Rusztikus éjszakai bagett 12

Már a Bibliában is ez áll: "Mindennapi kenyerünket add meg nekünk ma "

..

És még ha manapság gyakran démonizálják is a szénhidrátokat, és az alacsony szénhidráttartalmú étrend sok ember számára a kiváló étrend, a kenyér még mindig nagyon népszerű.

Nem csoda: pékségeinkben hatalmas kenyérválaszték található, és szinte végtelen számú kombináció létezik. Legyen szó klasszikus szendvicsekről, skandináv haltekercsekről vagy ciabattáról paradicsommal és mozzarellával – a kenyér mindenféle harapnivaló remek alapja és az is marad.

Reklámok

Ha Ön, mint én, odafigyel arra, hogy mi van a kenyérben, és meg akar bizonyosodni arról, hogy ne használjon adalékanyagokat stb., akkor természetesen a legjobb, ha saját kenyeret süt. Gyerekjáték, kevesebb munkát igényel, mint gondolná, és még mindig fantasztikus az íze.

Az én rusztikus éjszakai baguettemet például könnyen elkészíthetjük este, éjszakára hűtőbe tesszük, másnap reggel formázzuk, kényelmesen megsütjük, és csodálatosan friss és illatos bagettet kapunk. Kívül ropogós, belül csodálatosan puha és garantáltan mentes az ízektől, színektől stb.

1. értékelésből 5. tű

Rusztikus éjszakai bagett

Élesztő tészta járási ideje (hűtőben) 12 óra 2 bagett adagok

Felszerelés

  • kulcs
  • Tepsi
  • Sütőálló tál vagy kis tepsi

összetevőket

  • 750 g búzaliszt
  • 3 teáskanál sót
  • 300 ml hideg víz
  • 1/2 kocka élesztő kb. 20 g

Utasítás

  • Először keverjük össze a lisztet és a sót egy tálban. Ezután a hideg vízben morzsoljuk el az élesztőt, keverés közben hagyjuk feloldódni, majd adjuk hozzá az élesztős vizet a liszthez. Tésztafogóval mindent egyenletes tésztává gyúrunk.
  • Most fedjük le az élesztős tésztát, és hagyjuk kelni egy éjszakán át a hűtőben.
  • Másnap előmelegítjük a sütőt 220°C-ra. Ezután a megkelt élesztőtésztát kivesszük a tálból és megformázzuk a kenyeret. Vigyázzunk, nehogy tovább gyúrjuk a tésztát.
  • Ehhez éles késsel kettévágjuk a tésztát, majd óvatosan belenyomkodjuk egy hosszúkás bagett formába. Ezután háromszor-négyszer csavarja meg a bagetteket, és helyezze egy (lisztezett vagy sütőpapírral bélelt) tepsire.
  • A bagetteket meghintjük liszttel és lekenjük kevés vízzel, majd a sütő közepére tesszük.
  • Helyezzen egy kis tűzálló tálat vagy rakott edényt vízzel a bagettek mellé a tálcára, és süssön mindent 220 °C-on kb. 15 percig sütjük. 15 perc múlva vegyük le a hőmérsékletet 200 °C-ra, és süssük további 15 percig.
Tetszett a recept? Akkor várom az értékelést. Csak kattintson ide, és küldje el értékelését. nagyon szépen köszönjük!

Tipp:

A bagett különösen jó ízű ropogós saláták kísérőjeként, mint pl.b. Langyos cukkinisaláta őszibarackkal, mozzarellával, levesekkel, mint pl.B. Édesburgonya és kókuszleves vagy pörköltekhez és gulyás ételekhez. De a bagett nagyon jól használható szendvicsekhez is (pl.B. húzott csirke).

Ha a kis zsemlét jobban szereti a vasárnapi reggelihez, természetesen kis bagett tekercseket is süthet a tésztához. Itt csak a sütési idővel kell egy kicsit ügyelni. Az eljárás egyébként ugyanaz.

Ha nem igazán érzi jól magát a bagett formázásában, használhat speciális bagett tepsit is. Van például Birkmann -> Baguette tálca három darabra (Amazon Affiliate Link) és sokat hallottam róla. Én magam még nem próbáltam.

Legyen ez még egy merülés?

A képen látható mártogatós egy nagyon egyszerű feta mártogatós. Ehhez egyszerűen pürésítse a fetát és a krémsajtot, adjon hozzá joghurtot és folytassa a pürésítést, amíg el nem éri a kívánt állagot. Majd csak borssal ízesítjük, és belekeverünk egy kis metélőhagymát. A vegánok szeretik a bagettet friss hummusszal vagy paradicsomkrémmel.

Hagyjuk Meg Véleményét

Please enter your comment!
Please enter your name here