Egyél kevesebb húst és védd az éghajlatot

Írta: Angela Zimmerling

A Szövetségi Környezetvédelmi Hivatal (FOEN) az „Umwelt” magazin 2003. évi 2. számában kiszámolta, hogy a vegetáriánusok évente legalább fél tonnával kevesebb CO2-t bocsátanak ki, mint azok, akik sok húst fogyasztanak, minden nap kiolvasztják a fagyasztott élelmiszereket és nem figyel a regionális eredetre.

A FOEN szerint a vágásra szánt szarvasmarhák hizlalása sokkal nagyobb energiafelhasználást igényel, mint a növénytermesztés, mivel minden húskalória után többszöröse a növényi kalóriák mennyiségének takarmány formájában. Emellett döntő jelentőségű, hogy az élelmiszert repülővel kellett-e szállítani. A hosszú szállítási utak több CO2-kibocsátást eredményeznek. A termékek hosszabb ideig tartó hűtése is rontja az élelmiszerek szén-dioxid egyensúlyát.

A vegánok üvegházhatást fejtenek ki, mint egy autó, amely 629 kilométert ment, míg a hagyományos húsevők 4758 kilométert. Képernyőkép forrása: foodwatch / Dirk Heider

A vegánoknak van a legjobb szénlábnyomuk

Egy másik jelentés ezt az egyenleget egy autóval hasonlítja össze. Az a személy, aki normálisan eszik, üvegházhatást okoz évente, mint egy 4758 kilométert megtett autó. Például Berntől Helsinkiig és vissza. A vegetáriánus étrendje viszont a megfelelő 2427 kilométerért felelős. A húst és tejtermékeket nélkülöző vegánok fogyasztanak a legkevesebbet. Üvegházhatású kibocsátásuk olyan, mint egy 629 kilométert megtett autónak. Nagyjából ennyi a távolság Winterthurtól Genfig és vissza. A Foodwatch szervezet ezeket a számokat a „Klimaretter Bio?»Kiemelve.

Emellett a húsgyártás során sok vizet használnak fel. Az állatok maguk is sok vizet isznak. A takarmány öntözéséhez azonban vízre is szükség van. A Water Footprint Network non-profit szervezet számításai szerint egy kilogramm marhahús előállításához 15 500 liter vizet használnak fel, míg egy kilogramm burgonya esetében mindössze 250 litert. De ugyanilyen nagy mennyiségű víz kell a sajthoz, egy kilogrammhoz 5000 liter. A tejtermékeket nélkülöző vegánok vízfogyasztása is a legalacsonyabb.

Természetesen nincs értelme egyik napról a másikra más étrendre váltani, vagy egyszerre az egész családot. Valószínűbb, hogy elveszíti az étvágyát. A húsfogyasztás fokozatosan csökkenthető. Azok, akik nem minden nap esznek húst, csak időnként, javítják CO2 egyensúlyukat és vízfogyasztásukat. És máris hozzájárult a fenntarthatósághoz.

Olvasási tipp!

  • Hosszú Covid gyermekeknél: Amikor a gyermekek továbbra is szenvednek a koronafertőzés után

A FOEN szerint a friss termékekből készült, hússzegény diéta CO2-csökkentési potenciálja több mint 35 százalék. A régióból származó húsok és friss élelmiszerek óvatos fogyasztásával nemcsak a klímavédelemhez lehet hozzájárulni, hanem a korlátozott erőforrások megőrzéséhez is. A húst helyettesítő termékek nagy választékban kaphatók, például köles, tápióka, hajdina, csicseriborsó, nyílgyökér – írja Maureen Werm, az „Utopia” internetes platform munkatársa, amely a fenntartható fogyasztás témájával foglalkozik.

Ha azonban mindenki vegetáriánussá vagy vegánná válna, az károsítaná az ökoszisztémát. A tehenek vagy a birkák patamozgásaikkal átrendezik a földet és ellátják oxigénnel. A trágyád más élőlények tápláléka is.

Európában már elég sok vegetáriánus él. Svájcban körülbelül három-négy százalék vegetáriánus. Ausztriában ugyanennyi, Németországban még kilenc százalék körül is. Néhány évvel ezelőtt a legtöbben etikai és vallási okokból döntöttek így. Ma az egészségügyi és ökológiai okok döntőek.

A vegetáriánus étrendről a vegetáriánus étrend alatt talál további információt.ch és a vegetarianizmus.ch. Az élelmiszerek vízlábnyomáról további információ a waterfootprint oldalon található.org.

Hagyjuk Meg Véleményét

Please enter your comment!
Please enter your name here