Sigrid Schulzétől
Egyre több férfi és nő akar állást foglalni az üzemi gazdálkodás ellen és egészségesen étkezni. Vegán étrendet választanak, és gyakran gyermekeiket is vegánná nevelik.
A vegán étrend mellett az állati eredetű termékek teljesen elkerülhetők. A vegán étrendet követők nem csak nem esznek húst vagy halat, de többek között sajtot, túrót és tejet sem. Ennek nem csak az a következménye, hogy a gyerekek általában nem ehetnek meg egy darabot a születésnapi tortából az iskolai kollégák buliján, hanem a növekedés közepén a tápanyaghiány fokozott kockázata is.
Vegán gyerekek evése veszélyes lehet
A Swiss Nutrition Society (SGE) sürgősen ellenjavallt vegán étrend gyerekeknek el. „Nagyobb a kockázata például a vas-, kalcium-, jód-, D-vitamin- és B12-vitamin hiányának” – magyarázza a dipl. HF Steffi Schlüchter táplálkozási szakértő, a Nutrinfo és Médiaszolgáltatás vezetője. Az ilyen típusú tápanyaghiány vérképzési zavarokhoz vezethet az elégtelen B12-vitamin miatt, növekedési visszamaradáshoz az energia-fehérje alultápláltság miatt, és egyes esetekben visszafordíthatatlan neurológiai rendellenességekhez, például a szellemi fejlődés lelassulásához vezethet az elégtelen B12-vitamin- és jódellátás miatt.
"A tapasztalat azt mutatja, hogy a tudatos, kiegyensúlyozott és változatos vegán étrendet folytató egészséges felnőttek biztosan kielégíthetik táplálkozási szükségleteiket" - mondja Steffi Schlüchter. „De ez a táplálkozási forma nem ajánlott speciális lakossági csoportoknak, például gyerekeknek.»
Az élet első éveinek fejlődése különleges igényeket támaszt az energia- és tápanyagellátással szemben
Különböző tanulmányok kiértékelése után a Német Táplálkozási Társaság (DGE) is a vegán étrend ellen érvel gyerekeknek. „Az élet első néhány évének növekedési és fejlődési időszaka különleges követelményeket támaszt az energia- és tápanyagellátással szemben” – tájékoztat a DGE. „Minél korlátozottabb az ételválasztás és minél kevésbé változatos az étrend, annál nagyobb a tápanyaghiány kockázata.»
A DGE a gyermekek tápanyaghiányos kockázatának lehető legalacsonyabb tartása érdekében olyan étrendet javasol, amely a táplálkozási körben felsorolt valamennyi élelmiszercsoportot magában foglalja: gabonafélék, gabonatermékek és burgonya, zöldségek és saláta, tej és tejtermékek, hús, kolbász, hal és tojás, olajok, zsírok és italok.
Olvasási tipp!
-
A gyermekétkeztetés helyesen megtörtént
A gyermekétkeztetés helyesen megtörtént A vegán táplálkozás megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket
A Svájci Vegan Society más véleményen van. Hangsúlyozza a vegán étrend előnyeit a gyermekek számára: Tanulmányok kimutatták, hogy a vegán étrendet követő fiataloknál kisebb a későbbi szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázata. Ezenkívül hivatkozik az "Amerikai Dietetikus Szövetség" állásfoglalására. "A jól megtervezett vegetáriánus étrend, beleértve a teljesen vegetáriánus vagy vegán étrendet is, egészséges és táplálkozási szükségleteken alapul, és egészségügyi előnyökkel jár bizonyos betegségek megelőzésében és kezelésében.". A jól megtervezett vegetáriánus étrend minden életszakaszban alkalmas, beleértve a terhes nőket, a szoptató nőket, a kisgyermekeket, a gyermekeket és serdülőket, valamint a sportolókat.
A vegán táplálkozás bonyolult, de lehetséges
„Hogyan kell értékelni ezeket a különböző véleményeket??»Kérdezze meg azokat a szülőket, akik megismerik a vegán étrend előnyeit és hátrányait gyermekeik számára. Ebben az ügyben a szakértők nincsenek messze egymástól, amint azt az alábbi idézetek is mutatják.
«Vegán étrendet folytató gyermekek számára az ételválasztás és -készítés speciális ismeretei ill. az ellátást dúsított élelmiszerekkel vagy kiegészítőkkel kell biztosítani.»
(Német Táplálkozási Társaság)
Étrend-kiegészítők nélkül nem megy
„Sok vegán szülő azt is szeretné, ha gyermekei tisztán növényi alapú étrendben részesülnének. Ehhez kellő táplálkozási ismeretek – ami diétától függetlenül előnyt jelent – és jól megtervezett étrend-összeállítás szükséges.»
(Táplálkozási szakértő dr. Markus Keller, az Alternatív és Fenntartható Táplálkozási Intézet (IFANE) vezetője és a Független Egészségügyi Tanácsadó Egyesület Tudományos és Kutatási Osztályának vezetője e.V. (UGB)
De a következtetések mások. Míg a DGE az összetett ügy miatt elutasítja a gyermekek vegán étrendjét, Markus Keller nemcsak megvalósíthatónak, de ésszerűnek is tartja, bár egy megkötéssel: "A szülőknek tanácsot kell kérniük egy hozzáértő táplálkozási szakértőtől, hogy biztosítsák táplálkozásuk optimálisságát. a gyermeket, és elkerülje az esetleges hiányosságokat” – tanácsolja.
Vegán étrend gyerekeknek: erre érdemes odafigyelni a szülőknek
- A B12-vitamin megfelelő ellátását dúsított élelmiszerekkel és/vagy kiegészítőkkel kell biztosítani. A B12-vitamin állapotának rendszeres ellenőrzése javasolt; A B12-vitamin, a holo-transzkobalamin és a homocisztein vérértékét legalább évente egyszer meg kell mérni.
- A szoptatás alatt és minden gyermekkori szakaszban gondoskodni kell a megfelelő táplálék-energia- és fehérjeellátásról, valamint a potenciálisan kritikus tápanyagokról: vasról, cinkről, kalciumról, jódról, B2-vitaminról és omega-3 zsírsavakról. Tápanyagtáblázatok használata javasolt. Megmutatják, hogy mely élelmiszerekben vannak különösen nagy mennyiségben a releváns tápanyagok.
- A D-vitamin ellátást - étkezéstől függetlenül - a napsütéses hónapokban rendszeres szabadban való tartózkodással, télen, októbertől márciusig pótlással kell biztosítani.
- Minden potenciálisan kritikus tápanyag esetében célszerű évente legalább egyszer megfelelő vérérték méréssel ellenőrizni az ellátást.
Forrás: Markus Keller „Vegán gyermektáplálkozás” cikke
