Mandulatej, szójatej, rizstej: nem kell mindig tehéntejnek lennie!

Sigrid Schulzétől

A gyerekeknek tejre van szükségük. A Swiss Society for Nutrition (SGE) úgy véli, hogy az állati eredetű termékek nélkülözhetetlenek a gyermekek egészséges táplálkozásához. Három-négy adag tejet ajánl, ill. Tejtermékek.

Ennyi tej kell a gyerekeknek

  • Egy-három éves gyerekeknek például egy adag 1 dl tejnek vagy 100 g joghurtnak vagy 15 g félkemény/kemény sajtnak vagy 30 g lágy sajtnak felel meg.
  • Hét éves kortól napi két-három adag tej vagy tej elegendő. Tejtermékek. Ekkor 2 dl tej vagy 150-200 g joghurt / túró / túró vagy 30 g félkemény / kemény sajt vagy 60 g lágy sajt számít egy adagnak.
  • A tíz éves és idősebb gyermekeknek napi három adag tejre vagy tejre van szükségük. Tejtermékek, például 2 dl tej vagy 150-200 g joghurt / túró / túró vagy 30 g félkemény / kemény sajt vagy 60 g lágy sajt.

A mandulatejtől a szójatejig: jó okok a tejalternatívák mellett

Sok szülő követi az SGE ajánlásait, de nem akar több tejet adni gyermekének, mint amennyi szükséges. Az üzemi gazdálkodásról készült képek gyorsan elrontják az étvágyat nemcsak a hús, hanem a túlzott tej iránt is. A tejintolerancia és az allergia olyan tejalternatívákon is elgondolkodtat, mint a mandulatej, szójatej, rizstej és zabtej.

Ráadásul nemcsak a hústermelés, hanem a tejelő tehenek tartása is károsítja a klímát. A tejipar hatalmas metán- és CO2-kibocsátásával, aránytalanul nagy vízfogyasztásával és a szója takarmányként való termesztésével hatalmas monokultúrákban károsítja a klímát, mint a gazdaság más ágai, tájékoztat a Greenpeace Svájc. "Svájcnak idilli tehénlegelőivel tisztában kell lennie azzal, hogy kedvenc tápláléka felelős a hatalmas CO2-kibocsátásért, amelyet sajnos túl gyakran elnyomnak a statisztikák".

Mandulatej, szójatej, rizstej: csak próbáld ki!

A mandulatejet, szójatejet, rizstejet és zabtejet tejnek nevezik, de szigorúan véve nem azért, mert nem folyik ki a tőgyből. Ezért szokták "italoknak" nevezni őket. A szupermarketekben és a biopiacokon az árak ingadoznak - szolgáltatótól függően, de általában magasabbak, mint a tehéntejeké. Ki kell találni, hogy mi ízlik.

Olvasási tipp!

  • Miért betegítheti meg a gyerekeket a vegán étrend?

A szójatej a legnépszerűbb növényi eredetű tej

A pürésített szójababból készült, erős gabonaízű italok ma már a diszkont üzletekben is megtalálhatóak. Nem mindenki szereti tisztán inni. Különböző ízekben kaphatók, beleértve a kakaós és vaníliás italokat is. Aki ehhez hozzáfér, figyeljen a cukortartalomra. A szójatej a tehéntejhez hasonlóan főzéshez és sütéshez is használható, ami különösen jó azoknak, akik nem tolerálják a glutént és a laktózt. A pollenallergiások azonban óvatosan közelítsenek a szójatejhez, mert sokan közülük a szójafehérjére is allergiásak.

A szójatej a tehéntejhez képest nagyjából ugyanannyi zsírt, de több értékes telítetlen zsírsavat tartalmaz. A szójatej nagylelkű folsav donor, amelyre a nőknek különösen a terhesség korai szakaszában van szükségük. A szójatej kalciumtartalma azonban alacsonyabb, ezért egyes szójaitalt kalciummal dúsítják. A tehéntejben található B12-vitamin hiányzik. Ha biztos akar lenni a vásárláskor, hogy a szójatej nem genetikailag módosított, kövesse a Természetvédelmi Világalap (WWF) tanácsát, hogy biotermékeket használjon. Az olyan címkék, mint a „ProTerra” és az RTRS „Round Table for Sustainable Soy” segítik a tájékozódást.

Gabonatej: a tehéntej alternatívája

A gabonatej, például a zabtej, a rizstej, a rozstej vagy a tönkölytej édesebb ízű, mint a szójatej, mert a gabonakeményítő a termelés során cukorrá alakul. A zabtejben különösen erős a szemes íz. A sütemények és pudingok zabtejjel, rizstejjel, rozstejjel vagy tönkölytejjel is ízletesek. A szemes tejet azonban a rizstej kivételével nem lehet jól habosítani, mert viszonylag híg. A gabona tej fehérjét, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. Összességében azonban a tápanyagtartalom meglehetősen alacsony. Ha glutén intoleranciában szenved, használhat rizstejet és kukoricatejet. Minden típusú gabonatej ehető a laktóz intoleranciában szenvedők számára.

A mandulatej az egészséges ital

A se glutént, se laktózt nem tartalmazó mandulatej finoman diós ízű, de kissé híg. Mandulát, vizet, sót és édesítőszereket, például agave szirupot vagy stevia-t tartalmaz. Az adalékanyagok miatt néhány kalóriát elrejthet. A gabonatejhez hasonlóan a mandulatej is kevés tápanyagot tartalmaz. De kiválóan alkalmas főzéshez, italkeverékbe, ízlik müzlibe és pudingba, krémekbe, süteményekbe is.

Hagyjuk Meg Véleményét

Please enter your comment!
Please enter your name here