Paleo diéta: Étkezzen úgy, mint a kőkorszakban

Sigrid Schulzétől

Uram, a Mérleg felfedi, hogy a félelmek valóra váltak. Valójában nem az én képzeletem volt, hogy a nadrág csípte és feszült! Most mennie kell a szalonnának. A lehető leggyorsabban. A kérdés csak az: hogyan? - Diéta szükséges, lehetőleg szénhidrátszegény, azaz minél kevesebb szénhidrát.

Egyre gyakrabban lehet hallani a paleo diétáról. A „paleo diéta” azonban nem diétát jelent, hanem olyan diétát, amely a paleolit ​​emberek életére épül. Röviden: olyan élelmiszer, ami már 15 000 évvel ezelőtt is elérhető volt, azaz sok hús és kevés szénhidrát. A Paleo diéta célja, hogy a gyermekeket és a felnőtteket az ideális testsúlyhoz, jó egészséghez és vitalitáshoz vezesse.

Amit a paleo diéta megenged

"Az élő szervezetek a környezetben és az étrenddel fejlődnek a legjobban, amelyhez evolúciósan alkalmazkodtak" - írja az amerikai professzor. Loren Cordain "A paleo diéta" ​​című könyvében. Feltéve, hogy az emberi gének a kőkorszak óta nem változtak, azok is fajnak megfelelő módon ettek, akik azt eszik, amit a paleolitikum vadászai és gyűjtögetői.

Ez olyan feldolgozatlan élelmiszert jelent, mint pl.a. Hús, hal, tenger gyümölcsei, kagylók, friss zöldségek, gyümölcsök és diófélék, tojás, gyógynövények, gomba, gesztenye és méz. Az energiát mindenekelőtt húsból, halból, tojásból és hüvelyesekből kell nyerni. A szénhidrátokat viszont kerülni kell.

Amit a Paleo Diéta elutasít

A paleo diéta viszont sok más ételt elutasít. Romy Dollé a „The Paleo Code” című könyvében ezt írja: „Nem voltak feldolgozott gabonák és gabonatermékek, mint például kenyér és tészta, és nem voltak tejtermékek. A hüvelyesek is nagyrészt ismeretlenek voltak, iparilag feldolgozott, finomított és/vagy mesterséges termékek még csak ötletként sem léteztek » – mondja Dave Dollé felesége, aki 1995-ben 100 méteres futásban svájci rekordot döntött.

Számos civilizációs betegség, például szív- és érrendszeri betegségek, 2-es típusú cukorbetegség, magas vérnyomás, túlsúly és elhízás, köszvény, fogszuvasodás, egyes allergiák, vastagbélrák stb. eredetüket a túlzott cukor- és gluténfogyasztásban találják meg. Tehát a Paleo Diéta elutasítja az olyan ételeket, mint a gabonafélék és a gabonatermékek, mint a kenyér, hüvelyesek, valamint a tej és tejtermékek.

A szigorú paleo követők nem esznek készételeket, feldolgozott élelmiszereket, például cukrot vagy növényi olajokat, és nem isznak alkoholt.

Pozitív tapasztalat a paleo diétával kapcsolatban

Sokan, akik kipróbálták a Paleo diétát, lelkesek. "Néhány évvel ezelőtt jómagam is szerettem volna egészségesen fogyni, és a Paleo Diétával végzett egyszerű étrend-változtatás és a csökkentett szénhidrátfogyasztás révén 20 kilogrammot fogytam mindössze kilenc hónap alatt" - írja Felix Olschewski. Például, aki a paleo diétát az interneten használja, az kritikusan megvizsgálja, és "ősízűvé" fejlesztette tovább.

Sportteljesítménye sokat javult, ma fittebb, mint valaha. „Ráadásul megszabadultam egy nagyon bosszantó allergiától, mert enyhült az immunrendszerem. 2008 óta vagyok ebben az állapotban.»

A paleo, mint életforma

A Paleo olyan emberek mozgalma lett, akik nem csak a diétával és a fogyással foglalkoznak. „A paleo életmód nemcsak az egészséges, természetes táplálkozást foglalja magában, hanem olyan dolgokat is, mint az elegendő alvás, napfény, a környezetszennyezés csökkentése és a testünkhöz igazodó testmozgás” – áll a Svájci Paleo Szövetség honlapján.

Alapító tag Prof. Dr. Jörg Spitz: „Messzére mutató megelőző koncepciókra van szükség ahhoz, hogy kikerüljünk a civilizációs betegségek mocsarából. Ez azt jelenti, hogy a mai természetellenes életmódról vissza kell térni a természetes életmódra és az élet természetes forrásaira.»

Ellentmondásos vita a Paleo diétáról

Amit a paleo diéta ígér, elsőre hihetőnek hangzik. Étkezés, mint a kőkorszakban – ez egészségesnek és természetesnek tűnik. Ennek ellenére az elmélet nagyon ellentmondásos. Végül is ki tudja, hogy a paleolit ​​korban a paleo étrend valóban optimálisan járult-e hozzá az egészséghez?

Olvasási tipp!

  • Nálunk csak tofukolbász van: vegetáriánus táplálkozás gyerekeknek és fiataloknak

És még ha így is lenne, nem biztos, hogy ez a paleo diéta ma is egészséges és tartalmas számunkra, mert életmódunk nagyon eltér a vadászó és gyűjtögető mindennapjaitól.

"Jelenlegi életmódunk már nem felel meg az akkorinak, így a kőkorszaki étrendet nem lehet egyszerűen átvinni a jelenlegi étrendünkbe" - magyarázza Brigitte Buri, a Swiss Nutrition Society (SGE) táplálkozási szakértője. „Ma sokkal kevesebbet mozgunk, mint az emberek évezredekkel ezelőtt, és az élelmiszerellátás és a szokásaink már nem ugyanazok.»

Íme néhány fő vitapont:

Gének, mint a kőkorszakban?
Az evolúciós biológia számára a Paleo támogatói szerint az elmúlt 10 000 év, amelyben az emberek gyökeresen megváltoztatták a környezetüket, csak rövid időszak. "Egy" szempillantás", hogy (

..

) nem alkalmas génváltozásokra” – magyarázza Prof. Jörg Spitz.

Antje Gahl, a Német Táplálkozási Társaság (DGE) sajtószóvivője ezt ellenzi: „Túl egyoldalú az a feltételezés, hogy csak a gének alakítják az étkezési viselkedést. Számos tényező, például bizonyos viselkedési minták elsajátítása, a társadalmi környezet alakítása és fiziológiai mechanizmusok befolyásolják étrendünket.»

Kevés ismerete a paleolit ​​étrendről?
A paleolit ​​emberei különböző éghajlati és földrajzi övezetekben éltek. "A kőkorszaki étrend nagyon változatos volt, így nem beszélhetünk a "kőkorszaki étrendről" - mondja Antje Gahl. - „Igaz, hogy senki sem tudja pontosan, mit ettünk mi, emberek a kőkorszakban.

Az azonban világos, hogy mit nem ettünk akkoriban” – mondja Prof. Rámutatott erre az ellenvetésre. "És mivel rengeteg" kipróbált és bevált "élelmiszer létezik, természetesen nem hiba lemondani a "modern táplálkozási vívmányokról".»

Nem kiegyensúlyozott étrend?
A svájci élelmiszer-piramisban szereplő dolgok nagy része hiányzik a paleo étrendből, például a gabonafélékből, a hüvelyesekből és a tejből. A Swiss Nutrition Society bírálja ezt. „A tejtermékek kulcsszerepet játszanak kalciumszükségletünk kielégítésében.

Őseink várható élettartama lényegesen rövidebb volt, ezért soha nem jutottak el abba a korba, amikor a csontritkulás problémát jelentene” – mondja Brigitte Buri. „A keményítőtermékek, például a burgonya, a kenyér, a rizs és a hüvelyesek szintén hasznos szénhidrátforrások a kiegyensúlyozott étrend részeként, és vitaminokat, ásványi anyagokat és élelmi rostokat biztosítanak.»

A Paleo Diéta a modern életmód újragondolására ösztönöz

Nem mindig van értelme, hogyan és mit eszünk. Ha körülnézel a modern szupermarketekben, szinte csak készételeket találsz – a sült zsemléktől és a fagyasztott pizzától a készételekig. „A legtöbb készétel nem kiegyensúlyozott étkezés. A zöldségek és gyümölcsök gyakran alacsony vagy akár hiányzó aránya ellentmond az egészséges táplálkozásra vonatkozó ajánlásoknak” – hangzott el a Swiss Nutrition Society (SGE) évekkel ezelőtti ítélete.

Itt hiányoznak a fontos létfontosságú anyagok, ugyanakkor a só, a cukor és a telített zsírsavak hosszú távon károsíthatják a szervezetet. Azon elmélkedés, amiben a táplálkozási szakemberek egyetértenek, már önmagáért is sokat tesz. Egyél sok gyümölcsöt és zöldséget, kerüld a nem megfelelően táplált és tartott állatok húsát, kerüld a zsíros és cukros késztermékeket. Ha így változtatsz az étrendeden, teljesen egyedül fogsz fogyni - idegesítő gyomorkorgás nélkül.

Minden Paleo rajongónak: Itt találhat finom Paleo recepteket.

Hagyjuk Meg Véleményét

Please enter your comment!
Please enter your name here