Pfannenschnitzel – A par excellence német klasszikus 4

Németország, ez az az ország, ahol mindenki ledérnadrágot hord, minden nap krumplit eszik, és reggel kék a sok sörtől, igaz??

Caro a "Leben á la Carte"-ból közös kliséket állított össze Németországról blogjában, és ezzel egy időben érdekes blogparádéba kezdett. Caro a „Made in Germany” mottóval felszólítja a német blogger közösséget, hogy foglalkozzanak egy kicsit szülőföldünkkel: Mitől vagyunk németek, mit jelent nekünk Németország, milyen volt a gyerekkorunk a jó öreg Németországban, és mi az német "?

Németország egyesíti Schnitzellandot

Caro blogparádéját alkalomnak vettem, hogy közelebbről is szemügyre vegyem az egyik alapvetően német ételt: a szelet. Hiszen itt Németországban szinte minden étteremben megtalálható a jó öreg szelet. Ha mást nem is találsz az étlapon, mindig kapsz egy szeletet. Sajnos a szelet gyakran az egyik legolcsóbb étel az étlapon, és ennek megfelelően gyakran egyáltalán nem olyan jó.

Kegyetlenség a keménytől a megperzseltig

Állítom, hogy jóformán minden szelet kegyetlenség többször is a tányéromon volt: a totálisan túlsózott és egyszerűen semmi ízű szelet. Túl vastagra vágott példányok és olyanok, amelyekben a panírozás között kellett a húst keresni. És persze olyanok, ahol vagy csöpögött a panírból a zsír, vagy egyből teljesen leégett. (Klugscheiss mód: Valójában panírozásnak hívják – a panírozás általános elnevezése helytelen!)

Akkor jobb, ha magad csinálod

Addig is csak olyan éttermekben eszek szeleteket, ahol biztosan tudom, hogy a szelet úgy lesz felszolgálva, ahogy kell (pl.B. a Weilerstoffel-i Landgasthof Veitben) Vagy csak magam csinálom. Mert egy igazán jó szelet egyáltalán nem rakétatudomány.

5. pin 2 értékelésből

Serpenyős szelet

Adagok 2 adag

összetevőket

  • 2-3 sertésszelet mérettől függően
  • bors
  • Zsemlemorzsa
  • 1 tojás
  • Egy kis búzaliszt
  • Növényi olaj a sütéshez

Utasítás

  • A sertésszeletet laposra ütjük a munkalapon, majd mindkét oldalát bőségesen ízesítjük sóval és borssal.
  • A lisztet, a zsemlemorzsát és a felvert tojást külön tányérokba készítjük a panírozáshoz.
  • A befűszerezett sertésszeletet először forgassuk meg lisztben, majd húzzuk át a tojáson, végül adjuk hozzá a zsemlemorzsához. Ezeket jól nyomd le.
  • Egy nagy serpenyőben melegítsen fel sok növényi olajat. A serpenyőben legyen annyi olaj, hogy a szelet bele tudjon úszni.
  • Amint az olaj nagyon felforrósodott, hozzáadjuk a szeletet, és mindkét oldalát ropogósra sütjük. A zsír lepereghet a szeletről.
  • Ha kész a szelet, kivesszük a forró zsiradékból, és konyhapapíron lecsepegtetjük.
  • Tálaláskor díszítse a szelet citromszelettel és tetszés szerinti köretekkel.
Tetszett a recept? Akkor várom az értékelést. Csak kattintson ide, és küldje el értékelését. nagyon szépen köszönjük! 3.5.3240

Milyen köretek a szelethez?

Vagy a klasszikus hasábburgonya illik a szelethez, vagy - és ez itt Baden Württembergben tulajdonképpen szokásos - mártással spaetz. Én személy szerint a spaetzle és a zsemlemorzsa kombinációját szeretem a legjobban (a spaetzle készítési útmutatót itt találja: Kézzel kikapart spaetzle könnyen házilag), a mártást és a babsalátát ecetes és olajos öntettel. Mindig eszembe jut a vasárnapi étkezés drága Erna nagymamámnál (ahol egyébként itt is van ez a fantasztikus szilvatorta: Erna nagyi által készített szilvás lapos torta)

Ehhez a diavetítéshez JavaScript szükséges.

* A zsemlemorzsát egyébként nagyon egyszerű elkészíteni. Egyszerűen gyűjtse össze a maradék kenyeret, hagyja megszáradni, majd tegye be egy konyhai mixerbe. Bosch konyhai gépem keverő tartozéka (Amazon Affiliate) könnyedén felaprítja például a régi kenyeret, és pillanatok alatt finom házi zsemlemorzsát kap. Ízben ezzel semmilyen akciós morzsa nem versenyezhet és pohárba töltve a zsemlemorzsa éppúgy eláll, mint a vásárolt.

Hagyjuk Meg Véleményét

Please enter your comment!
Please enter your name here