Sigrid Schulzétől
Vega karfiol gratin
Négy személyre van szükséged
1 nagy karfiol
vaj
1 evőkanál tejszín
Só bors
100 g reszelt kemény sajt
40-50 g zsemlemorzsa
Ez így megy
Ehhez a vegetáriánus recepthez csak néhány összetevő kell. A karfiolt apró rózsáira vágjuk, és szűrőedényben átöblítjük. Ezután főzzük a virágokat sós vízben körülbelül tíz percig, amíg puhábbak lesznek, de még mindig harapásig szilárdak. A virágokat szűrőedénybe öntjük, ahol jól lecsepeghetnek. Most keverjük össze a zöldségeket egy tálban a tejszínnel, sóval és borssal.
A karfiolt kivajazott tepsibe terítjük. Keverje össze a kemény sajtot a zsemlemorzsával az üres tálban. Ezt a keveréket szórjuk a karfiolra.
Előmelegített sütőben 180 fokon (légkeveréses 160 fokon) körülbelül tíz percig sütjük a karfiolt, amíg aranybarna kéreg nem keletkezik.
Burgonya gratin cukorborsóval
Négy személyre van szükséged
400 g burgonya, viaszos
400 g karalábé
200 g hóborsó (borsó)
150 g zsírszegény túró
150 g krémsajt, lehetőleg sovány
2 szál petrezselyem
3 tojás
Só bors
125 g mozzarella
Ez így megy
Ehhez a vegetáriánus recepthez a burgonyát és a karalábégumót meghámozzuk, nagyon apró kockákra vágjuk, majd szűrőedényben öblítjük és jól lecsepegtetjük. Most mossuk meg és vágjuk ketté a cukorborsót.
Egy tálban összekeverjük a túrót és a krémsajtot. Amikor felütjük a tojásokat, válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Ehhez az ételhez nincs szükség tojássárgájára. A tojásfehérjét botmixerrel kemény habbá verjük és óvatosan belekeverjük a leszakított Peterli leveleket, a túrós-krémsajt keveréket, a burgonyát, a karalábé darabokat és a hóborsót. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Most egy kivajazott tepsit töltsünk meg a keverékkel. A tetejét vékonyra szeletelve megkenjük a mozzarellával. 180°C-ra előmelegített sütőben (légkeveréses sütőben 160°C) a középső rácson kb 40 percig sütjük. Ha azt szeretnénk, hogy ne legyen túl sötét a gratin, fedjük le alufóliával.
vegetáriánus burger. Fotó: VeselovaElena, iStock, Thinkstock
vegetáriánus burger
A gyerekek szeretik a hamburgert. De egy hamburgerhez aprító süti kell. A hamburgerek nagyon jó ízűek zöld szelettel.
Hogyan készítsünk zöld tönkölyszeletet
Ujj étel
Neked is erre van szükséged
4 teljes kiőrlésű tekercs
mustár
4 szelet uborka
4 salátalevél
1 hagyma
1 paradicsom
Ez így megy
A zsemle alsó felét egy kis mustárral, egy szelet uborkával, egy szelet paradicsommal, egy salátalevéllel és néhány apró hagymával, a zöld tönkölyszelettel borítsd be, majd tedd rá a másik felét.
Olvasási tipp!
-
A gyermekétkeztetés helyesen megtörtént
A gyermekétkeztetés helyesen megtörtént Cékla Gschwelltivel
Ez kell neked
800 g cékla
1 fél kezeletlen citrom
4 evőkanál vaj
50 ml narancslé
1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
Só bors
Gschwellti
És így megy
Mossa meg a céklát. A gumók főzéséhez egy óra kell. Ha ezután hideg víz alatt leöblítjük a gumókat, a héjuk könnyen lefejthető. Most vágja szeletekre a céklát.
A citrom forró vízzel való öblítése után dörzsölje le a héját, és nyomja ki a levét. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, majd a vajhoz adjuk a citromlevet, a narancslevet és a reszelt citromot. Most a céklaszeleteket a vajban felforrósítjuk és petrezselyemmel, sóval és borssal ízesítjük.
A Gschwellti jól passzol ehhez a vegetáriánus recepthez.
Zöldségleves gesztenyével. Fotó: hadler1, iStock, Thinkstock
Zöldségleves gesztenyével
Egy zöldségleveshez nem kell hús, gesztenyével vagy pirított kenyérkockákkal is ízlik. A gőzben főtt gesztenye kereskedelmi forgalomban kapható, és könnyen hozzáadható a leveshez. A kenyérkockákat egy evőkanál olajon megpirítjuk a serpenyőben, mielőtt a levesre helyezzük. Próbálja ki – sárgarépa- és narancslevesünkkel vegetáriánusoknak és azoknak, akik szeretnek hús nélkül lenni.
Ez kell neked
16 sárgarépa
4 kisebb hagyma
40 gramm vaj
600 milliliter kókusztej
160 milliliter narancslé
bors
Borsmenta levelek
Ez így megy
A sárgarépát megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk. Ezután meghámozzuk és felkockázzuk a hagymát. Most egy serpenyőben megpárolhatjuk a hagymát az olvasztott vajban. Amint a hagyma áttetsző, adjuk hozzá a sárgarépát is, amelyet rövid ideig meg kell párolni. Ezután öntsük fel kókusztejjel, és hagyjuk a sárgarépát lassan párolni körülbelül tíz percig. Hozzáadjuk a főtt gesztenyét. Ízlés szerint borsozzuk, borsmenta levelekkel díszítjük. Esetleg ezek is érdekelhetnek
Póréhagymás és sajtos kenyerek
Négy személyre van szükséged
3 póréhagyma
3 evőkanál vaj
Egy kis Peterli
6 evőkanál crème fraîche
100 g reszelt hegyi sajt
1 kenyér
Ez így megy
A póréhagymát vékony karikákra vágjuk, amelyeket szűrőedényben kiöblítünk. Ezután vajban pároljuk tíz percig a póréhagyma karikákat. Miután hozzáadta a petrezselymet és a crème fraîche-t, rövid ideig forralja fel a keveréket. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a hegyi sajt kétharmadát.
A kenyérszeleteket enyhén pirítsa meg, mielőtt sütőlapra helyezi és megkenné a keverékkel. Most megszórhatja a maradék sajttal a keveréket.
A kenyerek 200 fokos sütőben (légkeveréses 180 fokon) készen állnak, amikor a sajt aranybarnára sült. Ennek a vegetáriánus ételnek különösen jó illata van, amikor kiveszi a sütőből.
