Nyári zöldségek mogyorószószban (+ tippek fenntartható rizs alternatívákhoz) 3

A mogyorószósz az egyik kedvenc ételem. Ha kell, akár simán is megehetném. De te nem csinálod (* köhögés), és ezért főzöm őket, amikor csak lehet, ázsiai ételekkel. Például mártogatósként a vegán nyári tekercseimhez. Vagy csak friss zöldségekkel. Gyors, munka után sem stresszel, és mindig finom.

A mostani mogyorószósz-változatom zöldségeit egyébként ezúttal szinte kizárólag a saját kertemből szereztem be: normál cukkini, sárgatök cukkini, pimiento és édesborsó. Aligha lehetne finomabb. Tehát, kivéve egy tonna mogyorószósszal:

1. értékelésből 5. tű

Nyári zöldségek mogyorószószban

Mindössze 15 perc alatt készen áll az asztalra Elkészítési idő 5 perc Elkészítési idő 10 perc Adagok 4

összetevőket

  • 2 közepes cukkini
  • 1 marék pimiento (vagy 1 zöldpaprika)
  • 150 gramm borsó
  • 2 hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 200 gramm mogyoróvaj
  • egy kis vizet
  • 4 tk szójaszósz
  • 3 evőkanál paradicsom ketchup
  • 1 lime
  • némi növényi olajat

Utasítás

  • A cukkinit és a pimientost megmossuk, megtisztítjuk és feldaraboljuk. A pimientót karikára, a cukkinit pedig vékony szeletekre szeleteljük. Hámozzuk meg és negyedeljük a hagymát, majd óvatosan válasszuk szét az egyes rétegeket. Ezután tegyen félre mindent, és egy mély serpenyőben melegítsen növényi olajat.
  • Amint az olaj felforrósodott, hozzáadjuk a cukkinit, a pimientót és a hagymát, és egyszer erőteljesen megpirítjuk. Azonnal csökkentse újra a hőt, és folytassa a főzést alacsony hőmérsékleten.
  • Közben tegyük a mogyoróvajat egy serpenyőbe, és fokozatosan keverjük fel annyi vízzel, hogy krémes mártást kapjunk. Lassan, lassú tűzön melegítse fel őket.
  • A fokhagymát finomra reszeljük, a lime-ot belenyomkodjuk. A lime levét a reszelt fokhagymával, szójaszósszal és ketchuppal keverjük a mogyorószószhoz, majd ízlés szerint sózzuk.
  • Amikor a zöldségek megfőttek, a kész mogyorószószt öntsük a serpenyőbe a zöldségekkel, adjuk hozzá a borsót és az egészet jól keverjük össze. Rizzsel (vagy rizs alternatívával) tálaljuk.
Tetszett a recept? Akkor várom az értékelést. Csak kattintson ide, és küldje el értékelését. nagyon szépen köszönjük!

A cukkinihoz normál cukkinit és sárga tökcukkint kevertem, mert kicsit színesebbnek tűnik az egész. Természetesen csak egy fajtát is használhat. Kicsit meg kell nézni a Pimientost is. A kisméretű spanyol sült paprika ma már meglehetősen elterjedt a szupermarketekben. De ha nem tudod beszerezni, csak használj rendes paprikát. Lehetőleg zöldet.

Reklámok

Ha a mogyoróvajról van szó, azt javaslom, hogy használjon bioterméket pohárban, és ne a legolcsóbb változatot vegye ki a diszkontból. Például a ReweBio krémes bio mogyoróvajja nagyon jó. Mogyoróvajat természetesen nagyon egyszerűen magad is elkészíthetsz. Itt találsz hozzá egy remek receptet: Utópia / Készíts magadnak mogyoróvajat.

Vigyázz a rizsre

Ha rizzsel tálalod az ételt, egy kicsit figyelj oda, hogy honnan származik a rizs. Sajnos a rizs általában nem igazán fenntartható. Még akkor is, ha kicsomagolva veszed. Hiszen néhány kivételtől eltekintve a rizs nem terem Európában, hanem importálni kell. A jó hír: Rengeteg finom rizs alternatíva létezik. Az ismertebb alternatívák, mint a kuszkusz és a bulgur mellett azt is megnézheti, hogy szereti-e a tönköly rizst, a kamutot, a zöld tönkölyt, a kölest vagy az árpát. Vagy mit szólnál a karfiolból készült "rizshez"? Ide ajánlom a Vegan Vibes remek receptjét: Készítsd el saját karfiol rizsedet. És ha szereted a rizst ill. A rizs alternatívák önmagukban nem elegendőek, akkor próbálja ki velük a satay nyársat. Ha nem eszel vegán étrendet, könnyen elkészítheted csirkehúsból is. Egyébként ezek a seitan satay nyársak a legjobbak: Seitan zöldségnyársak | Vegán gerilla.

Hagyjuk Meg Véleményét

Please enter your comment!
Please enter your name here