Spenótos gnocchi olvasztott koktélparadicsommal és tökmaggal 4

Szeretek a heti piacra járni. A spenótot pedig mindig különösen szeretem. Amióta az eszemet tudom, szeretem. Ahol más gyerekek szeretnek elbújni, mindig én voltam az első az asztalnál, ha volt valami spenóttal. Akár klasszikus tükörtojással és főtt burgonyával, akár finom spenótos-tejszínes szósz formájában tésztával - a zöld zöldségek mindig megfogtak.

Sajnos a spenót itt a blogon mindig elhanyagolt. Hogy ezen változtassak, a leveles spenóttal és krémsajttal készült spagettim és a csípős medvehagymás spenótos palacsinta után ma egy újabb remek spenótos receptet hoztam magammal: spenótos gnocchit olvasztott paradicsommal és tökmaggal.

PIN-kód

Spenótos gnocchi olvasztott koktélparadicsommal és tökmaggal

Adagok 6 adag

összetevőket

  • 500 g lisztes burgonya
  • 1 tojás
  • 50 g vaj
  • 1 kg friss spenót
  • 200 g lisztet
  • 1 teáskanál szerecsendió
  • 2 evőkanál kukoricakeményítő
  • 500 g koktélparadicsom
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál olívaolaj
  • 200 ml fehérbor
  • 2 evőkanál tejföl
  • Tökmagok
  • Só bors

Utasítás

  • A burgonyát megmossuk, és bő forrásban lévő vízbe tesszük kb. 30 percig főzzük. Ezután hámozzuk le a héját, hagyjuk rövid ideig kihűlni a burgonyát, és nyomjuk át a burgonyaprésen (alternatíva finom dörzsölés is lehetséges).
  • A spenótot alaposan megmossuk, egy serpenyőbe tesszük, és közepes lángon hagyjuk összeesni. A spenót felét apróra vágjuk, és a tojással, vajjal, kukoricakeményítővel és szerecsendióval együtt a préselt burgonyához adjuk. A keveréket alaposan összekeverjük, majd sóval és borssal ízesítjük.
  • Ezután fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, és alaposan összegyúrjuk. A tésztának továbbra is rugalmasnak kell lennie, de kellően szilárdnak kell lennie ahhoz, hogy hengert formázhasson belőle. Ha szükséges, vegyünk még egy kis lisztet.
  • Amint kialakult a sodrófa, késsel vágd egyenletes darabokra, és villával nyomd rá a gnocchi tetejére a tipikus horonymintát. Ezután a gnocchit 15 percig pihentetjük.
  • Közben tegyünk egy nagy fazékba bő sós vízzel, és forraljuk fel. Amint a víz felforr, fokozatosan adjuk hozzá a gnocchit a vízhez, csökkentsük a hőmérsékletet, és hagyjuk, hogy a gnocchi a forró vízben ázzon. Amikor felúsznak a felszínre, készen vannak. Ezután egy merőkanállal egyszerűen kivesszük a vízből, egy tálba tesszük és félretesszük.
  • Az olvasztott koktélparadicsomokhoz először egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat. Ezután negyedeljük a koktélparadicsomokat, nyomkodjuk rá a fokhagymát és izgassuk meg mindkettőt a forró olajban. Amint a fokhagyma elszíneződött, adjuk hozzá a maradék spenótot, és öntsük le az egészet egy csepp fehérborral. Ezután hozzáadjuk a tejfölt, mindent alaposan elkeverünk és sózzuk, borsozzuk.
  • A tálaláshoz a koktélparadicsomokat a spenóttal tésztatálba tesszük, ráöntjük a kész gnocchit és mindent megszórunk tökmaggal.
Tetszett a recept? Akkor várom az értékelést. Csak kattintson ide, és küldje el értékelését. nagyon szépen köszönjük!

Felszolgálási tipp és vegán változat

Aki szereti, a gnocchit közvetlenül tálalás előtt ismét megforgathatja vajban vagy növényi olajban, vagy akár kicsit meg is sütheti. Ez megint valami különlegeset ad nekik. És ha az egészet vegán változatban szeretnéd, akkor egyszerűen hagyd ki a vajat és a tojást a gnocchi elkészítésekor. De akkor ügyeljen arra, hogy állítsa be a liszt mennyiségét. Lehet, hogy itt egy kicsit kísérleteznie kell a megfelelő konzisztencia eléréséhez. A szósznál természetesen a tejfölt ki kell hagyni. Itt szója, mandula vagy zab alapú helyettesítőt használhat. Vagy egyszerűen hagyja tisztán a spenótot.

Raktári tipp:

A gnocchi csodálatosan lefagyasztható és bármikor frissen elkészíthető. A legjobb, ha a nyers gnocchit egy nagy konzervdobozba tesszük, és sütőpapírral szétválasztjuk az egyes rétegeket. Így könnyedén kiveheti a gnocchit részletekben. A gnocchi elkészítéséhez egyszerűen tegyük forrásban lévő vízbe. Nem is kell hagyni, hogy kiolvadjon. Amikor felúsznak, készen vannak.

Nem volt eleged a finom tésztából? Akkor mindenképpen vessen egy pillantást a receptarchívumra "Tészta". Rengeteg más remek receptet talál itt: házi ravioli, tagliatelle zsályával és citrommal, cannelloni, conchiglioni "Lasagne Style" és még sok más. Jó szórakozást a másoláshoz, és élvezze!

Hagyjuk Meg Véleményét

Please enter your comment!
Please enter your name here