Írta: Ronnie Zumbühl
1/5
Csokoládéval...só! és diós karamell. Fotó: www.
Csokoládé diós karamellel és tengeri sóval
Ehhez kell
- Csokoládéforma vagy kerek tálkák csokoládéból
- 250 g étcsokoládé (70%)
- 1 marék dió
- 3 evőkanál cukor
- Tengeri só (piramissó / Maldon tengeri só)
Kezdje azzal, hogy a csokoládét apró darabokra vágja. Ezután tedd őket egy tálba. Közben már megtölthet egy serpenyőt vízzel és melegítheti 55 °C-ra. Most vegyen egy másik edényt a vízfürdőhöz, amelyet a serpenyőre helyezhet, de nem érintheti a vizet. Ebbe a tálba tedd a csokoládét, hogy a csokoládé elolvadjon. Minél finomabbra vágjuk vagy dörzsöljük, annál gyorsabban olvad. Tovább keverjük a csokoládét. Amint teljesen felolvadt, hagyjuk kicsit lehűlni a csokoládét, kb. 30°C alá.
Közben elkészíthetjük a diós karamellt. A cukrot egy kis lábasba tesszük, és közepes lángon hagyjuk felolvadni. Amikor a cukor feloldódott, hozzáadhatjuk a diót. Folyamatos keverés mellett a cukor aranybarna lesz. Ha a dió teljesen karamellizálódott, vegye le a serpenyőt a tűzről, és tegye át a diót egy olajozott sütőpapírra egy tepsire. A karamellel óvatosan, könnyen megégetheti magát. Most a diót teljesen bevonjuk a sütőpapírral, és sodrófával verjük apró darabokra. Most újra kinyithatod a sütőpapírt és belehelyezheted a diódarabokat a csokoládéformába (esetleg. kerek tálak).
Most ismét melegítse fel a csokoládét, ezúttal a vízfürdő ne legyen 35 °C-nál melegebb. Ezután az olvasztott csokoládét a karamell-dió töredékekre öntjük, miközben a formát vagy az asztalt rázogassuk, hogy ne legyenek légzsákok. Most szórjunk még egy kis karamellt a csokoládéra, és adjunk hozzá néhány pehely sót. Most hagyjuk hűlni a csokoládét legalább két órán keresztül. És élvezd!
A blog bloggerét Gesche-nek hívják, és lelkes szakács. Csokoládéreceptjeiről kiolvasható, hogy nyájasan szereti az édességeket, ezt a blogján is láthatod - jegyezd meg a desszert adagot.
Schokokos - csokoládé kókuszvajjal (vegán)
Ez kell neked
- 70 g kakaóvaj
- 30 g kókuszolaj
- 100 g kókuszvaj
- 50 g agave szirup
És így készül
A kakaóvajat vízfürdőben felolvasztjuk, majd a végén belekeverjük a kókuszolajat. Ezután jól összekeverjük a többi hozzávalóval, a kókuszvajjal és az agave sziruppal. Most már öntheti a keveréket a formába, és tegye be a hűtőszekrénybe.
A „Wonni” blogger nem csak csokoládékészítési recepteket tartalmaz a blogján. Hobbija tulajdonképpen az indiai konyha. A blogger egy éve csak vegetáriánus recepteket tesz közzé az interneten. De hús- és halreceptek is vannak az oldalukon.
Készítsen csokoládét Ön is: színes tejcsokoládé
összetevőket
- 1/2 pohár víz
- 3 pohár cukor
- 200 g vaj
- 500 g tejpor
- 3 evőkanál sütőkakaó (cukrozatlan)
- Dió, mazsola, szárított kókuszdió, szárított gyümölcsök,...
Így készül
Olvasási tipp!
-
Készíts magadnak fagylaltot: 8 egyszerű pác recept
Készíts magadnak fagylaltot: 8 egyszerű pác recept A vizet, a cukrot és a vajat egy lábasban folyós masszává olvasszuk. Ezután hagyjuk kicsit kihűlni. Most belekeverjük a tejport. Ehhez használjunk kanalat, mert a folyadék túl sűrű a mixerhez. Ezután adjuk hozzá a kakaót és alaposan keverjük össze. Most a csokoládémassza készen áll. Ezt a masszát most jégkockaformába vagy vajjal kikent formába töltjük. Ezután szórjuk meg a keveréket dióval, mazsolával, amivel tetszik. A megszórtat nyomkodjuk a masszába. Most tegye a keveréket a hűtőszekrénybe két-három napra.
A blogger, Ms. Kreativberg egy hegyi farmot újjáéleszt férjével és gyermekeivel. Sok kreativitás szükséges. És neki is van, nézze meg saját maga a blogján.
Csokoládé praliné eszpresszóval
Íme a recept kb. 120-130 kerek kagyló:
Ez kell neked
- 300 g tejszínes vaj
- 300 g porcukor
- 300 g tejcsokoládé
- 2 evőkanál eszpresszó
- 2 evőkanál víz
- 120-130 db csokoládéból készült kerek tál
készítmény
Olvasszuk fel a csokoládét az eszpresszóval és a vízzel egy tálban vízfürdő felett. A vajat külön verjük habosra. Fokozatosan szitáljuk bele a porcukrot és keverjük össze. Most keverjük hozzá a kicsit kihűlt csokoládét. Most a keveréket hagyhatjuk kicsit hűlni a hűtőben, de ne túl sokáig, különben kemény lesz. Most töltsük a masszát egy csőzsákba, amellyel a kerek tálakba fecskendezzük. Ha nem rendelkezik a megfelelő formákkal, csak használjon papírtokokat. A praliné már majdnem kész, és tetszés szerint díszíthetjük.
Felhívjuk figyelmét, hogy a praliné nagyon könnyen megolvad. Tedd be őket a hűtőbe.
Svenja blogján mindent megtalál, amire a gyomrod vágyik: a veteményeskert túloldalán, a húsdaráló mellett és a tejszínes tortában. Csak mindent.
Készíts csokit magad: Schohkost
Szüksége van ezekre az összetevőkre
• 100 g kókuszolaj
• 100 g őrölt tigrisdió*
• 25 g kakaópor
• 3 evőkanál agavé szirup
* alternatívaként: darált mogyoró, mandula stb.
Hogyan készítsük el a csokoládét
Olvasszuk fel a kókuszolajat. Ehhez nem kell nagy hő, mert a kókuszolaj 24 fokon megolvad. Ezután egy tálban keverjük össze a kókuszolajat a többi hozzávalóval, és jól keverjük össze, vagy akár össze is keverjük. Most töltsük a masszát egy jégkockadobozba, vagy ami még jobb, a pralinéhoz való szilikon formákba. Hűtőbe tesszük, és egy órát hagyjuk kihűlni és dermedni. Ezután kivehetjük a formából a pralinéket és már kész is az egyszerű csokis recept. Hacsak nem eszik meg mindent a jó íz érdekében, javasoljuk, hogy a csokoládét tartsa hűtőszekrényben, mert a kókuszolaj könnyen olvad. A fahéj vagy a vanília extra ízletes hatást adhat a csokoládénak.
Ute és Achim együtt vezetik a Nordischroh blogot. Ahogy a név is sugallja, ők ketten szinte kizárólag nyers zöldséget esznek. És ez természetesen a receptjeikben is megmutatkozik. A saját csokoládékészítés receptjét és más nyers étel recepteket is megtalálod a blogján.
