Vegán pizza "Capricciosa-Style" a világ legjobb pizzatésztájával

Amikor vegán eszel, az emberek gyakran sajnálnak téged. Főleg a sajttal gratinált ételekkel. Olyan gyakran tapasztalom, hogy pizzát rendelnek valahol, és azt mondom: "Jaj, drágám, ezt egyáltalán nem tudod megenni.". Rendeljünk salátát?? Vagy spagetti napoli?". Mindig azt gondolom, hogy ez szégyen, mert szeretem a pizzát. Nagyon. Az ilyen helyzetek jól mutatják, hogy mi, emberek mennyire meg vagyunk ragadva a szokásainkban. A pizza sajttal érkezik. Pont. Nincs alternatíva.

Várjon egy pillanatot

..

A világ legrégebbi pizzája vegán!

De gondoltál már arra, hogy egyszerűen elhagyhatod a sajtot a pizzában?. És hogy még szuper finom is lehet? Valójában ez egyáltalán nem szokatlan. A pizza marinarát például, amelyet a világ legrégebbi pizzájának tartanak, csak paradicsomszósszal töltik fel, és olívaolajjal és fűszernövényekkel finomítják. Egyszerű és ízletes.

Amikor étterembe megyek vagy pizzát rendelek a házhozszállítástól, nagyon ritkán mondom, hogy vegán pizzát szeretnék. Ez gyakran beindítja a kiszolgáló személyzetet, és sokan egyenesen ellenszenvessé válnak. Ennek elkerülése érdekében általában rendelek egyet az étlapon rendszeresen szereplő pizzák közül, és egyszerűen megkérem, hogy a kolbászt és a sajtot távolítsák el öntetként. Kedvencem: Capricciosa. Sonka nélkül, sajt nélkül. Szuper vegán, szuper ízletes, és a konyhában senkinek sem kell aggódnia a "vegán" kifejezés miatt.

Reklámok

Süsd meg magad – lassan és a legjobb alapanyagokból

Leginkább a saját vegán pizzámat szeretem otthon sütni. Teljes mértékben irányítom, hogy mi kerüljön a tetejére. És hűen mottómhoz "Lassíts le - Legyen érdemes " (a blogon is fut egy projekt), ez egy kicsit tovább tarthat. Hogy igazán jó legyen. A paradicsomszószt magam készítem (ennél a receptnél: sütőből készült paradicsomszósz), az élesztős tésztához nagyon kevés élesztőt használok, majd a tésztát a hűtőben pár napig kelesztem. A többi egyszerű: néhány egyszerű, de ízletes hozzávaló feltétnek és a pizza élvezete tökéletes.

Hogy hogyan készítem el az élesztős tésztámat és milyen feltéteket használok szívesen, megmutatom a mai vegán pizza receptben "Capricciosa-Style":

PIN-kód

Vegán pizza Capricciosa stílusban

összetevőket

pizza tészta

  • 500 gramm búzaliszt
  • 1/4 csomag száraz élesztő
  • 300 ml vizet
  • 20 gramm sót

Paradicsom szósz

  • 1 pohár paradicsomszósz (a recept linkjét lásd fent) Másik lehetőség: leszűrt paradicsom / passata az üvegből

Feltöltés

  • Gomba
  • Ecetes paprika
  • fekete olajbogyó
  • Olajban pácolt articsóka
  • lilahagyma

Utasítás

Készítsük elő az élesztős tésztát

  • Az élesztős tésztához tegyünk 300 g lisztet egy tálba, keverjük össze a száraz élesztővel és a sóval, majd öntsük hozzá az összes vizet. Az egészet jól keverjük össze, amíg egynemű tésztát nem kapunk, ami nagyjából egy palacsintatészta állaga. Fedjük le és hagyjuk ezt a tésztát 20 percig pihenni.
  • A 20 perc letelte után adjunk hozzá még 100 gramm lisztet a tésztához, és gyúrjuk bele. Fokozatosan adjuk hozzá a többi lisztet. A tésztának mostanra még elég puhanak kell lennie, de már leválnia kell a tál szélétől. Ha nem, keverj bele még egy kis lisztet, és gyúrd az egész tésztát legalább 5 percig. Ezután még 20 percig pihentetjük.
  • Most fordítsa ki a tésztát egy lisztezett munkalapra, de ne gyúrja jól. Csak enyhén szórja meg liszttel. Most 2-3 részre oszthatod (vagy egészben hagyhatod, ha egy tepsit akarsz sütni) és egy tiszta tálba rakhatod. Ezeket letakarjuk konyharuhával, és hűtőbe tesszük.
  • A tésztának legalább 24 órát a hűtőszekrényben kell pihennie, és lassan fel kell adnia. De akár 5-6 napig is eláll a hűtőben. Minél hosszabb, annál jobb.

Készítsd el a pizzát

  • Ha szeretné feldolgozni a tésztát, ez kb. Feldolgozás előtt 20 perccel vegyük ki a hűtőből. Ezután lisztezett munkalapra borítjuk, és kézzel formázzuk. Mivel olyan puha a tészta, elég szétnyomni és finoman meghúzni. Nem szükséges sodrófával kinyújtani.
  • A megformázott tésztát sütőlapra (lisztezett, vagy sütőpapírral/alul sütőfóliával borítva) helyezzük, és vékonyan megkenjük a paradicsomszósszal.
  • A gombát megtisztítjuk, a hagymát megpucoljuk, és mindkettőt vékony szeletekre vágjuk. A pácolt paprikát, olajbogyót és az articsókát lecsepegtetjük. Az articsókát durván szedjük szét, az olajbogyót egészben hagyjuk, a kaliforniai paprikát pedig csíkokra vágjuk.
  • A zöldségeket a pizzára helyezzük, és előmelegített sütőben a lehető legmagasabb hőmérsékleten megsütjük. Attól függően, hogy mennyi feltétet használtunk fel, és mi a sütő legmagasabb hőmérséklete, ez különböző ideig tart. A pizza készenlétének legjobb mutatója a ropogós szél és a szilárd alap. Ezért érdemes néhány percenként alaposan megnézni a sütő belsejét.
Tetszett a recept? Akkor várom az értékelést. Csak kattintson ide, és küldje el értékelését. nagyon szépen köszönjük!
Reklámok

Miért olyan kevés az élesztő, és miért hagyjuk ilyen sokáig kelni??

A kis mennyiségű élesztő és a hosszú sétálási idő szükséges ahhoz, hogy a pizza megkapja azt a tipikus pizza ízt, amit a pizzériából ismersz. A tészta aromásabbá, jobban emészthetővé válik, és a sütőben rendkívül könnyű és bolyhos állagot kap. Ha mindent jól csináltál, jutalmad egy ropogós vékony alap és egy pihe-ropogós szél. Ideális esetben a pizzája még olyan tipikus buborékokkal is rendelkezik, amelyek egy jó olasz étterem pizzáiból ismertek.

A tészta kevesebb munka, mint gondolnád

Egyébként nem kell félni a hosszú sétától. A pizzatészta nagyon gyorsan összekeverhető. Nem is a robotgépemet használom erre, csak egy tálat és villát. A tészta legtöbbször a hűtőszekrényben áll, és megy dolgozni. Mivel a hűtőben akár több napig is pihentethetjük (és igazából napról napra csak jobb lesz), természetesen nagyobb mennyiségű tésztát is készíthetünk. Amikor vendégek vannak, vagy ha csak heti kétszer van kedve pizzázni.

De nem szeretem az articsókát/olívabogyót/paprikát stb.

A pizzapéldám természetesen csak az a változat, amelyet én magam is a legjobban szeretek. Helyezze el a pizzát, ahogy szeretné. Csak ügyeljen arra, hogy egy igazán jó paradicsomszószt használjon alapként. Az aromás tésztával kombinálva ez a csata fele, és a tényleges öntet szinte lényegtelen.

Mi a kedvenc pizzád?? És Ön egy csapat sajt/vegán sajt alternatíva, vagy az is lehet, hogy csak paradicsomszósszal szeretne eredeti lenni?

Reklámok

Hagyjuk Meg Véleményét

Please enter your comment!
Please enter your name here