Mióta vegán vagyok, gyakran ettem leveseket. Főleg az ebédszünetre az irodában. Este olyan csodálatosan gyorsan elkészíthetők és másnap már csak termoszban viszem be az irodába. Rendetlenség és a vonaton történő szállítás során a szivárgás veszélye nélkül.

A leggyakrabban használt levesem a Mercimek Çorbası - török ​​lencseleves. Először ettem a 2015-öst, miközben Isztambulban nyaraltam. És a döbbenettől beleszerettem. A lencse csodálatosan krémes, plusz a paprika és a chili kellemes fűszeressége és ráadásul a citrom savanykás frissessége - csodálatos. Amikor eszem ezt a levest, újra gondolatban ülök a Galat híd alatt, és nézem a naplementét a Boszporusz felett. Még akkor is, amikor az irodánk konyhájában állok sivár szürkében a szürkén.

Az unalmas napokon kell egy kis cumi is? Vagy csak érezze magát egy kicsit a keleti életmódhoz a mindennapokban? Akkor itt az otthoni főzés receptje:

Mercimek Çorbası | török ​​lencseleves

összetevőket

• 250 g vöröslencse
• 2 kis burgonya
• 1 hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• némi növényi olajat
• 1,5 liter víz
• só
• bors
• Cayenne bors vagy harissa paszta
• 1 citrom

Utasítás

• A burgonyát, a hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk, és a vöröslencsével és a vízzel együtt egy nagy serpenyőben felforrósítjuk. Mindent felforralunk, majd közepes lángon kb. 15-20 percig forraljuk.
• Amint a burgonya elkészült és a lencse szétesett, botmixerrel vagy turmixgéppel pürésítsük a levest. Ezután sóval, borssal és cayenne borssal ízesítjük. Ha még fűszeresebben szereti, használhat harissa pasztát is.
• Végül a citromot félbevágjuk. Facsard ki egy fél citrom levét, és keverd a levesbe. A citrom másik felét szeletekre vágjuk, és ízesítjük a levest.
• Ízlés szerint friss laposkenyérrel tálaljuk a levest.

A török ​​lencselevesben különösen azt szeretem, hogy olyan gyorsan elkészül. A lencse pillanatok alatt megfő, és ha a burgonyát apróra vágod, 15 perc alatt biztosan kész lesz a leves. Ráadásul nem kell hozzá rengeteg hozzávaló (főleg nincs vegán alternatívája a tejszínnek stb.), és remekül variálhatod őket. Néha finomabban pürésítjük, néha darabosan hagyjuk, néha kicsit csípősebben, néha kellemesen enyhén.

A csípősség kedvéért inkább harissát használok. Ez egy chiliből, köményből, koriandermagból, fokhagymából, sóból és olajból készült fűszerpaszta. A Harissa pasztámat [Amazon Affiliate Link mindig egy kedves barátom hozza el nekem Dubaiból, amikor ismét Németországba látogat. Most már számos szupermarketben megvásárolhatja a Harissát. Ha egyáltalán nem kap harissát, akkor egyszerűen fűszerezheti a levest chilivel vagy chayenne borssal.

Egyébként itt a blogon is van egy úti beszámoló az isztambuli utamról. Ebben nemcsak sok remek képet találsz, hanem a legjobb tippjeimet is 5 nap Isztambulban. Ha valaha is el akar menni, nézze meg: Isztambul 5 nap múlva.