Házi készítésű ravioli három különböző töltelékkel (pl. vegán változat) 1

Te is azok közé tartozol, akik mindig tartózkodnak attól, hogy maguk készítsenek tésztát?? Én is évekig ódzkodtam tőle, míg végül a nyitott bolognai lasagne és a cannelloni spenóttal és tönköly besaméllel végül meggyőzött.

De már 2014 novemberében ki mertem próbálni az első házi tésztámat. Kidolgoztam a Kitchen Atlas blogparádéjának receptjét, és az eredmény csodálatos házi ravioli lett. Finoman töltve kecskesajtos-diós, mozzarellás-rakétás és vargányás krémsajttal. Egy nagyszerű recept, amelyet nem olyan nehéz elkészíteni, és jó benyomást kelt a tányéron. Ez így működik:

PIN-kód

Házi készítésű ravioli három különböző töltelékkel

1. töltelék: kecskekrémsajt és dió | 2. töltelék: mozzarella rakéta | 3. töltelék: Vargányás krémsajt Tészta tészta pihenőideje 1 óra

Felszerelés

  • Keverő tál
  • Konyhai robotgép vagy kézi mixer
  • Sodrófa
  • Kerek süti kiszúró / Alternatívaként egy pohár
  • akinek van: ravioli tábla / egyébként villája

összetevőket

  • 200 g lisztet
  • 2 tojás
  • Gyógynövényes krémsajt
  • mozzarella
  • paradicsom
  • Dió
  • Tinóru gomba
  • rukkola
  • Kecskekrémsajt
  • bors
  • némi vaj

Utasítás

  • A lisztet és a tojást egy tálba tesszük, és 10 percig alaposan összegyúrjuk. Ha túl nedves a tészta, adjunk hozzá még egy kis lisztet. Ha túl száraz a tészta, gyúrjuk át kevés vízzel. Ezután letakarjuk a tésztát, és legalább 1 órát pihentetjük.
  • Vargánya töltelék: 20 g szárított vargányát áztass vízbe. Amint megpuhultak, jól kinyomkodjuk és apró darabokra vágjuk. 5-6 diót aprítunk fel, adjuk a vargányához, és keverjük össze 1-2 evőkanál gyógynövényes krémsajttal.
  • Kecskekrémsajt-diós töltelék: Vágjunk fel 5-6 diószemet, és keverjük össze 1-2 evőkanál kecskekrémsajttal. Borssal ízesítjük.
  • Mozzarella töltelék: vágjunk fel 1/2 gombóc mozzarellát kis kockákra, kockázzuk fel 2 koktélparadicsomot, vágjunk 2-3 szál rakétát és keverjük össze az egészet.
  • A tésztát 1/2 mm vékonyra kinyújtjuk és kb. 5 cm széles csíkokat vágunk. Időközönként kb. Tegyünk a tésztára egy kis kanál tölteléket kb. 5 cm-re.
  • A tésztacsíkokat a szélük körül és a töltelék között megkenjük vízzel, majd befedjük egy másik tésztacsíkkal. Ezután jól nyomkodd le a tésztát és vágd négyzetekre késsel, vagy vágj köröket kör szaggatóval. A széleit villával ismét jól nyomkodjuk le.
  • Forraljunk fel egy nagy fazékot bő sós vízzel, adjuk hozzá a raviolit a forrásban lévő vízhez, és hagyjuk főni 2-3 percig.
  • Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, vegyük ki a raviolit a forrásban lévő vízből, csepegtessük le, és röviden dobjuk bele az olvasztott vajat. A végén öntsünk rá még egy kis finomra szedett rakétát, dobjuk újra és ennyi.
Tetszett a recept? Akkor várom az értékelést. Csak kattintson ide, és küldje el értékelését. nagyon szépen köszönjük!

Tipp a ravioli töltéséhez:

A ravioli megtöltése különösen egyszerű, ha ravioli deszkát használunk. Persze, lehet motyogni itt, hogy ez egy teljesen felesleges konyhai eszköz, de egy ilyen ravioli tábla valójában nagyon hasznos. Ezt a Birkmann ravioli táblát használom (Amazon Affiliate Link). Ezt egy alkalommal kaptam tesztelésre, amikor évekkel ezelőtt élelmiszerbloggerként tevékenykedtem. Egyszerűen helyezze a kinyújtott tésztát a formába, majd oszlassa el a tölteléket a mélyedésekben, helyezzen rá egy második tésztalapot, majd hengerítsen egy kis sodrófát a deszkára. Ez az, és remek a ravioli kezdőknek. Természetesen a raviolit kézzel is formázhatjuk.

Vegán változat

Természetesen ha vegán vagy, akkor nem kell nélkülöznie ezeket a remek raviolikat. Ma már annyi nagyszerű alternatív termék van a piacon, hogy nem okozhat gondot a receptben szereplő nem vegán összetevők lecserélése. Próbálja ki a Simply V tésztát a mozzarella helyettesítőjeként, a Simply V-t pedig a kerti fűszernövények vagy a paprika fajtáiban a kétféle krémsajt alternatívájaként.

Próbáltad már a házi tésztát?? Ha igen, mondja el, mit csinált, és hogyan sikerült a tésztája.

Hagyjuk Meg Véleményét

Please enter your comment!
Please enter your name here