Hogyan gyűjtsük össze és dolgozzuk fel a fűszeres medvehagymát?,

Írta: Rahel Hochstrasser

Tavasszal mindig népszerű az erdei kirándulás. A gyerekek különösen szeretnek növényeket gyűjteni, és zöld boszorkánybájitalt főzni. Mit szólnál ezúttal egy ehető szószhoz? Aki gyerekeivel együtt gyűjti a medvehagymát, könnyen elkészítheti belőle saját pestót. Medvehagymával viszont gyűjteni kell néhány pontot, hogy ne a kórházban érjen véget a gyűjtési akció.

Gyűjtse össze megfelelően a medvehagymát

Alapvetően a szabály érvényes: csak annyit gyűjtsön össze, hogy biztosítsa a készletet. Ez konkrétan azt jelenti, hogy növényenként legfeljebb egy vagy két levelet kell szednie, hogy túlélje. Jobb, ha levágja a leveleket, vagy a körmével csípje le őket. Ha kitépjük a leveleket, a hagyma feleslegesen nagy része tönkremegy. Ideális esetben műanyag zacskókat használjon a szállításhoz néhány csepp vízzel. Ezután fújja fel a zacskókat, és csomózza meg őket. Ez megakadályozza, hogy a levelek összetörjenek.

Medvehagyma gyűjtése: Vigyázat ­- A medvehagyma mérgező mellékhatásokkal rendelkezik

Medvehagyma, őszi sáfrány és gyöngyvirág ehhez képest. Fotó: Svájci Toxológiai Központ.

Annak elkerülése érdekében, hogy a medvehagyma begyűjtése után kórházba kerüljön, néhány dolgot figyelembe kell vennie. A gyöngyvirág és az őszi sáfrány levelei megtévesztően hasonlítanak a medvehagymához, és szintén hasonló helyeken nőnek, de mérgezőek. A medvehagymát a levelek vékony stílusáról ismerheti fel. A gyöngyvirág és az őszi krókusz egyenesen a földből nő ki. A legmegbízhatóbb azonban a szagteszt. Ha a levele medvehagyma lesz, az medvehagyma. Vigyázni kell, ha már régóta gyűjti a medvehagymát, és lassan fokhagyma illata van a kezében. Ez meghamisíthatja a szagvizsgálat eredményét.

Minden évben őszi krókuszmérgezéssel érkeznek emberek a kórházba. Ritka esetekben ez a mérgezés végzetes lehet. Ha hasmenése vagy gyomorfájdalma van a medvehagyma étkezés után, azonnal forduljon a Svájci Toxológiai Központhoz. A szám 145.

Készítsd el saját kezűleg a medvehagyma pestót

Szükséged van

Olvasási tipp!

  • Uzsonna megengedett! Ahol most magad szedheted a legfinomabb epret
  • 100 g medvehagyma
  • 150 ml olívaolaj
  • 50 g fenyőmag
  • 50 g reszelt parmezán sajt
  • Egy csipet só
  • Üres poharak

Ez így megy

Mielőtt elkezdené, minden egyes összegyűjtött lapot egyenként mosson ki. Az alapos tisztítással elkerülhető a róka galandféreg. Szárítsa meg a leveleket konyharuhával. Ezután aprítsuk fel a medvehagymát, és adjuk hozzá a fenyőmagot, a parmezánt, a sót és az olajat. Most az egész a keverőbe kerül. Addig keverjük, amíg pasztát nem kapunk. Forraljuk fel az üvegeket, hogy elpusztítsuk a baktériumokat. Ezután tegyük a poharakba a medvehagymás pestót. Végül csorgassunk egy réteg olívaolajat a pestora, hogy tovább álljon. Most három-négy hétig hűtőszekrényben tárolhatja, vagy lefagyaszthatja későbbre.

A medvehagymás pesto nemcsak tészta mellé, hanem kígyókenyérbe is illik. Egyszerűen csak fonott tésztát készítünk, beledolgozzuk a medvehagymás pestót, és tekerjük körbe a grillrúddal.

Fenntartható életmód partnerportálunkon további 12 finom medvehagyma receptet is találhat.

Tipp: Ha nem szeretnéd olyan forrón a pesto-t, feldolgozás előtt megpárolhatod a medvehagyma leveleit.

A medvehagyma gyógyszerként

A medvehagyma gyógyászati ​​tulajdonságait ősidők óta tisztelték, ezért az egyik legrégebbi hasznos és gyógynövény Európában. Számos antioxidánst tartalmaz, méregtelenítő hatású, csökkenti a vérnyomást és segít a bőrgyulladások ellen. Az agyvérzést vagy a szívrohamot is megelőzheti.

Hagyjuk Meg Véleményét

Please enter your comment!
Please enter your name here