Vegán élesztőtészta galette bogyós gyümölcsökkel és mascarponés krémmel 1

A vegán sütés mindig is rejtély volt számomra a múltban. Miután olvastad, hogy a tojást helyettesítheted almaszósszal vagy banánnal, és azt is tudtad, hogy vannak különféle tojáshelyettesítő termékek (pl.B. MyEi - amit szintén használtam egyszer / Amazon Affiliate Link). Sokáig nem tudtam, hogy tojáspótló nélkül is lehet csodálatosan vegán sütni.

Az utóbbi időben egyre többet foglalkozom vele, és most már szeretek is kísérletezni. Mint a hét szabad hétfőjén. Egy élesztős tésztás sütemény járt a fejemben. Nagymamám remek szilvás süteményt készített élesztőtésztával, tejszínes és tojásos feltéttel. Én is valami hasonlót akartam csinálni. Csak hagyd abba szilva nélkül. Még nincs itt a szilva ideje. És persze tojás nélkül.

Az eredmény egy élesztős tésztás galette krémes mascarponés réteggel és friss bogyós gyümölcsökkel. És olyan jó lett, hogy persze nem akarom elhallgatni tőled:

PIN-kód

Élesztőtészta galette bogyós gyümölcsökkel és mascarponés krémmel

A tészta állási ideje 30 perc Adagok 8 adag

Felszerelés

  • Konyhai gép tésztafogóval
  • edény
  • Két tál
  • Tepsi

összetevőket

Az élesztős tésztához

  • 300 gramm búzaliszt
  • 175 ml langyos növényi tej
  • 1/2 kocka élesztő (kb. 20 g)
  • 100 gramm cukor

A krémhez

  • 150 gramm tejszín, például mascarpone
  • 150 gramm vegán Skyr
  • 1 csomag vaníliás vagy mandula pudingpor
  • 3 evőkanál cukor

Bogyó

  • 100 gramm málna
  • 100 gramm áfonya
  • 100 gramm eper

Utasítás

  • Az élesztős tésztához a langyos növényi tejben egy teáskanál cukorral felfuttatjuk az élesztőt, és hagyjuk állni néhány percig. Közben a lisztet összekeverjük a többi cukorral. Ezután a lisztbe öntjük az élesztős tejet, és a robotgépben mindent összegyúrunk, hogy egyenletes tésztát kapjunk. Ez kb. 30 percig lefedve kelesztjük.
  • A krémhez a mascarponét, a skyrot, a cukrot és a csomag pudingport egy tálba tesszük, és egyenletesen elkeverjük. Akkor tedd félre egyelőre.
  • A bogyókat megmossuk és megtisztítjuk, majd egyenletesen apró darabokra vágjuk.
  • Amikor az élesztős tészta megkelt, sodrófával kinyújtjuk és sütőpapíros tepsire helyezzük. Ezt vagy előzőleg zsírozzuk ki és lisztezzük ki, vagy használjunk sütőpapírt/permanens tepsit.
  • Az élesztős tésztát megkenjük a mascarponés krémmel, egyenletesen elosztjuk rajta a bogyókat, majd a szélét kissé átlapolva behajtjuk és óvatosan lenyomkodjuk.
  • Tegye a galettet 180°C-ra előmelegített sütőbe, alsó/felső hőfokon kb. 30 percig sütjük. Akkor van kész, ha a tészta széle barna és ropogós, a mascarponés krém pedig megdermedt.
Tetszett a recept? Akkor várom az értékelést. Csak kattintson ide, és küldje el értékelését. nagyon szépen köszönjük!

Tippek és beszerzési források

Az élesztős tésztás galette krémjéhez ugyanazt a mascarponét használom, mint a vegán epres-rebarbarás tiramisu receptemben: olyan krém, mint a mascarpone a Schlagfixtől. A Skyr az Alpro-tól származik (Alpro Skyr stílus). Ehhez a recepthez a "natúr" változatot használtam. De kapható "Vanília " változatban is. Itt azt veheted át, amihez kedved van. Növényi tejként az Oatly Oat Baristát vettem. De bármilyen más növényi eredetű tej is lehetséges. Mindegy, hogy szója, zab vagy mandula.

A mascarponét, valamint a skyrot és a zabtejet a Kauflandból tudom beszerezni. A mascarpone kivételével most már minden nagyobb szupermarketben mindent be kell szerezni. Ha nem tudod beszerezni a mascarponét, kérdezd meg, hogy rendelhetnek-e neked.

Még egy kicsit a sütési időről

Elég csúnya megjegyzést kaptam a vegán pudingkrémes rebarbara torta receptjemmel kapcsolatban. Egy olvasó azt írta nekem, hogy a torta belül még úszott, de kívülről már megégett, és a recept teljes erőforráspazarlás lett volna. Ez természetesen nagyon szégyen, és nem szabad természetesnek venni.

De most úgy van, hogy megtörténhet, hogy más sütők kicsit másképp sütnek, mint az enyém. Általában ezért mindig azt javaslom, hogy többször ellenőrizze a sütés eredményét. Függetlenül attól, hogy milyen receptet sütsz. Akár tőlem, akár valaki mástól. Ha azt veszi észre, hogy a sütemény belül még nagyon folyékony, kívül viszont már sötétedik, az ég szerelmére, ne tartsa következetesen a megadott hőmérsékletet és sütési időt. Csökkentsd kicsit a hőfokot, ha kell alufóliával fedd le a tortát, hagyd még egy kicsit és akkor minden rendben lesz. Mellesleg, ha azt veszi észre, hogy a süteménye a megadott sütési idő előtt valóban elkészül. Csak vigye ki. Senki sem kényszerít arra, hogy a megadott végéig kiengedje a pokolból. Bízom benne, hogy használja a józan eszét ;)

Hagyjuk Meg Véleményét

Please enter your comment!
Please enter your name here