Cukormentes diéta: Mennyire káros valójában a cukor?

Sigrid Schulzétől

A szakmai világ régóta óv a cukortól, és a lehető legcukormentesebb étrendet hirdeti. Mert a cukor hizlal. "Az elmúlt években meredeken emelkedett a túlsúlyos gyermekek és felnőttek száma Svájcban" - jelentette a Szövetségi Közegészségügyi Hivatal (FOPH). A gyermekek és serdülők csaknem 20 százaléka túlsúlyos vagy akár elhízott, és a felnőttek több mint 40 százaléka érintett. A túlsúly és az elhízás megterheli az ízületeket, gyengíti a szívet és a keringést, és a II-es típusú cukorbetegség kockázati tényezői. A cukor káros a fogakra is, mert a baktériumok a cukrot savvá alakítják, amely megtámadja a fogzománcot.

A cukor rákos megbetegedés gyanúja

Ezenkívül a cukorról azt gyanítják, hogy elősegíti a rákot. Mivel a rosszindulatú daganatoknak cukorra van szükségük a szaporodáshoz, sok esetben a magas cukorfogyasztás okozza elsősorban a rák kialakulását – véli Lewis Cantley, a Harvard Medical School professzora. Azt gyanítja, hogy Európában és az Egyesült Államokban a rákos megbetegedések 30 százaléka megelőzhető lenne kevesebb cukorral. "Az a tény, hogy sokféle rák különösen gyakran fordul elő cukorbetegeknél, statisztikailag szilárdnak bizonyult" - idézi a "Die Welt", idézi a molekuláris biológust és biokémikust.

A cukor megbénítja az agyat

„A cukor felébreszt” – szokták mondani. De ennek az ellenkezője igaz. Amikor a vér cukorszintje megemelkedik, a hasnyálmirigy inzulin hormont termel. Az inzulin gondoskodik arról, hogy a vércukor bejusson a sejtekbe, és szabályozza a vércukorszintet. Ha ez - csak felfelé - rövid idő múlva a pincében van, fáradtság és gyengeség a következménye. A sok cukrot fogyasztó emberek ezért emlékezetkiesésben szenvednek. A Berlin Charité tanulmánya szerint a magas vércukorszintű idősek emlékezete szignifikánsan gyengébb volt, mint az alacsony cukorszintű összehasonlító csoporté. Például fél órán keresztül nehezebb volt a lehető legtöbb szóra emlékezniük.

„Anya, édeset akarok!»

A cukor minden hátránya ellenére minden gyermek szereti az édességet. Imádják a cukros csokoládét, a gumicukrot és a sütiket – és sokat esznek belőlük. Ez a preferencia a kőkorszakba nyúlik vissza, amikor az emberek attól függtek, hogy különbséget tegyenek az ehető és a mérgező között. Az édes íz jelezte, hogy a növény ehető, és biztosítja azt az energiát, amelyre az aktív kőkorszaki embernek szüksége volt. A Washingtoni Egyetem kutatói azt találták, hogy a növekedési ütemben lévő gyerekek különösen vágynak az édességekre. Az agy a mai napig eufórikusan reagál, ha a cukor elérte az emésztőrendszert.

A szakértők tanácsot adnak

A lehető legcukormentesebb étrend sok betegségtől megkímélné az emberiséget – ez bizonyos. Mert a cukor nem biztosít olyan anyagokat, amelyekre a szervezetnek szüksége van. A szervezet maga is képes glükózt előállítani szénhidrátokból. Az Egészségügyi Világszervezet azt javasolja, hogy a napi kalóriamennyiség legfeljebb tíz százalékát fogyasszuk az ételekhez és italokhoz hozzáadott cukor, valamint a mézben, szörpökben, gyümölcslevekben és gyümölcslé-koncentrátumokban természetesen előforduló cukor formájában.

Az Egészségfejlesztés Svájc legfeljebb 30 gramm hozzáadott cukrot ajánl gyermekeknek. Ezt a határt például egy csésze gyümölcsjoghurttal és 50 gramm ropogós müzlivel érné el. Itt megtalálja a cukorral kapcsolatos összes tippet és információt világosan és világosan bemutatva.

A fruktóz nem alternatíva

A fruktóz alternatíva? A „fruktózzal édesített” kifejezés, amelyet egyes élelmiszergyártók reklámozására használnak, félrevezeti a fogyasztókat. A fruktóz is káros. „Aki sok fruktózt eszik, zsírt is raktároz a májban. Még a gyerekekben is kialakulhat ilyen zsírmáj, hasonlóan ahhoz, ahogy az alkoholistáké válik” – tájékoztat a Norddeutsche Rundfunk. A gyerekek azonban ehetnek olyan gyümölcsöt, amely természetesen tartalmaz fruktózt. Mert a gyümölcsben lényegesen alacsonyabb a fruktózkoncentráció, mint például a limonádéban. „Ahhoz, hogy sok összejöjjön, ami jelentős negatív hatásokat okozhat, egy egész kilogramm almát kellene megenni. És ezt rendszeresen” – mondta Norbert Stefan professzor, az Apotheken-Umschau Tübingeni Egyetemi Kórház endokrinológusa. A mindennapi életben ennek az ellenkezője gyakran előfordul: „A legtöbb ember túl kevés gyümölcsöt eszik.»A gyerekek a fruktóz ellenére is sok gyümölcsöt ehetnek és kell is enniük, mert értékes vitaminokat és ásványi anyagokat, rostot és fitokemikáliákat tartalmaz.

Lépésről lépésre a szinte cukormentes diéta felé:

A cukros késztermékek elhagyása:

Aki cukortartalmú készterméket hagy a szupermarketben, az már sokat tett az étrendjének cukortartalmának csökkentése érdekében. Kész müzli vásárlása helyett reggel gyorsan össze lehet önteni egy finom müzlit. A friss gyümölcsös natúr joghurt sokkal gazdagabb és gazdaságosabb cukorban, mint az édes, felhasználásra kész gyümölcsjoghurt. Limonádé, jeges tea és üdítők nélkül is meg lehet tenni. A víz, a cukrozatlan gyümölcstea és a gyümölcslé fröccsök frissítőbbek, kevesebb kalóriával. Tudod, hogy mennyi cukor van az italokban?? Az Egészségfejlesztés Svájcnak jó áttekintése van erről.

Magas kakaótartalmú csokoládé:

Ha szereted a csokoládét, ne add fel. De a csokoládéban magas a cukor aránya. A lehető legmagasabb kakaótartalmú termékek kevesebb cukrot tartalmaznak.

Gyümölcs édesség helyett:

Amikor az édesség utáni éhség gyötör, nem kell mindig édességet szerezned. A gyümölcs nagyon finom lehet! Egy gyümölcsnyárs, egy banántej vagy egy cukor nélküli almás pite is csodálatos ízű lehet

..

Cukorszabályok a család számára

Egyre több család törekszik a minél cukormentesebb étrendre. Segítenek az olyan szakácskönyvek, mint például a „Viszlát cukor: cukormentes boldog 8 hét múlva – 108 recepttel” (Goldmann Verlag). De mi a teendő, ha más családokkal kirándulás van, és a többi gyerek fagyit kap? És hogyan viselkedjen a saját gyermeke, amikor barátokat látogatnak meg, és ott bőven van édesség? A tilalmak még vonzóbbá tehetik az édességeket. Ha magad is jó példakép vagy, az minden tiltásnál hasznosabb. Minél inkább bekapcsolódhat a gyermek a család többi tagjába, annál könnyebben izgalomba jön egy olyan ötlet, mint a cukormentes táplálkozás. A szülők, akik gyakran keresnek, válogatnak és próbálnak ki sok zöldséget és gyümölcsöt tartalmazó recepteket gyermekükkel együtt, tartós hatással vannak a gyermek étrendjére. "Olyan család vagyunk, amelyben kevés cukor, de sok finom étel készül": Ha egy család ezt büszkén vallja magáról, a kis családtagok könnyebben nyúlnak a csoki helyett az alma- és fahéjdarabkákhoz.

Olvasási tipp!

  • Egészséges táplálkozás gyerekeknek: tippek a mindennapokhoz

Hagyjuk Meg Véleményét

Please enter your comment!
Please enter your name here