolajon megpirítjuk, majd kivesszük a serpenyőből. Most pirítsuk meg az újhagymát és az összes fokhagymát két evőkanál olajon. Adjuk hozzá a darált húst, a nyers tésztát, a vizet, a csicseriborsót, a balzsamecetet, a rozmaringot és a babérlevelet, fedjük le az edényt, és forraljuk fel.

Olvasási tipp!

• Klasszikus étel öt különböző változatban: finom spagetti receptek

Csökkentse a hőt és keverje össze. Ízesítsük sóval, borssal, köménnyel és chilivel, zárjuk le a fedőt, és főzzük a tésztaserpenyőt kb. Pároljuk 9-13 percig. Amíg a tészta fő, elkészíthetjük a joghurtot. Ehhez a fokhagyma gerezdjét finomra reszeljük, fűszerezzük és összekeverjük joghurttal, sóval, borssal és mentával.

Fontos, hogy a tészta ne főjön túl puhára. Ha van még folyadék az edényben, fedő nélkül hagyjuk az utolsó percig főni a tésztát. Ezután tálalhatjuk a tésztás serpenyőt a reszelt lime héjjal, a joghurttal és a maradék újhagymával.

Recept ötlet

A badeni születésű, török ​​családból származó Sallyt már gyermekkorában is érdekelte a főzés, a sütés és a művészet. A blogja mellett 2012 óta üzemelteti saját YouTube-csatornáját, a "Sallys Tortenwelt"-et. Jelenleg több mint 230-a van.000 előfizető.

Speisewicke citromburger friss csírával

Négy adaghoz kell

• 150 g édes borsó
• 125 g gomba
• 1 kis medvehagyma
• 1/2 teáskanál Ajwain (egész ájurvédikus kömény), vagy kömény (kömény)
• Kókuszolaj
• 150 g kuszkusz
• 1/4 teáskanál búzavirág virág
• 1/4 teáskanál levendula virág
• 1/4 teáskanál rózsaszirom
• víz
• 1 teáskanál kurkuma - kurkuma
• 1/2 citrom (leve és héja)
• Mogyoró olaj
• természetes só
• 2 evőkanál édes csicseriborsó liszt
• 2 evőkanál lenmagliszt
• 4 evőkanál Gomasio (szezámsó) fekete szezámmagból
• 250 g brokkoli csíra (vagy lucernacsíra)

Ez így megy

Áztassuk be az ehető magvakat egy éjszakán át. Másnap reggel öntsd le a vizet és jól öblítsd le az ehető magvakat, amiket aztán enyhén forrásban lévő vízbe tehetsz kb. 40 perc alatt puhára főzzük. Ezután újra le kell önteni a vizet, és le kell öblíteni a bükkönyt.

Most tisztítsuk meg a gombát és vágjuk vékony csíkokra. Meghámozzuk és felkockázzuk a medvehagymát, amit ajwainnal együtt egy serpenyőben egy evőkanál kókuszolajjal kb. Öt percig sütjük. Adjuk hozzá a kuszkuszt, a virágokat és a vizet. Rövid ideig forraljuk fel. Helyezze a gombát a tetejére, és hagyja ázni a fedőt öt-hét percig. Keverjük össze az édes borsó kuszkusz kurkumával, citromhéjjal, két evőkanál citromlével és négy evőkanál mogyoróolajjal, és ízesítsük sóval.

A meleg édesborsó-kuszkusz keveréket összekeverjük csicseriborsóval és lenmagliszttel, majd sózzuk. Ezután kis hamburgereket formázunk, amelyeket a Gomasióban forgatunk. A hamburgereket egy serpenyőben négy evőkanál kókuszolajon mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Most már négy tányérra oszthatjuk a hamburgereket, díszíthetjük a brokkoli csírával és meglocsolhatjuk négy evőkanál mogyoróolajjal.

Recept ötlet

A Fekete-erdőben, a nagymama éttermében fedezte fel a finom konyha ízárnyalatait. Időközben Elfe Grunwald szakács és táplálkozási szakértő finomította a nemzedékről nemzedékre öröklődő családi ételeket. A túlnyomórészt vegetáriánus és vegán alkotások megtalálhatóak a blogján.

Csicseriborsó snack

Ez kell neked

• Fűszerek, például za ’atar, ras el hanout, szömörce, paprika
  ..

• Fűszerezett Só
• Csicseriborsó (konzerv, vagy áztatva és főzve)
• kevés olívaolajat

Ez így megy

Készítse el saját fűszerkeverékét a fűszerekből úgy, hogy a nedves csicseriborsót addig forgatja, amíg az összes borsót egyenletesen be nem vonja a fűszerkeverék. Ezután egy széles, bevont serpenyőben kevés olívaolajon megpirítjuk a csicseriborsót. A konzisztencia puha marad. A csicseriborsót konyhai papíron lecsepegtetjük, és még langyosan tálaljuk.

Recept ötlet

„Együtt ízlik a legjobb” – ez a mottója Nadja Zimmermann írónő és műsorvezető, Familienhäppchen című családi blogjának. Itt hirdet sok finom családi étkezési recepttel, jó modorral és kiegyensúlyozott étrenddel.

Itt még több recept található

1/5

1-én felszolgált finomságok. Törvény: Tökmag-pesto

Kép és recept: MEGOSZTÁS.ch