Húzott csirkés szendvics avokádó paradicsomos salsával 10

A néhány éve az USA-ból Németországba átterjedt grillhullámnak köszönhetően ma már nagyjából mindenki ismeri a sertéshúst. Sokan kipróbálták már, a szupermarketekben már készen is meg lehet venni és valahogy már nem igazán különleges. Ráadásul a húzott sertéshúsnak van egy döntő hátránya is: Hihetetlenül sokáig tart az elkészítése.

Carina von tudja, hogy nem kell mindig kizárólag sertéshúsnak lennie

..

mint egy darab New York-i sajttorta perec tekercsben húzott lazacjával, amelyet nemrég lenyűgözően demonstráltak. Követtem a példájukat, és azonnal nekivágtam egy egész csirkének. Frissen sült teljes kiőrlésű tönköly rozskenyérre. Avokádóból és paradicsomból készült könnyű salsával. Mondom, fantasztikus. És sokkal jobb, mint egy piszkos húzott sertés.

1. értékelésből 5. tű

Húzott csirkés szendvics avokádós paradicsomos salsával

Adagok 4 db

összetevőket

Teljes kiőrlésű tönköly- és rozskenyérhez

  • 350 gramm tönkölyliszt
  • 150 gramm teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 1 csomag száraz élesztő
  • 2 teáskanál sót
  • 1 csipet cukor
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 400 ml langyos víz

A húzott csirkéhez

  • 1 csirke belsőség nélkül
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • Fűszerkeverék tetszés szerint z.B. Só, bors, paprikapor
  • 1 doboz sör
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 szál friss rozmaring
  • 1 nagy hagyma
  • Egy kis BBQ szósz tetszés szerint

Az avokádós és paradicsomos salsához

  • 1 avokádó
  • 1-2 paradicsom
  • bors
  • 1 citrom
  • némi fokhagymapor

Utasítás

  • A kenyérhez először a kétféle lisztet keverjük össze a száraz élesztővel, sóval és cukorral. Adjunk hozzá olívaolajat, és keverjük össze mindent a konyhai gépben a tésztahoroggal. Fokozatosan adjunk hozzá annyi vizet, hogy a tészta egyneművé váljon, és ne vegye ki teljesen a tálból. Ez a tészta kb. Hagyjuk kelni 30 percig.
  • Közben a csirkét megmossuk, szárítjuk, majd az olívaolajat és a fűszereket pácba keverjük. A csirkét kívül-belül alaposan bedörzsöljük a páccal.
  • A sörösdoboz kb. Ürítse ki a felét, és dobjon egy gerezd fokhagymát és rozmaringot a dobozba a többi sörrel. Ezután helyezzük a fűszerezett csirkét a sörösdobozra, és ha kell, kössünk valamit.
  • A konzerv csirkét vagy kb. Csomagolja be a vízforraló grillbe 45 percre, vagy tegye be a sütőbe 200 °C-ra.
  • Amíg a csirke sül, a kenyérhez való megfőtt élesztőtésztát kivesszük a tálból, lisztezett munkalapon hosszúkás bagettet formázunk belőle, tepsire tesszük, és ismét kelesztjük pár percig.
  • Majd a salsához vágd ketté az avokádót, egy kanállal távolítsd el a pépet és vágj mindent egyforma kockákra. A paradicsomot is felkockázzuk, és az avokádóhoz adjuk. Ízesítsük a salsát sóval, borssal, fokhagymaporral és citromlével, és tegyük be a hűtőbe, hogy megdermedjen.
  • A kissé megkelt kenyér felületét bőven nedvesítsük meg vízzel, szórjuk meg kevés liszttel, majd 180-200°C-on előmelegített sütőben kb. 25-30 percig sütjük. Ideális esetben a kenyér akkor van készen, amikor a csirke elkészült.
  • Amint a csirke végre elkészült és a csirke bőre ropogós, a csirke a grillről, ill. vegyük ki a sütőből. Ezután teljesen lehúzzuk a ropogós bőrt, és apró darabokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk. Ezután a hagymakarikákat és a csirke bőrét együtt egy serpenyőben süsse ropogósra.
  • Végül az egész bőr nélküli csirkét tegyük egy nagy tálba, és villával óvatosan szedjük le a húst a csontokról. Ügyeljen arra, hogy ne keveredjen apró csontok a húshoz. Amikor az egész csirke finomra van szedve, a sült csirke héját a pirított hagymával keverjük a kihúzott húshoz, és fűszerezzük a csirkét BBQ szósszal. A szósz csak enyhén füstös ízt adjon, de semmiképpen ne legyen túl domináns az íze. Ezért jobb, ha csak keveset használunk belőle.
  • A szendvicshez vágjunk egy darab kenyeret hosszában, tegyük rá a kihúzott csirkét, végül kenjük meg bőségesen a salsával.
Tetszett a recept? Akkor várom az értékelést. Csak kattintson ide, és küldje el értékelését. nagyon szépen köszönjük!

Ahogy a receptben is szerepel, az egész csirkéből kihúzott csirke négy személyre is elég. Ha további köreteket tálal fel, pl.B. egy saláta vagy sült krumpli, öt-hat ember biztosan tele lesz vele.

Hozzávaló tipp:

A csirke fűszerezésére a Weber's All Natural Smokey Mesquite fűszerezést használtam (Amazon affiliate link). Az enyémet évekkel ezelőtt az USA-ból hoztam, mert ezeket a keverékeket nagyon nehéz beszerezni Németországban. Az Amazonról időnként beszerezhető a fűszer, de ott sajnos nagyon drága. Alternatív megoldásként használhatja például az Ankerkraut Texas Chicken fűszerkeverékét (Amazon affiliate link). Az is nagyon jó.

A szendvicsünkre egyébként házi BBQ szószt és tzatzikit (sajnos nem tudtunk bekerülni) adtunk a szendvicsünkre, és a nap hátralévő részében a szendvicsek mennyországában voltunk. A fűszeres kenyér a puha csirkehússal és a frissítő salsával párosítva valóban abszolút szenzáció.

Eközben úgy gondolom, hogy a húzott csirke sokkal jobb, mint a sertéshús. Legalább olyan puha, mint a sertéshús változat, hihetetlenül sok ízzel kombinálható, és hatalmas előnye, hogy az elkészítési idő töredékét vesz igénybe.

Ha legközelebb veszel egy egész csirkét (itt is érdekes: vicc a heti piacon - melyik csirkét vehetem még meg tiszta lelkiismerettel?), akkor ne leveshez vagy csirkefricassee-hoz használja, hanem készítse el saját húzott csirkés szendvicsét.

Hagyjuk Meg Véleményét

Please enter your comment!
Please enter your name here