Szarvasgulyás spaetzellel és áfonyás körtével 1

Jön a tél – ezt már nem lehet tagadni. És lassan itt a karácsony is. Nem csak a boltokban és dekorációnak, hanem a tányérokon is. Ez különösen a szupermarketekben és a diszkont üzletekben szembetűnő, mert a fagyasztók ismét tele vannak állítólag finom vadakkal. Szarvas, őz, vaddisznó, ameddig a szem ellát. Ezzel összhangban Werner von megosztotta Facebook-oldalán Stern cikkét: Rothadt hús és széklet aroma: Maradj távol a diszkontból származó vadhústól.

A cikk nem igazán volt meglepő. Legalább nekem. A nevetségesen alacsony ár egyértelművé teszi, hogy az ilyen termékek minősége a diszkontban nem lehet kiemelkedő. Milyen jó, hogy van egy kedves barátom, akinek a főnöke maga is vadász. És szerencsére a saját maguk által lőtt vadból is kiadnak. Ezt sem mindenki teszi. 20 euróért szereztem be két csodálatos kiló szarvasgulyást a helyi erdőkből. És ráadásul kap egy remek darab sült vaddisznót ingyen.

Tegnap este jó kis társaságban megkóstoltuk a szarvasgulyást. Természetesen egyik-másik pohár borral. Oké, a végén elég kevés volt a bor. De ha kicsit zúgott is a fej ma reggel, a recept most is elérhető. Tehát ha még mindig ötletre van szüksége a karácsonyi vacsorához, kérjük:

PIN-kód

Szarvasgulyás spaetzle-vel és áfonyás körtével

Adagok 4 -5

összetevőket

  • 1 kiló őzgulyás
  • 2 sárgarépa
  • 1 hagyma
  • 1 teáskanál növényi olaj
  • 400 ml-es vadállomány
  • 400 ml vörösbor
  • bors
  • 2 evőkanál erdei áfonya
  • 1 evőkanál liszt
  • 8 tojás
  • Liszt

Utasítás

  • Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, vágjuk apró kockákra, pirítsuk meg egy teáskanál növényi olajon, és pároljuk rövid ideig, amíg a hagyma áttetsző lesz.
  • Hozzáadjuk a szarvashúst, és erőteljesen megpirítjuk. Ezután sóval, borssal ízesítjük, és egy csepp vörösborral meglocsoljuk.
  • Addig forraljuk a vörösbort, amíg majdnem teljesen fel nem forr. Ezután hozzáadjuk a többi vörösbort és a vadállományt.
  • Hagyja a gulyást közepes lángon főni legalább egy órán keresztül. Ezután hozzáadjuk az erdei áfonyát, és egy evőkanál liszttel besűrítjük a szószt. Egyszerűen keverjük össze a lisztet vízzel vagy egy korty borral, és adjuk a gulyáshoz.
  • Végül, ha szükséges, még ízesítsük sóval, borssal,
  • A spaetzhez 8 tojást üssünk egy tálba, sózzuk meg alaposan és keverjük össze alaposan. Ezután fokozatosan adjunk hozzá annyi lisztet, hogy viszkózus tésztát kapjunk. Ezt a tésztát addig verjük, amíg buborékos nem lesz.
  • A spaetzle tésztát vagy kézzel kaparjuk bő, sós, buborékos forrásban lévő vízbe, vagy nyomjuk bele egy prés segítségével a vízbe. Amint a spaetzle felúszik, készen áll, és le lehet húzni.
  • Tálalás előtt dobd meg a spaetzle-t kevés vajjal egy serpenyőben, és tálald a szarvasgulyással és egy áfonyás körtével.
Tetszett a recept? Akkor várom az értékelést. Csak kattintson ide, és küldje el értékelését. nagyon szépen köszönjük! 3.5.3240

tipp

Egyébként szándékosan nem adtam meg konkrét mennyiséget a spaetzle-hez való liszthez. Attól függően, hogy mekkora a tojás, több vagy kevesebb kell. Véleményem szerint a spaetzle a legjobb, ha csak tapintással készíted a tésztát. Az én hüvelykujjszabályom ehhez: Ha a tészta verése fárasztó, akkor a tészta megfelelő állagú.

Ehhez a diavetítéshez JavaScript szükséges.

Hagyjuk Meg Véleményét

Please enter your comment!
Please enter your name here