"Főzzétek meg a receptemet " 3. kör: Csicseriborsó pörkölt a Green Family Life-ból,

Amikor elkezdődött a Volkermampft „Főzd meg a receptem” kampányának első receptje, nyár közepén volt. Friss zöldségekkel teli kertek, forrón csillogó levegő és a korona ellenére olyan gondtalan nyári hangulat uralkodott az országban. Közben már búcsúzik az ősz. A nappalok egyre szürkébbek és sötétebbek, az első karácsonyi díszek lógnak a házakon, és az emberek szeretnek újra a melegbe kucorodni otthon.

A hyggelig téli hangulathoz híven előkerül Grünesfamilienleben párom mai receptje: egy kiadós csicseriborsó pörkölt krumplival. Főleg, ha csontig fagyva érsz haza egy hosszú őszi/téli séta után, semmi sem jobb egy melegítő pörköltnél. A csicseriborsó pedig pörköltben egyébként nagyon finom.

Cserepartnerem a 3. fordulóban: Zöld családi élet

Mielőtt azonban bemutatnám a pörkölt változatomat (kicsit módosítottam az eredeti recepten), először is szeretnék egy kicsit mesélni a hozzám vonzó Green Family Life blogról. Mint nálam, itt is minden a minimalizmus és a fenntarthatóság körül forog. És nem ez az egyetlen párhuzam. Akárcsak én, Jani és Freddy is sok évvel ezelőtt ételbloggerként kezdték blog karrierjüket. És akárcsak én, ők is rájöttek valamikor, hogy a tiszta ételblogírás már nem illik hozzájuk. Velem ellentétben ők ketten blogszünetet tartottak, és csak 2018 nyarán indították újra a Grünesfamilienleben című blogjukat.

Különösen szimpatikusnak tartom, hogy Jani és Freddy számára az utazás a cél. Tudják, hogy sok olyan dolog van, amit nem csinálnak tökéletesen. És nem is kell, hogy legyen, mert mindent, amit csinálnak, szívvel és ésszel csinálnak. Ez különösen a kísérleteik során válik világossá. Akár nem fogyasztási, akár fenntarthatósági kihívásokról van szó: Jani és Freddy kipróbálják egymást, és kihozzák a legjobbat az egyes részterületekből. Ennek eredményeként tovább fejlődnek, és ennek pontosan így kell lennie.

Az én változatom a cseresznyeborsó pörköltből

Azért választottam a csicseriborsót, amit Janiból és Freddyből készítettem, mert szeretem az egyszerű és gyors recepteket. De még mindig sok ízt kell tartalmaznia. És jobban szeretem, ha nincs szüksége rengeteg hozzávalóra, és könnyen veganizálhat egy receptet. Az én módosított vegán változatomban a normál burgonya helyett édesburgonyát és saját kertemből származó paradicsomkonzervet használnak. Kvázi egy darab tartósított nyár. Mellesleg elfelejtettem a creme fraiche-t, amit Jani és Freddy használt az eredeti receptben, és egyszerűen kihagytam. De nem bántotta a bíróságot:

PIN-kód

Csicseriborsó pörkölt édesburgonyával

Elkészítési idő 5 perc Elkészítési idő 20 perc

összetevőket

  • 1 nagy édesburgonya
  • 1 doboz csicseriborsó
  • 1 közepes hagyma
  • 2 paradicsom
  • 1 kis doboz apróra vágott paradicsom
  • 250 ml zöldségalaplé
  • 2 teáskanál cukor
  • 1 teáskanál paprikapor nemes édes
  • 1 teáskanál curry
  • bors
  • kis olajat sütni
  • Köretnek petrezselyem

Utasítás

  • Az édesburgonyát megmossuk, meghámozzuk és egyforma kockákra vágjuk. A csicseriborsót szitára öntjük, és folyó víz alatt rövid ideig megmossuk. A hagymát megpucoljuk és felkockázzuk. A friss paradicsomot is kockákra vágjuk.
  • Egy nagy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a hagymát, és áttetszővé pároljuk. Megszórjuk paprikával és curryvel, és kicsit pirítjuk. De vigyázz: ne túl sokáig, különben keserűek lesznek a fűszerek.
  • Tegye a serpenyőbe az édesburgonyát, a friss paradicsomot és a csicseriborsót, ízesítse sóval, borssal, majd szintén rövid ideig pirítsa. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és a zöldséglevest, és addig főzzük, amíg az édesburgonya-darabok és a csicseriborsó megpuhul.
  • Közvetlenül tálalás előtt ismét ízesítjük a pörköltet sóval, borssal és kevés cukorral, majd petrezselyemmel finomítjuk és forrón tálaljuk.
Tetszett a recept? Akkor várom az értékelést. Csak kattintson ide, és küldje el értékelését. nagyon szépen köszönjük!

Következtetésem a recepttel kapcsolatban

Beleszerettem a zöld családi élet pörköltjébe. Azon teljesen egyszerű ételek egyike, amelyek gyorsan elkészíthetők az oldalra is, és minden bemelegítéssel csak finomabbak. Csavaros tégelyben a pörköltet magaddal viheted az irodába, anélkül, hogy félne a kavarodástól. És persze az íze is fantasztikus!

Miért édesburgonya a normál burgonya helyett??

Édesburgonyát használtam ehhez a recepthez, mert egyszerűen csak édesburgonyám volt otthon, normál krumpli pedig nem. A saját kertemből származnak, és az egyik kedvenc zöldségem az emelt ágyásban. A termesztés nem bonyolult, a hozamok lenyűgözőek. Idén például csak két édesburgonya növényből csaknem kilenc kiló édesburgonyát húztam ki az ágyásból. Ha szeretné kipróbálni magát a saját kertjében lévő édesburgonyában, tekintse meg barkácsolási útmutatóimat az alacsony költségvetésű magaságyás elkészítéséhez és az édesburgonya termesztésére vonatkozó tippjeimet.

Profi tipp (# élelmiszer-pazarlás)

Ha esetleg sütögetsz, és vegán receptben szeretnéd a tojásfehérjét lecserélni, akkor mindenképp próbáld ki a nem megfelelő tojásfehérjét a cseresznyeborsó (auqafaba) felöntött folyadékával. Egyszerűen csak adjunk hozzá fél teáskanál sütőport a lefolyó folyadékhoz, és verjük habbá, mint a normál tojásfehérjét. Rendkívül jól működik, és alig lehet megkülönböztetni a hagyományos tojásfehérjétől.

Hagyjuk Meg Véleményét

Please enter your comment!
Please enter your name here